HPMC ຈະໃຄ່ບວມຢູ່ໃນນ້ໍາບໍ?

Hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) ແມ່ນສານປະກອບໂພລີເມີທົ່ວໄປທີ່ມີລະດັບຄວາມກ້ວາງຂອງການນໍາໃຊ້ອຸດສາຫະກໍາ, ໂດຍສະເພາະໃນຂະແຫນງການຢາ, ອາຫານ, ວັດສະດຸກໍ່ສ້າງແລະເຄື່ອງສໍາອາງ. ການລະລາຍນ້ໍາແລະຄວາມຫນາຂອງມັນເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ thickener ທີ່ເຫມາະສົມ, stabilizer ແລະຮູບເງົາອະດີດ. ບົດຄວາມນີ້ຈະປຶກສາຫາລືຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບຂະບວນການລະລາຍແລະການໃຄ່ບວມຂອງ HPMC ໃນນ້ໍາ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄວາມສໍາຄັນຂອງມັນໃນການນໍາໃຊ້ຕ່າງໆ.

1. ໂຄງສ້າງ ແລະຄຸນສົມບັດຂອງ HPMC
HPMC ແມ່ນ ether cellulose ທີ່ບໍ່ແມ່ນ ionic ທີ່ສ້າງຂຶ້ນໂດຍການດັດແປງທາງເຄມີຂອງ cellulose. ໂຄງສ້າງທາງເຄມີຂອງມັນປະກອບດ້ວຍສານທົດແທນ methyl ແລະ hydroxypropyl, ເຊິ່ງທົດແທນບາງກຸ່ມ hydroxyl ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ໂມເລກຸນ cellulose, ໃຫ້ຄຸນສົມບັດ HPMC ແຕກຕ່າງຈາກ cellulose ທໍາມະຊາດ. ເນື່ອງຈາກໂຄງສ້າງທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນ, HPMC ມີຄຸນສົມບັດທີ່ສໍາຄັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

ການລະລາຍນ້ໍາ: HPMC ສາມາດລະລາຍໃນນ້ໍາເຢັນແລະຮ້ອນແລະມີຄຸນສົມບັດຫນາແຫນ້ນ.

ຄວາມຫມັ້ນຄົງ: HPMC ມີຄວາມສາມາດປັບຕົວໄດ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງກັບຄ່າ pH ແລະສາມາດມີຄວາມຫມັ້ນຄົງພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂທີ່ເປັນກົດແລະເປັນດ່າງ.
gelation ຄວາມຮ້ອນ: HPMC ມີລັກສະນະຂອງ gelation ຄວາມຮ້ອນ. ເມື່ອອຸນຫະພູມສູງຂຶ້ນ, ການແກ້ໄຂນ້ໍາ HPMC ຈະປະກອບເປັນເຈນແລະລະລາຍເມື່ອອຸນຫະພູມຫຼຸດລົງ.
2. ກົນໄກການຂະຫຍາຍຂອງ HPMC ໃນນ້ໍາ
ເມື່ອ HPMC ຕິດຕໍ່ກັບນ້ໍາ, ກຸ່ມ hydrophilic ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ໂມເລກຸນຂອງມັນ (ເຊັ່ນ hydroxyl ແລະ hydroxypropyl) ຈະພົວພັນກັບໂມເລກຸນນ້ໍາເພື່ອສ້າງເປັນພັນທະບັດ hydrogen. ຂະບວນການນີ້ເຮັດໃຫ້ລະບົບຕ່ອງໂສ້ໂມເລກຸນ HPMC ຄ່ອຍໆດູດຊຶມນ້ໍາແລະຂະຫຍາຍອອກ. ຂະບວນການຂະຫຍາຍຂອງ HPMC ສາມາດແບ່ງອອກເປັນຂັ້ນຕອນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

2.1 ຂັ້ນຕອນການດູດຊຶມນໍ້າເບື້ອງຕົ້ນ
ເມື່ອອະນຸພາກຂອງ HPMC ເຂົ້າມາສຳຜັດກັບນ້ຳຄັ້ງທຳອິດ, ໂມເລກຸນຂອງນ້ຳຈະເຈາະເຂົ້າໄປໃນພື້ນຜິວຂອງອະນຸພາກຢ່າງໄວວາ, ເຮັດໃຫ້ພື້ນຜິວຂອງອະນຸພາກຂະຫຍາຍອອກໄປ. ຂະບວນການນີ້ແມ່ນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຍ້ອນການໂຕ້ຕອບທີ່ເຂັ້ມແຂງລະຫວ່າງກຸ່ມ hydrophilic ໃນໂມເລກຸນ HPMC ແລະໂມເລກຸນນ້ໍາ. ເນື່ອງຈາກ HPMC ຕົວຂອງມັນເອງບໍ່ແມ່ນທາດໄອອອນ, ມັນຈະບໍ່ລະລາຍໄວເທົ່າກັບໂພລີເມີ ionic, ແຕ່ຈະດູດຊຶມນ້ໍາແລະຂະຫຍາຍອອກກ່ອນ.

2.2 ຂັ້ນຕອນການຂະຫຍາຍພາຍໃນ
ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ໂມເລກຸນນ້ໍາຄ່ອຍໆເຂົ້າໄປໃນພາຍໃນຂອງອະນຸພາກ, ເຮັດໃຫ້ຕ່ອງໂສ້ cellulose ພາຍໃນອະນຸພາກເລີ່ມຂະຫຍາຍອອກ. ອັດຕາການຂະຫຍາຍຂອງອະນຸພາກຂອງ HPMC ຈະຊ້າລົງໃນຂັ້ນຕອນນີ້ເພາະວ່າການເຈາະຂອງໂມເລກຸນນ້ໍາຕ້ອງການທີ່ຈະເອົາຊະນະການຈັດການທີ່ແຫນ້ນຫນາຂອງຕ່ອງໂສ້ໂມເລກຸນພາຍໃນ HPMC.

2.3 ຂັ້ນຕອນການລະລາຍສຳເລັດ
ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາດົນພຽງພໍ, particles HPMC ຈະລະລາຍຢ່າງສົມບູນໃນນ້ໍາເພື່ອສ້າງເປັນການແກ້ໄຂ viscous ເປັນເອກະພາບ. ໃນເວລານີ້, ລະບົບຕ່ອງໂສ້ໂມເລກຸນຂອງ HPMC ແມ່ນ curled ແບບສຸ່ມໃນນ້ໍາ, ແລະການແກ້ໄຂແມ່ນຫນາແຫນ້ນໂດຍຜ່ານປະຕິສໍາພັນລະຫວ່າງໂມເລກຸນ. ຄວາມຫນືດຂອງການແກ້ໄຂ HPMC ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງໃກ້ຊິດກັບນ້ໍາຫນັກໂມເລກຸນ, ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງການແກ້ໄຂແລະອຸນຫະພູມການລະລາຍຂອງມັນ.

3. ປັດໃຈທີ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການຂະຫຍາຍ ແລະ ການລະລາຍຂອງ HPMC
3.1 ອຸນຫະພູມ
ພຶດຕິກໍາການລະລາຍຂອງ HPMC ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງໃກ້ຊິດກັບອຸນຫະພູມນ້ໍາ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, HPMC ສາມາດຖືກລະລາຍໃນນ້ໍາເຢັນແລະນ້ໍາຮ້ອນ, ແຕ່ຂະບວນການລະລາຍປະຕິບັດຕົວແຕກຕ່າງກັນໃນອຸນຫະພູມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໃນນ້ໍາເຢັນ, HPMC ປົກກະຕິແລ້ວດູດນ້ໍາແລະບວມກ່ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆລະລາຍ; ໃນຂະນະທີ່ຢູ່ໃນນ້ໍາຮ້ອນ, HPMC ຈະຜ່ານ gelation ຄວາມຮ້ອນໃນອຸນຫະພູມສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນປະກອບເປັນ gel ແທນທີ່ຈະເປັນການແກ້ໄຂໃນອຸນຫະພູມສູງ.

3.2 ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ
ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງການແກ້ໄຂ HPMC ສູງຂຶ້ນ, ອັດຕາການຂະຫຍາຍອະນຸພາກຊ້າລົງ, ເນື່ອງຈາກວ່າຈໍານວນຂອງໂມເລກຸນນ້ໍາໃນການແກ້ໄຂຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສູງທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ເພື່ອສົມທົບກັບຕ່ອງໂສ້ໂມເລກຸນ HPMC ແມ່ນຈໍາກັດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຄວາມຫນືດຂອງການແກ້ໄຂຈະເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍດ້ວຍການເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນ.

3.3 ຂະໜາດອະນຸພາກ
ຂະຫນາດອະນຸພາກຂອງ HPMC ຍັງມີຜົນກະທົບຕໍ່ການຂະຫຍາຍແລະການລະລາຍຂອງມັນ. ອະນຸພາກຂະຫນາດນ້ອຍດູດຊຶມນ້ໍາແລະບວມຂ້ອນຂ້າງໄວເນື່ອງຈາກພື້ນທີ່ສະເພາະຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງມັນ, ໃນຂະນະທີ່ອະນຸພາກຂະຫນາດໃຫຍ່ດູດນ້ໍາຊ້າແລະໃຊ້ເວລາດົນກວ່າທີ່ຈະລະລາຍຫມົດ.

3.4 ຄ່າ pH
ເຖິງແມ່ນວ່າ HPMC ມີການປັບຕົວທີ່ເຂັ້ມແຂງຕໍ່ກັບການປ່ຽນແປງຂອງ pH, ພຶດຕິກໍາການໃຄ່ບວມແລະການລະລາຍຂອງມັນອາດຈະໄດ້ຮັບຜົນກະທົບພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂທີ່ເປັນກົດຫຼືເປັນດ່າງຫຼາຍ. ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂທີ່ເປັນກາງກັບອາຊິດອ່ອນໆແລະເປັນດ່າງອ່ອນໆ, ຂະບວນການໃຄ່ບວມແລະການລະລາຍຂອງ HPMC ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຄົງທີ່.

4. ພາລະບົດບາດຂອງ HPMC ໃນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ
4.1 ອຸດສາຫະກໍາຢາ
ໃນອຸດສາຫະກໍາຢາ, HPMC ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງເປັນສານຜູກມັດແລະ disintegrant ໃນຢາເມັດ. ນັບຕັ້ງແຕ່ HPMC ໃຄ່ບວມຢູ່ໃນນ້ໍາແລະປະກອບເປັນເຈນ, ນີ້ຈະຊ່ວຍຊ້າລົງອັດຕາການປ່ອຍຂອງຢາ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບັນລຸຜົນກະທົບການປ່ອຍຄວບຄຸມ. ນອກຈາກນັ້ນ, HPMC ຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນອົງປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງການເຄືອບຮູບເງົາຢາເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຢາ.

4.2 ວັດສະດຸກໍ່ສ້າງ
HPMC ຍັງມີບົດບາດສໍາຄັນໃນວັດສະດຸກໍ່ສ້າງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການເຮັດຄວາມຫນາແລະການຮັກສານ້ໍາສໍາລັບປູນຊີມັງແລະ gypsum. ຄຸນສົມບັດການໃຄ່ບວມຂອງ HPMC ໃນວັດສະດຸເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ມັນສາມາດຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນອຸນຫະພູມສູງຫຼືສະພາບແວດລ້ອມທີ່ແຫ້ງແລ້ງ, ດັ່ງນັ້ນການປ້ອງກັນການເກີດຮອຍແຕກແລະການປັບປຸງຄວາມທົນທານຂອງວັດສະດຸ.

4.3 ອຸດສາຫະກໍາອາຫານ
ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, HPMC ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຕົວຫນາ, emulsifier ແລະ stabilizer. ຕົວຢ່າງ, ໃນສິນຄ້າອົບ, HPMC ສາມາດປັບປຸງຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງ dough ແລະປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຄຸນສົມບັດການໄຄ່ບວມຂອງ HPMC ຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຜະລິດອາຫານທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາຫຼືບໍ່ມີໄຂມັນເພື່ອເພີ່ມຄວາມອີ່ມຕົວແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງ.

4.4 ເຄື່ອງສໍາອາງ
ໃນເຄື່ອງສໍາອາງ, HPMC ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຜະລິດຕະພັນດູແລຜິວຫນັງ, ແຊມພູແລະເຄື່ອງປັບຄວາມເຢັນເປັນເຄື່ອງຫນາແຫນ້ນແລະສະຖຽນລະພາບ. ເຈນທີ່ສ້າງຂຶ້ນໂດຍການຂະຫຍາຍຂອງ HPMC ໃນນ້ໍາຊ່ວຍປັບປຸງໂຄງສ້າງຂອງຜະລິດຕະພັນແລະປະກອບເປັນຮູບເງົາປ້ອງກັນຜິວຫນັງເພື່ອຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງຜິວຫນັງ.

5. ບົດສະຫຼຸບ
ຄຸນສົມບັດການໃຄ່ບວມຂອງ HPMC ໃນນ້ໍາແມ່ນພື້ນຖານສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງຂອງມັນ. HPMC ຂະຫຍາຍໂດຍການດູດນ້ໍາເພື່ອສ້າງເປັນການແກ້ໄຂຫຼືເຈນທີ່ມີຄວາມຫນືດ. ຊັບສິນນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຫຼາຍຂົງເຂດເຊັ່ນ: ການຢາ, ການກໍ່ສ້າງ, ອາຫານແລະເຄື່ອງສໍາອາງ.