CMC (Carboxymethyl Cellulose) ສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນທັງ stabilizer ແລະ emulsifier, ແຕ່ຫນ້າທີ່ຕົ້ນຕໍຂອງມັນແມ່ນເປັນ stabilizer. CMC ມີລະດັບຄວາມກ້ວາງຂອງຄໍາຮ້ອງສະຫມັກໃນອາຫານ, ຢາ, ເຄື່ອງສໍາອາງແລະຜະລິດຕະພັນອຸດສາຫະກໍາ.
1. CMC ເປັນ stabilizer
ຜົນກະທົບຫນາ
CMC ສາມາດເພີ່ມຄວາມຫນືດຂອງການແກ້ໄຂຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ໃຫ້ລະບົບມີຄວາມສອດຄ່ອງແລະໂຄງສ້າງທີ່ດີ, ແລະປ້ອງກັນການ precipitation ຂອງອະນຸພາກ, ທາດແຂງຫຼືອົງປະກອບອື່ນໆໃນການແກ້ໄຂ. ຜົນກະທົບນີ້ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນໂດຍສະເພາະໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ນ້ໍາ, ນົມສົ້ມ, ສີຄີມກ້ອນແລະນ້ໍາສະຫຼັດ, viscosity ເພີ່ມຂຶ້ນເພື່ອປ້ອງກັນການ precipitation ຂອງສານລະງັບ, ດັ່ງນັ້ນການຮັບປະກັນຄວາມເປັນເອກະພາບແລະລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນ.
ປ້ອງກັນການແຍກໄລຍະ
ຜົນກະທົບຂອງຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງ CMC ຊ່ວຍປ້ອງກັນການແຍກໄລຍະໃນຂອງແຫຼວ. ຕົວຢ່າງ, ໃນສ່ວນປະສົມທີ່ມີນ້ໍາແລະນ້ໍາມັນ, CMC ສາມາດສະຖຽນລະພາບການໂຕ້ຕອບລະຫວ່າງໄລຍະນ້ໍາແລະໄລຍະນ້ໍາມັນແລະປ້ອງກັນການແຍກນ້ໍາແລະນ້ໍາມັນ. ນີ້ເປັນສິ່ງສໍາຄັນໂດຍສະເພາະສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມ emulsified, ຊອດແລະຜະລິດຕະພັນຄີມ.
ຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງ freeze-thaw
ໃນອາຫານແຊ່ແຂງ, CMC ສາມາດປັບປຸງຄວາມຕ້ານທານຂອງ freeze-thaw ຂອງຜະລິດຕະພັນແລະປ້ອງກັນການເຄື່ອນຍ້າຍຂອງໂມເລກຸນນ້ໍາໃນລະຫວ່າງຂະບວນການແຊ່ແຂໍງ, ດັ່ງນັ້ນຫຼີກເວັ້ນການສ້າງກ້ອນຫີນແລະຄວາມເສຍຫາຍຂອງເນື້ອເຍື່ອ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງສໍາຄັນໂດຍສະເພາະສໍາລັບສີຄີມກ້ອນແລະອາຫານແຊ່ແຂງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງຜະລິດຕະພັນບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຫຼັງຈາກການເກັບຮັກສາໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາ.
ການປັບປຸງຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຄວາມຮ້ອນ
CMC ຍັງສາມາດປັບປຸງຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຜະລິດຕະພັນໃນລະຫວ່າງການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ລະບົບຈາກການທໍາລາຍຫຼືແຍກອົງປະກອບພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂຄວາມຮ້ອນ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນບາງອາຫານທີ່ຕ້ອງການການປຸງແຕ່ງທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງ, ເຊັ່ນ: ອາຫານກະປ໋ອງ, ເສັ້ນໄຍ, ແລະອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍ, CMC ມີບົດບາດສໍາຄັນເປັນຕົວຍຶດຫມັ້ນເພື່ອຮັບປະກັນວ່າມັນຈະຮັກສາລົດຊາດແລະຮູບຮ່າງທີ່ດີໃນລະຫວ່າງການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ.
CMC ເປັນ emulsifier
ເຖິງແມ່ນວ່າ CMC ຍັງສາມາດເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ emulsifier ໃນບາງລະບົບ, ມັນບໍ່ແມ່ນ emulsifier ຕົ້ນຕໍໃນຄວາມຫມາຍພື້ນເມືອງ. ບົດບາດຂອງ emulsifier ແມ່ນການປະສົມສອງໄລຍະເຊັ່ນ: ນ້ໍາມັນ immiscible ແລະນ້ໍາເພື່ອສ້າງເປັນ emulsion, ແລະຫນ້າທີ່ຕົ້ນຕໍຂອງ CMC ແມ່ນການຊ່ວຍເຫຼືອຂະບວນການ emulsification ໂດຍການເພີ່ມຄວາມຫນືດຂອງໄລຍະນ້ໍາ. ໃນບາງລະບົບທີ່ຕ້ອງການ emulsification, CMC ປົກກະຕິແລ້ວຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປະສົມປະສານກັບ emulsifiers ອື່ນໆ (ເຊັ່ນ: lecithin, monoglyceride, ແລະອື່ນໆ) ເພື່ອເພີ່ມຜົນກະທົບຂອງ emulsification ແລະສະຫນອງຄວາມຫມັ້ນຄົງເພີ່ມເຕີມ.
ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນເຄື່ອງແຕ່ງກາຍສະຫຼັດ, ຊອດເຄື່ອງປຸງແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ, CMC ເຮັດວຽກຮ່ວມກັບ emulsifiers ເພື່ອແຈກຢາຍໄລຍະນ້ໍາມັນແລະໄລຍະນ້ໍາຢ່າງເທົ່າທຽມກັນໃນຂະນະທີ່ປ້ອງກັນການແຍກໄລຍະ. CMC thickens ໄລຍະນ້ໍາແລະການຫຼຸດຜ່ອນການຕິດຕໍ່ລະຫວ່າງ droplets ຂອງນ້ໍາມັນ, ເຮັດໃຫ້ການປັບປຸງຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງ emulsion ໄດ້. ບົດບາດຂອງມັນຢູ່ໃນ emulsion ແມ່ນເພື່ອຮັກສາໂຄງສ້າງແລະຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ emulsion ຫຼາຍກວ່າການສ້າງ emulsion ໂດຍກົງ.
2. ໜ້າທີ່ອື່ນໆຂອງ CMC
ການຮັກສານ້ໍາ
CMC ມີຄວາມສາມາດເກັບຮັກສານ້ໍາທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະສາມາດດູດຊຶມແລະຮັກສານ້ໍາເພື່ອປ້ອງກັນການສູນເສຍນ້ໍາ. ໃນອາຫານເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າຫນົມ, ແລະຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, ການເກັບຮັກສານ້ໍາຂອງ CMC ສາມາດປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະຄວາມສົດຂອງອາຫານແລະຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງມັນ.
ຄຸນສົມບັດການສ້າງຮູບເງົາ
CMC ສາມາດປະກອບເປັນຮູບເງົາບາງໆແລະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນອຸປະກອນການເຄືອບ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ການນໍາໃຊ້ການແກ້ໄຂ CMC ເທິງຫນ້າດິນຂອງຫມາກໄມ້ຫຼືຜັກສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການລະເຫີຍຂອງນ້ໍາແລະການແຊກຊຶມຂອງອົກຊີ, ດັ່ງນັ້ນການຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງມັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, CMC ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນການເຄືອບດ້ານນອກຂອງຢາແລະອາຫານເພື່ອຊ່ວຍຄວບຄຸມອັດຕາການປ່ອຍຕົວຫຼືໃຫ້ການປົກປ້ອງ.
3. ການນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງຂອງ CMC
ອຸດສາຫະກໍາອາຫານ
ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, CMC ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງເປັນ stabilizer, thickener ແລະ emulsifier. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນນົມ, ເຄື່ອງດື່ມນ້ໍາຫມາກໄມ້, ຊອດ, noodles, ເຂົ້າຫນົມອົມແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ. ຈຸດປະສົງຕົ້ນຕໍແມ່ນເພື່ອປັບປຸງໂຄງສ້າງ, ລົດຊາດແລະຮູບລັກສະນະແລະຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາ.
ຢາປົວພະຍາດແລະເຄື່ອງສໍາອາງ
CMC ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ເປັນ excipient, thickener ແລະ stabilizer ໃນຢາປົວພະຍາດ, ແລະມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອກະກຽມຢາເມັດ, ຢານ້ໍາ, ຢອດຕາ, ແລະອື່ນໆ. ໃນເຄື່ອງສໍາອາງ, CMC ຖືກນໍາໃຊ້ໃນ emulsion, pastes ແລະລ້າງຜະລິດຕະພັນເພື່ອໃຫ້ຜະລິດຕະພັນມີໂຄງສ້າງທີ່ດີແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງ. .
ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກອຸດສາຫະກໍາ
ໃນຂົງເຂດອຸດສາຫະກໍາ, CMC ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການເຄືອບ, ເຊລາມິກ, ແຜ່ນແພແລະອຸດສາຫະກໍາເຈ້ຍເພື່ອຫຼິ້ນບົດບາດຂອງຫນາ, suspension, ສະຖຽນລະພາບແລະການສ້າງຮູບເງົາ. ໂດຍສະເພາະໃນນ້ໍາເຈາະ, CMC ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປັບປຸງຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງນ້ໍາແລະຫຼຸດຜ່ອນ friction.
CMC ແມ່ນສານປະກອບ multifunctional ທີ່ມີຫນ້າທີ່ຕົ້ນຕໍແມ່ນເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຕົວຄວບຄຸມສະຖຽນລະພາບຂອງລະບົບຕ່າງໆໂດຍການຫນາແຫນ້ນ, ຮັກສາ suspension ແລະປ້ອງກັນການແຍກໄລຍະ. ໃນບາງກໍລະນີ, CMC ຍັງສາມາດຊ່ວຍຂະບວນການ emulsification, ແຕ່ຫນ້າທີ່ຕົ້ນຕໍຂອງມັນບໍ່ແມ່ນ emulsifier, ແຕ່ສະຫນອງໂຄງສ້າງແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງໃນລະບົບ emulsified. ເນື່ອງຈາກທໍາມະຊາດທີ່ບໍ່ມີສານພິດ, ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍແລະຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້, CMC ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອາຫານ, ຢາ, ເຄື່ອງສໍາອາງແລະຂົງເຂດອຸດສາຫະກໍາ.
ເວລາປະກາດ: ຕຸລາ-15-2024