CMC ໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ

CMC, ຫຼື Sodium carboxymethyl cellulose, ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຫຼາກຫຼາຍແລະຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ. ມັນເປັນໂພລີເມີທີ່ລະລາຍໃນນ້ໍາໄດ້ມາຈາກເຊນລູໂລສ, ເຊິ່ງພົບຢູ່ໃນຝາຫ້ອງຂອງພືດ. CMC ແມ່ນໂພລີເມີ anionic, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນມີຄ່າລົບ, ແລະມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫລະ, stabilizer, ແລະ emulsifier ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຫາການນໍາໃຊ້ຈໍານວນຫຼາຍຂອງ CMC ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ.

1.ເຄື່ອງອົບ
CMC ແມ່ນໃຊ້ທົ່ວໄປໃນສິນຄ້າອົບເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່, ເຄັກ, ແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ມັນເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນເຄື່ອງປັບຝຸ່ນ, ປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະຮູບລັກສະນະຂອງຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ. CMC ຍັງສາມາດຊ່ວຍເພີ່ມປະລິມານຂອງເຂົ້າອົບໂດຍການເກັບຮັກສາອາກາດຫຼາຍຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງຂະບວນການອົບ.

2.ຜະລິດຕະພັນນົມ
CMC ມັກຈະໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນນົມເຊັ່ນ: ກະແລັມ, ນົມສົ້ມ, ແລະຄີມເນີຍແຂງ. ມັນຊ່ວຍໃຫ້ຜະລິດຕະພັນຄົງທີ່ແລະປ້ອງກັນການແຍກສ່ວນປະກອບ. CMC ຍັງສາມາດປັບປຸງໂຄງສ້າງຂອງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້, ເຮັດໃຫ້ມັນກ້ຽງແລະສີຄີມ.

3.ເຄື່ອງດື່ມ
CMC ແມ່ນໃຊ້ໃນເຄື່ອງດື່ມຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ລວມທັງນ້ຳໝາກໄມ້, ນ້ຳອັດລົມ, ແລະເຄື່ອງດື່ມກິລາ. ມັນສາມາດຊ່ວຍປັບປຸງຄວາມຮູ້ສຶກປາກຂອງເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ່ານີ້ແລະປ້ອງກັນການແຍກສ່ວນປະກອບ. CMC ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນບາງເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີເຫຼົ້າເຊັ່ນ: ເບຍແລະເຫຼົ້າແວງເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ຄວາມຊັດເຈນຂອງຜະລິດຕະພັນແລະເອົາອະນຸພາກທີ່ບໍ່ຕ້ອງການອອກ.

4.Sauces ແລະ Dressings
CMC ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນຊອດແລະເຄື່ອງແຕ່ງກາຍເປັນເຄື່ອງເຮັດຄວາມຫນາແລະ stabilizer. ມັນສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນການແຍກສ່ວນປະກອບແລະປັບປຸງໂຄງສ້າງຂອງຜະລິດຕະພັນ. CMC ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຫຼາຍໆຊອດແລະເຄື່ອງແຕ່ງກາຍ, ລວມທັງ ketchup, mustard, mayonnaise, ແລະນ້ໍາສະຫຼັດ.

5. ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ
CMC ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນເຊັ່ນ: sausages ແລະຊີ້ນປຸງແຕ່ງເປັນ binder ແລະ stabilizer. ມັນສາມາດຊ່ວຍປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະຮູບລັກສະນະຂອງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາດຶງດູດຜູ້ບໍລິໂພກຫຼາຍຂຶ້ນ. CMC ຍັງສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, ເຮັດໃຫ້ຜົນຜະລິດສູງຂຶ້ນ.

6.Confectionery
CMC ແມ່ນໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນເຂົ້າໜົມຫຼາກຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜົມ, ເຂົ້າໜົມ, ແລະ marshmallows. ມັນສາມາດຊ່ວຍປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາດຶງດູດຜູ້ບໍລິໂພກຫຼາຍຂຶ້ນ. CMC ຍັງຖືກໃຊ້ໃນບາງຜະລິດຕະພັນຊັອກໂກແລັດເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນເບີໂກໂກ້ແຍກອອກຈາກກັນແລະປັບປຸງຄວາມຫນືດຂອງຊັອກໂກແລັດ.

7.ອາຫານສັດລ້ຽງ
CMC ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນອາຫານສັດລ້ຽງເປັນເຄື່ອງເຮັດຄວາມຫນາແລະ stabilizer. ມັນສາມາດຊ່ວຍປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະຮູບລັກສະນະຂອງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້, ເຮັດໃຫ້ສັດລ້ຽງມີຄວາມດຶງດູດຫຼາຍກວ່າເກົ່າ. CMC ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນບາງອາຫານສັດລ້ຽງເພື່ອຊ່ວຍປ້ອງກັນບັນຫາແຂ້ວໂດຍການສົ່ງເສີມການ chewing ແລະ salivation.

8.ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ອື່ນໆ​
CMC ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານອື່ນໆ, ລວມທັງ noodles ທັນທີ, ອາຫານເດັກນ້ອຍ, ແລະອາຫານເສີມ. ມັນສາມາດຊ່ວຍປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາດຶງດູດຜູ້ບໍລິໂພກຫຼາຍຂຶ້ນ. CMC ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນການເສີມອາຫານບາງຢ່າງເພື່ອຊ່ວຍປັບປຸງການດູດຊຶມຂອງສານອາຫານໃນຮ່າງກາຍ.