ໂຊດຽມ carboxymethyl cellulose ຊັ້ນອາຫານ (CMC)

ໂຊດຽມ carboxymethyl cellulose ຖືກຮັບຮູ້ວ່າເປັນສານເສີມອາຫານທີ່ປອດໄພ. ມັນໄດ້ຖືກຮັບຮອງເອົາໃນປະເທດຂອງຂ້ອຍໃນຊຸມປີ 1970 ແລະຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຊຸມປີ 1990. ມັນເປັນ cellulose ທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງທີ່ສຸດແລະເປັນຈໍານວນທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງ cellulose ໃນໂລກມື້ນີ້.

ການນໍາໃຊ້ພື້ນຖານ

ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງຫນາແຫນ້ນໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, ເປັນສານບັນທຸກຢາໃນອຸດສາຫະກໍາຢາ, ແລະເປັນຕົວຍຶດແລະສານຕ້ານການຟື້ນຕົວໃນອຸດສາຫະກໍາເຄມີປະຈໍາວັນ. ໃນອຸດສາຫະກໍາການພິມແລະການຍ້ອມສີ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ colloid ປ້ອງກັນສໍາລັບຂະຫນາດຕົວແທນແລະການພິມ paste, ແລະອື່ນໆ, ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນອົງປະກອບຂອງນ້ໍາ fracturing ນ້ໍາມັນໃນອຸດສາຫະກໍາ petrochemical. ມັນສາມາດເຫັນໄດ້ວ່າໂຊດຽມ carboxymethyl cellulose ມີການນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ.

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງ CMC ໃນອາຫານ

ການນໍາໃຊ້ CMC ບໍລິສຸດໃນອາຫານໄດ້ຮັບການອະນຸມັດໂດຍ FAO ແລະ WHO. ມັນໄດ້ຖືກອະນຸມັດຫຼັງຈາກການສຶກສາແລະການທົດສອບທາງຊີວະວິທະຍາແລະສານພິດທີ່ເຄັ່ງຄັດຫຼາຍ. ການໄດ້ຮັບມາດຕະຖານສາກົນທີ່ປອດໄພ (ADI) ແມ່ນ 25mg/(kg·d), ນັ້ນແມ່ນ, ປະມານ 1.5 g/d ຕໍ່ຄົນ. ມັນໄດ້ຖືກລາຍງານວ່າບໍ່ມີປະຕິກິລິຢາທີ່ເປັນພິດໃນເວລາທີ່ໄດ້ຮັບການທົດສອບເຖິງ 10 ກິໂລ. CMC ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນ emulsion stabilizer ທີ່ດີແລະ thickener ໃນການນໍາໃຊ້ອາຫານ, ແຕ່ຍັງມີຄວາມຫມັ້ນຄົງທີ່ດີເລີດ freezing ແລະ melting, ແລະສາມາດປັບປຸງລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນແລະ prolong ໄລຍະເວລາການເກັບຮັກສາ. ປະລິມານຢາໃນນົມຖົ່ວເຫຼືອງ, ນ້ຳກ້ອນ, ນ້ຳກ້ອນ, ວຸ້ນ, ເຄື່ອງດື່ມ ແລະອາຫານກະປ໋ອງແມ່ນປະມານ 1% ຫາ 1.5%. CMC ຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການກະຈາຍຂອງ emulsion ທີ່ຫມັ້ນຄົງກັບນ້ໍາສົ້ມ, ນ້ໍາ soy, ນ້ໍາຜັກ, ນ້ໍາຫມາກໄມ້, gravy, ນ້ໍາຜັກ, ແລະອື່ນໆປະລິມານຢາແມ່ນ 0.2% ຫາ 0.5%. ໂດຍສະເພາະ, ມັນມີຄຸນສົມບັດ emulsifying ທີ່ດີເລີດສໍາລັບນ້ໍາມັນສັດແລະຜັກ, ທາດໂປຼຕີນແລະການແກ້ໄຂນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ມັນສາມາດປະກອບເປັນ emulsion ທີ່ມີຄຸນສົມບັດທີ່ຫມັ້ນຄົງ. ເນື່ອງຈາກຄວາມປອດໄພແລະຄວາມຫນ້າເຊື່ອຖືຂອງມັນ, ປະລິມານຂອງມັນບໍ່ໄດ້ຖືກຈໍາກັດໂດຍມາດຕະຖານການອະນາໄມອາຫານແຫ່ງຊາດ ADI. CMC ໄດ້ຖືກພັດທະນາຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນຂົງເຂດອາຫານ, ແລະໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ການຄົ້ນຄວ້າກ່ຽວກັບການນໍາໃຊ້ໂຊດຽມ carboxymethyl cellulose ໃນການຜະລິດເຫຼົ້າແວງໄດ້ຖືກປະຕິບັດ.


ເວລາປະກາດ: ເດືອນພະຈິກ-08-2022
WhatsApp ສົນທະນາອອນໄລນ໌!