ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ CMC ແລະ HPMC

Carboxymethyl cellulose (CMC) ແລະ hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) ແມ່ນສອງປະເພດຂອງ cellulose derivatives ທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, ຢາ, ແລະການດູແລສ່ວນບຸກຄົນ. ໃນຂະນະທີ່ທັງສອງຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ thickeners, stabilizers, ແລະ emulsifiers, ມີບາງຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນລະຫວ່າງ CMC ແລະ HPMC ທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເຫມາະສົມສໍາລັບຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະປຶກສາຫາລືຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ CMC ແລະ HPMC ກ່ຽວກັບໂຄງສ້າງທາງເຄມີ, ຄຸນສົມບັດ, ການນໍາໃຊ້ແລະຄວາມປອດໄພຂອງພວກເຂົາ.

1. ໂຄງສ້າງທາງເຄມີ

CMC ແມ່ນໂພລີເມີທີ່ລະລາຍໃນນ້ໍາທີ່ໄດ້ມາຈາກເຊນລູໂລສ, ເຊິ່ງເປັນໂພລີເມີທໍາມະຊາດທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຝາຈຸລັງຂອງພືດ. ໂຄງສ້າງທາງເຄມີຂອງ CMC ແມ່ນມີລັກສະນະໂດຍກຸ່ມ carboxymethyl (-CH2-COOH) ທີ່ຕິດກັບກະດູກສັນຫຼັງຂອງ cellulose. ລະດັບການທົດແທນ (DS) ຂອງ CMC ຫມາຍເຖິງຈໍານວນຂອງກຸ່ມ carboxymethyl ທີ່ມີຢູ່ໃນຫນ່ວຍ anhydroglucose (AGU) ຂອງກະດູກສັນຫຼັງ cellulose. DS ຂອງ CMC ສາມາດຕັ້ງແຕ່ 0.2 ຫາ 1.5, ທີ່ມີຄ່າ DS ສູງກວ່າຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງລະດັບທີ່ສູງກວ່າຂອງການທົດແທນ.

HPMC ຍັງເປັນໂພລີເມີທີ່ລະລາຍໃນນ້ໍາທີ່ໄດ້ມາຈາກເຊນລູໂລສ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ເຫມືອນກັບ CMC, HPMC ໄດ້ຖືກດັດແປງດ້ວຍກຸ່ມ hydroxypropyl ແລະ methyl. ກຸ່ມ hydroxypropyl (-OCH2CHOHCH3) ແມ່ນຕິດກັບກຸ່ມ hydroxyl ຢູ່ເທິງກະດູກສັນຫຼັງຂອງ cellulose, ໃນຂະນະທີ່ກຸ່ມ methyl (-CH3) ແມ່ນຕິດກັບກຸ່ມ hydroxypropyl. ລະດັບການທົດແທນຂອງ HPMC ຫມາຍເຖິງຈໍານວນຂອງກຸ່ມ hydroxypropyl ແລະ methyl ທີ່ມີຢູ່ໃນ AGU ຂອງກະດູກສັນຫຼັງ cellulose. DS ຂອງ HPMC ສາມາດຕັ້ງແຕ່ 0.1 ຫາ 3.0, ທີ່ມີຄ່າ DS ສູງກວ່າຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງລະດັບທີ່ສູງກວ່າຂອງການທົດແທນ.

2. ຄຸນສົມບັດ

CMC ແລະ HPMC ມີຄຸນສົມບັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເຫມາະສົມກັບຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ບາງຄຸນສົມບັດຫຼັກຂອງ CMC ແລະ HPMC ແມ່ນລະບຸໄວ້ຂ້າງລຸ່ມນີ້:

ກ. ການລະລາຍ: CMC ແມ່ນລະລາຍສູງໃນນ້ໍາແລະປະກອບເປັນການແກ້ໄຂ viscous ທີ່ຈະແຈ້ງ. HPMC ແມ່ນຍັງລະລາຍໃນນ້ໍາໄດ້ສູງ, ແຕ່ວິທີແກ້ໄຂອາດຈະ turbid ຂຶ້ນກັບລະດັບຂອງການທົດແທນ.

ຂ. Rheology: CMC ແມ່ນວັດສະດຸ pseudoplastic, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນພຶດຕິກໍາການບາງໆຂອງ shear. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າຄວາມຫນືດຂອງ CMC ຫຼຸດລົງຍ້ອນວ່າອັດຕາ shear ເພີ່ມຂຶ້ນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, HPMC ແມ່ນວັດສະດຸນິວຕັນ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າຄວາມຫນືດຂອງມັນຄົງທີ່ໂດຍບໍ່ຄໍານຶງເຖິງອັດຕາການຂັດ.

ຄ. ຄຸນສົມບັດການສ້າງຟິມ: CMC ມີຄຸນສົມບັດສ້າງຮູບເງົາທີ່ດີ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນການເຄືອບແລະຮູບເງົາ. HPMC ຍັງມີຄຸນສົມບັດສ້າງຮູບຟີມ, ແຕ່ຮູບເງົາອາດຈະເສື່ອມ ແລະມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະແຕກ.

ງ. ຄວາມຫມັ້ນຄົງ: CMC ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງໃນໄລຍະຄວາມກ້ວາງຂອງ pH ແລະເງື່ອນໄຂອຸນຫະພູມ. HPMC ຍັງມີຄວາມຫມັ້ນຄົງໃນໄລຍະ pH ກວ້າງ, ແຕ່ຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງມັນອາດຈະໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກອຸນຫະພູມສູງ.

3. ການນໍາໃຊ້

CMC ແລະ HPMC ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຫຼາຍໆຄໍາຮ້ອງສະຫມັກໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, ຢາ, ແລະການດູແລສ່ວນບຸກຄົນ. ບາງສ່ວນຂອງການນໍາໃຊ້ທີ່ສໍາຄັນຂອງ CMC ແລະ HPMC ແມ່ນໄດ້ລະບຸໄວ້ຂ້າງລຸ່ມນີ້:

ກ. ອຸດສາຫະກໍາອາຫານ: CMC ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປເປັນເຄື່ອງຫນາ, stabilizer, ແລະ emulsifier ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານເຊັ່ນ: ກະແລັມ, ນ້ໍາສະຫຼັດ, ແລະເຄື່ອງອົບ. HPMC ຍັງຖືກໃຊ້ເປັນເຄື່ອງເຮັດຄວາມໜາ ແລະ stabilizer ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານເຄືອບສໍາລັບຜະລິດຕະພັນເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆເຊັ່ນ: ເຂົ້າຫນົມອົມ gummy ແລະເລດ.

ຂ. ອຸດສາຫະກໍາຢາ: CMC ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານສະກັດ, disintegrant, ແລະຕົວແທນການເຄືອບເມັດໃນສູດຢາ. HPMC ຍັງຖືກໃຊ້ເປັນສານປະສົມ, ທາດປະສົມ, ແລະສານເຄືອບເມັດໃນສູດຢາ.