Sodium Carboxymethyl Cellulose (CMC) ແມ່ນຫຍັງ?

ໂຊດຽມ carboxymethyl cellulose(CMC), ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ cellulose gum ຫຼື carboxymethylcellulose sodium, ແມ່ນໂພລີເມີທີ່ລະລາຍໃນນ້ໍາທີ່ໄດ້ມາຈາກເຊນລູໂລສ, ເປັນໂພລີເມີທໍາມະຊາດທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຝາຈຸລັງຂອງພືດ. CMC ແມ່ນໄດ້ຮັບໂດຍຜ່ານການດັດແປງທາງເຄມີຂອງເຊນລູໂລສ, ບ່ອນທີ່ກຸ່ມ carboxymethyl (-CH2-COOH) ຖືກນໍາສະເຫນີໃສ່ກະດູກສັນຫຼັງຂອງເຊນລູໂລສ.

CMC ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະ ກຳ ຕ່າງໆເນື່ອງຈາກຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກແລະຄວາມຄ່ອງແຄ້ວ. ນີ້ແມ່ນການເບິ່ງທີ່ໃກ້ຊິດກ່ຽວກັບຄຸນລັກສະນະແລະຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງມັນ:

1. ການລະລາຍນ້ໍາ: ຫນຶ່ງໃນລັກສະນະຕົ້ນຕໍຂອງ CMC ແມ່ນການລະລາຍນ້ໍາຂອງມັນ. ເມື່ອກະຈາຍຢູ່ໃນນ້ໍາ, CMC ປະກອບເປັນການແກ້ໄຂ viscous ຫຼື gels, ຂຶ້ນກັບຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນແລະນ້ໍາຫນັກໂມເລກຸນ. ຄຸນສົມບັດນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄຸນຄ່າໃນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ການຜູກມັດ, ຫຼືລະບົບນ້ໍາຄົງທີ່ແມ່ນຕ້ອງການ.
2. Thickening Agent: CMC ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປເປັນສານເຮັດໃຫ້ຫນາໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ຫລາກຫລາຍ, ລວມທັງຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ຢາ, ລາຍການການດູແລສ່ວນບຸກຄົນ, ແລະສູດອຸດສາຫະກໍາ. ມັນເສີມຂະຫຍາຍຄວາມຫນືດຂອງການແກ້ໄຂ, suspension, ແລະ emulsion, ປັບປຸງໂຄງສ້າງ, mouthfeel, ແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງເຂົາເຈົ້າ.
3. Stabilizer: ນອກເຫນືອຈາກການຫນາແຫນ້ນ, CMC ຍັງເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຕົວຄົງທີ່, ປ້ອງກັນການແຍກຫຼືການຕົກລົງຂອງສ່ວນປະກອບໃນ suspensions, emulsion, ແລະສູດອື່ນໆ. ຄວາມສາມາດຂອງຕົນເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍຄວາມຫມັ້ນຄົງປະກອບສ່ວນກັບຊີວິດ shelf ແລະຄຸນນະພາບໂດຍລວມຂອງຜະລິດຕະພັນຕ່າງໆ.
4. ຕົວແທນການຜູກມັດ: CMC ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນສານຜູກໃນຫຼາຍຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ, ຊ່ວຍຍຶດເອົາສ່ວນປະກອບໃນເມັດ, ເມັດ, ແລະສູດແປ້ງ. ໃນຢາ, CMC ມັກຈະຖືກໃຊ້ເປັນຕົວຍຶດໃນສູດຢາເມັດເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມສົມບູນແລະຄວາມເຂັ້ມແຂງກົນຈັກຂອງເມັດ.
5. Film-forming Agent: CMC ສາມາດປະກອບເປັນຮູບເງົາບາງ, ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ກັບພື້ນຜິວ. ຄຸນສົມບັດນີ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການນໍາໃຊ້ຕ່າງໆເຊັ່ນ: ເມັດເຄືອບແລະແຄບຊູນໃນອຸດສາຫະກໍາຢາ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການຜະລິດຮູບເງົາທີ່ສາມາດກິນໄດ້ສໍາລັບການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານແລະການນໍາໃຊ້ອຸດສາຫະກໍາອື່ນໆ.
6. emulsifier: CMC ສາມາດສະຖຽນລະພາບ emulsion ໂດຍການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມກົດດັນ interfacial ລະຫວ່າງໄລຍະນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາ, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ coalescence ແລະສົ່ງເສີມການສ້າງຕັ້ງຂອງ emulsion ຫມັ້ນຄົງ. ຄຸນສົມບັດນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄຸນຄ່າໃນການສ້າງຄຣີມ, ໂລຊັນ, ແລະຜະລິດຕະພັນ emulsion ອື່ນໆ.

ໂຊດຽມ carboxymethyl cellulose (CMC) ເປັນໂພລີເມີທີ່ຫລາກຫລາຍດ້ວຍການນໍາໃຊ້ທີ່ຫລາກຫລາຍໃນອຸດສາຫະກໍາເຊັ່ນ: ອາຫານ, ຢາ, ການດູແລສ່ວນບຸກຄົນ, ແລະການຜະລິດ. ການລະລາຍນ້ໍາຂອງມັນ, ຫນາ, ສະຖຽນລະພາບ, ການຜູກມັດ, ການສ້າງຮູບເງົາ, ແລະຄຸນສົມບັດ emulsifying ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນຜະລິດຕະພັນຈໍານວນຫລາຍແລະສູດ.