Carboxymethyl cellulose (sodium carboxyme thyl cellulose, CMC) ແມ່ນອະນຸພັນ carboxymethylated ຂອງ cellulose, ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າ cellulose gum, ແລະເປັນ gum cellulose ionic ທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ.
CMC ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວເປັນທາດປະສົມໂພລີເມີ anionic ກະກຽມໂດຍການປະຕິກິລິຍາ cellulose ທໍາມະຊາດທີ່ມີ alkali caustic ແລະອາຊິດ monochloroacetic. ນ້ ຳ ໜັກ ໂມເລກຸນຂອງສານປະສົມແຕກຕ່າງກັນຈາກຫຼາຍພັນຫາ ໜຶ່ງ ລ້ານ.
CMC ເປັນຂອງການແກ້ໄຂ cellulose ທໍາມະຊາດ, ແລະອົງການອາຫານແລະການກະສິກໍາຂອງສະຫະປະຊາຊາດ (FAO) ແລະອົງການອະນາໄມໂລກ (WHO) ໄດ້ເອີ້ນຢ່າງເປັນທາງການມັນວ່າ "ເຊນລູໂລສດັດແກ້". ວິທີການສັງເຄາະຂອງໂຊດຽມ carboxymethyl cellulose ໄດ້ຖືກປະດິດໂດຍ German E. Jansen ໃນປີ 1918, ແລະມັນໄດ້ຖືກສິດທິບັດໃນປີ 1921 ແລະໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັບໂລກ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນໄດ້ເປັນການຄ້າໃນເອີຣົບ.
CMC ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນນ້ໍາມັນ, ທໍລະນີສາດ, ສານເຄມີປະຈໍາວັນ, ອາຫານ, ການຢາແລະອຸດສາຫະກໍາອື່ນໆ, ທີ່ເອີ້ນວ່າ "monosodium glutamate ອຸດສາຫະກໍາ".
※ຄຸນສົມບັດໂຄງສ້າງຂອງ CMC
CMC ແມ່ນຜົງສີຂາວຫຼືສີເຫຼືອງອ່ອນ, ເປັນເມັດຫຼືເປັນເສັ້ນໄຍແຂງ. ມັນເປັນສານເຄມີ macromolecular ທີ່ສາມາດດູດນ້ໍາແລະໃຄ່ບວມ. ໃນເວລາທີ່ມັນໃຄ່ບວມຢູ່ໃນນ້ໍາ, ມັນສາມາດເປັນກາວ viscous ໂປ່ງໃສ. pH ຂອງ suspension aqueous ແມ່ນ 6.5-8.5. ສານດັ່ງກ່າວແມ່ນບໍ່ລະລາຍຢູ່ໃນສານລະລາຍອິນຊີເຊັ່ນ: ເອທານອນ, ອີເທີ, ອາເຊໂທນ ແລະ chloroform.
CMC ແຂງແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຄົງທີ່ກັບແສງສະຫວ່າງແລະອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ແລະສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາດົນນານໃນສະພາບແວດລ້ອມແຫ້ງ. CMC ແມ່ນປະເພດຂອງ cellulose ether, ປົກກະຕິແລ້ວເຮັດດ້ວຍ linters ຝ້າຍສັ້ນ (ເນື້ອໃນ cellulose ສູງເຖິງ 98%) ຫຼືເນື້ອເຍື່ອໄມ້, ປິ່ນປົວດ້ວຍ sodium hydroxide ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ reacted ກັບ sodium monochloroacetate, ນ້ໍາຫນັກໂມເລກຸນຂອງທາດປະສົມແມ່ນ 6400 (± 1000). ປົກກະຕິແລ້ວມີສອງວິທີການກະກຽມ: ວິທີນ້ໍາຖ່ານຫີນແລະວິທີການລະລາຍ. ຍັງມີເສັ້ນໃຍພືດອື່ນໆທີ່ໃຊ້ໃນການກະກຽມ CMC.
※ຄຸນນະສົມບັດແລະຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ
CMC ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນ emulsification stabilizer ທີ່ດີແລະ thickener ໃນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກອາຫານ, ແຕ່ຍັງ freezing ທີ່ດີເລີດແລະ melting ສະຖຽນລະພາບ, ແລະສາມາດປັບປຸງລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນແລະ prolong ໄລຍະເວລາການເກັບຮັກສາ.
ໃນປີ 1974, ອົງການອາຫານແລະການກະສິກໍາຂອງສະຫະປະຊາຊາດ (FAO) ແລະອົງການອະນາໄມໂລກ (WHO) ໄດ້ອະນຸມັດການນໍາໃຊ້ CMC ບໍລິສຸດໃນອາຫານຫຼັງຈາກການຄົ້ນຄວ້າແລະການທົດສອບທາງຊີວະພາບແລະສານພິດຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ປະລິມານທີ່ປອດໄພ (ADI) ຂອງມາດຕະຖານສາກົນແມ່ນ 25mg/kg ນ້ໍາຫນັກຕົວ/ມື້.
※ ທhickening ແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງ emulsion
ການກິນ CMC ສາມາດ emulsify ແລະສະຖຽນລະພາບຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີໄຂມັນແລະທາດໂປຼຕີນ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າ CMC ກາຍເປັນ colloid ທີ່ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງທີ່ໂປ່ງໃສຫຼັງຈາກຖືກລະລາຍໃນນ້ໍາ, ແລະອະນຸພາກທາດໂປຼຕີນກາຍເປັນອະນຸພາກທີ່ມີຄ່າດຽວກັນພາຍໃຕ້ການປົກປ້ອງຂອງເຍື່ອ colloidal, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ອະນຸພາກທາດໂປຼຕີນຢູ່ໃນສະພາບທີ່ຫມັ້ນຄົງ. ມັນມີຜົນກະທົບ emulsifying ທີ່ແນ່ນອນ, ສະນັ້ນມັນສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມກົດດັນດ້ານລະຫວ່າງໄຂມັນແລະນ້ໍາໃນເວລາດຽວກັນ, ດັ່ງນັ້ນໄຂມັນສາມາດໄດ້ຮັບການ emulsified ຢ່າງເຕັມສ່ວນ.
CMC ສາມາດປັບປຸງຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຜະລິດຕະພັນ, ເພາະວ່າເມື່ອຄ່າ pH ຂອງຜະລິດຕະພັນ deviates ຈາກຈຸດ isoelectric ຂອງທາດໂປຼຕີນ, sodium carboxymethyl cellulose ສາມາດປະກອບເປັນໂຄງສ້າງປະສົມກັບທາດໂປຼຕີນ, ເຊິ່ງສາມາດປັບປຸງຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຜະລິດຕະພັນ.
※ເພີ່ມຈຳນວນຫຼາຍ
ການໃຊ້ CMC ໃນກະແລມສາມາດເພີ່ມລະດັບການຂະຫຍາຍຂອງກ້ອນ, ປັບປຸງຄວາມໄວຂອງການລະລາຍ, ໃຫ້ຮູບຮ່າງແລະລົດຊາດທີ່ດີ, ແລະຄວບຄຸມຂະຫນາດແລະການເຕີບໃຫຍ່ຂອງກ້ອນຫີນໃນລະຫວ່າງການຂົນສົ່ງແລະການເກັບຮັກສາ. ຈໍານວນທີ່ໃຊ້ແມ່ນ 0.5% ຂອງຈໍານວນການເພີ່ມເຕີມທີ່ສົມສ່ວນ.
ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າ CMC ມີການຮັກສານ້ໍາທີ່ດີແລະການກະແຈກກະຈາຍ, ແລະອິນຊີປະສົມປະສານອະນຸພາກທາດໂປຼຕີນ, globules ໄຂມັນ, ແລະໂມເລກຸນນ້ໍາໃນ colloid ເພື່ອສ້າງເປັນລະບົບທີ່ເປັນເອກະພາບແລະຫມັ້ນຄົງ.
※Hydrophilicity ແລະ Rehydration
ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງ CMC ນີ້ຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍທົ່ວໄປໃນການຜະລິດເຂົ້າຈີ່, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ Honeycomb ເປັນເອກະພາບ, ເພີ່ມປະລິມານ, ຫຼຸດຜ່ອນການຂີ້ຝຸ່ນ, ແລະຍັງມີຜົນກະທົບຂອງການເກັບຮັກສາຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມສົດ; noodles ທີ່ເພີ່ມດ້ວຍ CMC ມີຄວາມສາມາດໃນການເກັບຮັກສານ້ໍາທີ່ດີ, ທົນທານຕໍ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະລົດຊາດທີ່ດີ.
ນີ້ຖືກກໍານົດໂດຍໂຄງສ້າງໂມເລກຸນຂອງ CMC, ເຊິ່ງເປັນອະນຸພັນ cellulose ແລະມີຈໍານວນກຸ່ມ hydrophilic ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ໂມເລກຸນ: -OH ກຸ່ມ, -COONa ກຸ່ມ, ດັ່ງນັ້ນ CMC ມີ hydrophilicity ດີກວ່າ cellulose ແລະຄວາມສາມາດໃນການຖືນ້ໍາ.
※ gelation
Thixotropic CMC ຫມາຍຄວາມວ່າລະບົບຕ່ອງໂສ້ macromolecular ມີປະຕິສໍາພັນທີ່ແນ່ນອນແລະມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະປະກອບເປັນໂຄງສ້າງສາມມິຕິ. ຫຼັງຈາກໂຄງສ້າງສາມມິຕິໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ຄວາມຫນືດຂອງການແກ້ໄຂເພີ່ມຂຶ້ນ, ແລະຫຼັງຈາກໂຄງສ້າງສາມມິຕິຖືກທໍາລາຍ, ຄວາມຫນືດຫຼຸດລົງ. ປະກົດການ thixotropy ແມ່ນວ່າການປ່ຽນແປງ viscosity ປາກົດຂື້ນຂຶ້ນກັບເວລາ.
Thixotropic CMC ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນລະບົບ gelling ແລະສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ວຸ້ນ, jam ແລະອາຫານອື່ນໆ.
ສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນ clarifier, foam stabilizer, ເພີ່ມທະວີການປາກ
CMC ສາມາດນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດເຫຼົ້າແວງເພື່ອເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຫຼາຍ mellow ແລະອຸດົມສົມບູນດ້ວຍລົດຊາດທີ່ຍາວນານ; ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ Foam stabilizer ໃນການຜະລິດເບຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ໂຟມອຸດົມສົມບູນແລະຍາວນານແລະປັບປຸງລົດຊາດ.
CMC ແມ່ນປະເພດຂອງ polyelectrolyte, ເຊິ່ງອາດຈະມີສ່ວນຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາຕ່າງໆໃນເຫຼົ້າແວງເພື່ອຮັກສາຄວາມສົມດູນຂອງຮ່າງກາຍຂອງເຫຼົ້າແວງ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ມັນຍັງສົມທົບກັບໄປເຊຍກັນທີ່ໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ການປ່ຽນແປງໂຄງສ້າງຂອງໄປເຊຍກັນ, ການປ່ຽນແປງເງື່ອນໄຂຂອງການມີຢູ່ຂອງໄປເຊຍກັນໃນເຫຼົ້າແວງ, ແລະເຮັດໃຫ້ເກີດ precipitation. ການລວບລວມຂອງສິ່ງຕ່າງໆ.
ເວລາປະກາດ: ວັນທີ 03-03-2022