ໂຊດຽມ carboxymethyl cellulose (CMC) ກໍາລັງຖືກນໍາໄປໃຊ້ໃນການພັດທະນາຮູບເງົາການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ກິນໄດ້ເນື່ອງຈາກຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ທາງຊີວະພາບ, ຄຸນສົມບັດການສ້າງຮູບເງົາ, ແລະຄວາມປອດໄພສໍາລັບການຕິດຕໍ່ກັບອາຫານ. ນີ້ແມ່ນວິທີການ CMC ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຮູບເງົາການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ກິນໄດ້:

1. ການສ້າງຮູບເງົາ: CMC ມີຄວາມສາມາດໃນການສ້າງຮູບເງົາໂປ່ງໃສແລະມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນໃນເວລາທີ່ກະແຈກກະຈາຍຢູ່ໃນນ້ໍາ. ໂດຍການຜະສົມ CMC ກັບ biopolymer ອື່ນໆເຊັ່ນ: ທາດແປ້ງ, alginate, ຫຼືທາດໂປຼຕີນ, ຮູບເງົາການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ກິນໄດ້ສາມາດໄດ້ຮັບການຜະລິດໂດຍຜ່ານການຫລໍ່, extrusion, ຫຼືຂະບວນການ molding. CMC ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຕົວສ້າງຮູບເງົາ, ສະຫນອງຄວາມສອດຄ່ອງແລະຄວາມເຂັ້ມແຂງໃຫ້ກັບມາຕຣິກເບື້ອງຮູບເງົາໃນຂະນະທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ອັດຕາການສົ່ງຜ່ານ vapor ຄວາມຊຸ່ມ (MVTR) ຄວບຄຸມເພື່ອຮັກສາຄວາມສົດຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານຫຸ້ມຫໍ່.
2. ຄຸນສົມບັດສິ່ງກີດຂວາງ: ຮູບເງົາຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ສາມາດກິນໄດ້ທີ່ບັນຈຸ CMC ສະເຫນີຄຸນສົມບັດຂັດຂວາງຕໍ່ອົກຊີເຈນ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ແລະແສງສະຫວ່າງ, ຊ່ວຍຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງອາຫານທີ່ທໍາລາຍໄດ້. CMC ປະກອບເປັນສິ່ງກີດຂວາງປ້ອງກັນຢູ່ດ້ານຂອງຟິມ, ປ້ອງກັນການແລກປ່ຽນອາຍແກັສແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ສາມາດນໍາໄປສູ່ການ spoilage ຂອງອາຫານແລະການເຊື່ອມໂຊມ. ໂດຍການຄວບຄຸມອົງປະກອບແລະໂຄງສ້າງຂອງຮູບເງົາ, ຜູ້ຜະລິດສາມາດປັບແຕ່ງຄຸນສົມບັດອຸປະສັກຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ອີງໃສ່ CMC ກັບຜະລິດຕະພັນອາຫານສະເພາະແລະເງື່ອນໄຂການເກັບຮັກສາ.
3. ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ: CMC ສະຫນອງຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະຄວາມຍືດຫຍຸ່ນໃຫ້ກັບຮູບເງົາການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ສາມາດກິນໄດ້, ໃຫ້ພວກເຂົາສອດຄ່ອງກັບຮູບຮ່າງຂອງລາຍການອາຫານທີ່ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ແລະທົນທານຕໍ່ການຈັດການແລະການຂົນສົ່ງ. ຮູບເງົາທີ່ອີງໃສ່ CMC ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມເຂັ້ມແຂງ tensile ທີ່ດີແລະການຕໍ່ຕ້ານ tear, ຮັບປະກັນວ່າການຫຸ້ມຫໍ່ຍັງຄົງ intact ໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາແລະການແຈກຢາຍ. ນີ້ເສີມຂະຫຍາຍການປົກປ້ອງແລະການບັນຈຸຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ຄວາມເສຍຫາຍຫຼືການປົນເປື້ອນ.
4. ຄວາມສາມາດໃນການພິມແລະຍີ່ຫໍ້: ຮູບເງົາການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ກິນໄດ້ທີ່ມີ CMC ສາມາດຖືກປັບແຕ່ງດ້ວຍການອອກແບບພິມ, ໂລໂກ້, ຫຼືຂໍ້ມູນຍີ່ຫໍ້ໂດຍໃຊ້ເຕັກນິກການພິມປະເພດອາຫານ. CMC ສະຫນອງພື້ນຜິວທີ່ລຽບແລະເປັນເອກະພາບສໍາລັບການພິມ, ຊ່ວຍໃຫ້ຮູບພາບແລະຂໍ້ຄວາມທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຖືກນໍາໄປໃຊ້ກັບການຫຸ້ມຫໍ່. ນີ້ເຮັດໃຫ້ຜູ້ຜະລິດອາຫານສາມາດເສີມຂະຫຍາຍການດຶງດູດສາຍຕາແລະການຕະຫຼາດຂອງຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຂົາໃນຂະນະທີ່ຮັບປະກັນການປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ.
5. ສາມາດກິນໄດ້ ແລະ ຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້: CMC ເປັນໂພລີເມີທີ່ບໍ່ເປັນພິດ, ສາມາດຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ ແລະສາມາດກິນໄດ້ທີ່ປອດໄພສຳລັບການນຳໃຊ້ການຕິດຕໍ່ກັບອາຫານ. ຮູບເງົາບັນຈຸພັນທີ່ສາມາດກິນໄດ້ທີ່ເຮັດດ້ວຍ CMC ແມ່ນສາມາດກິນໄດ້ ແລະບໍ່ມີອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ ຖ້າບໍລິໂພກໂດຍບັງເອີນພ້ອມກັບອາຫານຫຸ້ມຫໍ່. ນອກຈາກນັ້ນ, ຮູບເງົາທີ່ອີງໃສ່ CMC ທໍາລາຍທໍາມະຊາດໃນສະພາບແວດລ້ອມ, ຫຼຸດຜ່ອນຂີ້ເຫຍື້ອພາດສະຕິກແລະປະກອບສ່ວນໃນການລິເລີ່ມຄວາມຍືນຍົງໃນອຸດສາຫະກໍາການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານ.
6. ການເກັບຮັກສາລົດຊາດແລະສານອາຫານ: ຮູບເງົາບັນຈຸພັນທີ່ສາມາດກິນໄດ້ທີ່ມີ CMC ສາມາດຖືກສ້າງຂື້ນເພື່ອລວມເອົາລົດຊາດ, ສີ, ຫຼືສ່ວນປະກອບທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວທີ່ຊ່ວຍເພີ່ມຄຸນລັກສະນະທາງດ້ານຄວາມຮູ້ສຶກແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງອາຫານຫຸ້ມຫໍ່. CMC ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຜູ້ໃຫ້ບໍລິການສໍາລັບສານເຕີມແຕ່ງເຫຼົ່ານີ້, ອໍານວຍຄວາມສະດວກໃນການປ່ອຍຕົວຄວບຄຸມຂອງພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນຕາຕະລາງອາຫານໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາຫຼືບໍລິໂພກ. ນີ້ຊ່ວຍຮັກສາຄວາມສົດ, ລົດຊາດ, ແລະເນື້ອໃນໂພຊະນາການຂອງອາຫານຫຸ້ມຫໍ່, ເສີມຂະຫຍາຍຄວາມພໍໃຈຂອງຜູ້ບໍລິໂພກແລະຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຜະລິດຕະພັນ.

sodium carboxymethyl cellulose (CMC) ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການພັດທະນາຮູບເງົາການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ສາມາດກິນໄດ້, ສະເຫນີຄຸນສົມບັດອຸປະສັກ, ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ, ການພິມ, ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະຜົນປະໂຫຍດຄວາມຍືນຍົງ. ເນື່ອງຈາກຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກສໍາລັບການແກ້ໄຂການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມແລະນະວັດກໍາຍັງສືບຕໍ່ຂະຫຍາຍຕົວ, ຮູບເງົາທີ່ກິນໄດ້ທີ່ອີງໃສ່ CMC ເປັນຕົວແທນຂອງທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບວັດສະດຸຫຸ້ມຫໍ່ພາດສະຕິກແບບດັ້ງເດີມ, ສະຫນອງທາງເລືອກທີ່ປອດໄພແລະຍືນຍົງສໍາລັບການຮັກສາແລະປົກປ້ອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ.