Sodium carboxymethyl cellulose ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຄັ້ງທໍາອິດໃນການຜະລິດ noodles ທັນທີໃນປະເທດຈີນ. ດ້ວຍການພັດທະນາຂອງອຸດສາຫະກໍາສະບຽງອາຫານ, CMC ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຫຼາຍດ້ານໃນການຜະລິດສະບຽງອາຫານ. ລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນມີບົດບາດແຕກຕ່າງກັນ. ໃນມື້ນີ້, ມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນເຄື່ອງດື່ມເຢັນ, ອາຫານເຢັນ, noodles ທັນທີ, ເຄື່ອງດື່ມແບັກທີເຣັຍອາຊິດ lactic, ນົມສົ້ມ, ນົມຫມາກໄມ້, ນ້ໍາຫມາກໄມ້ແລະອຸດສາຫະກໍາອາຫານອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ.
(1), ຫນ້າທີ່ຂອງ CMC ໃນການຜະລິດອາຫານ
1. ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງຊັບສິນ: ຄວາມຫນືດສູງສາມາດໄດ້ຮັບໃນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຕ່ໍາ. ມັນສາມາດຄວບຄຸມຄວາມຫນືດໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະໃນເວລາດຽວກັນ, ມັນສາມາດໃຫ້ອາຫານທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກ lubricating.
2. ການເກັບຮັກສານ້ໍາ: ຫຼຸດຜ່ອນ syneresis ຂອງອາຫານແລະຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາອາຫານ.
3. ສະຖຽນລະພາບການກະຈາຍ: ຮັກສາຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຄຸນນະພາບອາຫານ, ປ້ອງກັນການ stratification ນ້ໍາ - ນ້ໍາ (emulsification), ແລະຄວບຄຸມຂະຫນາດຂອງໄປເຊຍກັນໃນອາຫານແຊ່ແຂງ (ຫຼຸດຜ່ອນການໄປເຊຍກັນກ້ອນ).
4. ຄຸນສົມບັດການສ້າງຟິມ: ປະກອບເປັນຊັ້ນຂອງຮູບເງົາໃນອາຫານຂົ້ວເພື່ອປ້ອງກັນການດູດຊຶມຂອງນໍ້າມັນຫຼາຍເກີນໄປ.
5. ສະຖຽນລະພາບທາງເຄມີ: ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງຕໍ່ກັບສານເຄມີ, ຄວາມຮ້ອນແລະແສງສະຫວ່າງ, ແລະມີຄວາມຕ້ານທານກັບ mildew ທີ່ແນ່ນອນ.
6. Metabolic inertia: ເປັນສານເຕີມແຕ່ງອາຫານ, ມັນຈະບໍ່ຖືກເຜົາຜານ ແລະ ບໍ່ໃຫ້ແຄລໍຣີໃນອາຫານ.
7. ບໍ່ມີກິ່ນ, ບໍ່ມີສານພິດແລະບໍ່ມີລົດຊາດ.
(2), ການປະຕິບັດຂອງ CMC ທີ່ສາມາດກິນໄດ້
0.1CMC ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານເສີມໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານສໍາລັບເວລາຫຼາຍປີໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ. ໃນໄລຍະປີທີ່ຜ່ານມາ, ຜູ້ຜະລິດໄດ້ສືບຕໍ່ປັບປຸງຄຸນນະພາບພາຍໃນຂອງ CMC.
A. ການແຜ່ກະຈາຍຂອງໂມເລກຸນແມ່ນເປັນເອກະພາບ, ແລະປະລິມານສະເພາະຂອງກາວິທັດແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຫນັກ;
B. ຄວາມຕ້ານທານອາຊິດສູງ;
C. ຄວາມທົນທານຂອງເກືອສູງ;
D. ຄວາມໂປ່ງໃສສູງ, ເສັ້ນໄຍຟຣີຈໍານວນຫນ້ອຍ;
E, gel ຫນ້ອຍ.
(3), ບົດບາດໃນການຜະລິດແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ
ພາລະບົດບາດຂອງການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມເຢັນແລະອາຫານເຢັນ (ສີຄີມກ້ອນ):
1. ສ່ວນປະກອບຂອງກະແລມ: ນົມ, ້ໍາຕານ, emulsion, ແລະອື່ນໆສາມາດປະສົມເທົ່າທຽມກັນ;
2. ຮູບແບບທີ່ດີແລະບໍ່ງ່າຍທີ່ຈະແຕກ;
3. ປ້ອງກັນການໄປເຊຍກັນຂອງກ້ອນແລະເຮັດໃຫ້ລີ້ນຮູ້ສຶກເລື່ອນ;
4. ເງົາງາມແລະຮູບລັກສະນະທີ່ສວຍງາມ.
(4) ພາລະບົດບາດໃນ noodles ( noodles ຕົວ):
1. ໃນເວລາທີ່ kneading ແລະ rolling, viscosity ຂອງຕົນແລະການເກັບຮັກສານ້ໍາແມ່ນແຂງແຮງ, ແລະມັນປະກອບດ້ວຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ສະນັ້ນມັນງ່າຍທີ່ຈະ stir;
2. ຫຼັງຈາກຄວາມຮ້ອນໄອນ້ໍາ, ຊັ້ນປ້ອງກັນຮູບເງົາແມ່ນຜະລິດ, ດ້ານແມ່ນກ້ຽງແລະເຫຼື້ອມ, ແລະງ່າຍຕໍ່ການປຸງແຕ່ງ;
3. ການບໍລິໂພກນ້ໍາມັນຫນ້ອຍລົງສໍາລັບການຈືນ;
4. ມັນສາມາດປັບປຸງຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງຄຸນນະພາບຂອງຫນ້າດິນແລະບໍ່ງ່າຍທີ່ຈະແຕກໃນລະຫວ່າງການຫຸ້ມຫໍ່ແລະການຈັດການ;
5. ລົດຊາດດີ, ນ້ຳຕົ້ມບໍ່ຕິດ.
(5) ພາລະບົດບາດໃນການຜະລິດຂອງອາຊິດແບັກທີເຣັຍອາຊິດ lactic (ນົມສົ້ມ):
1. ສະຖຽນລະພາບທີ່ດີ, ບໍ່ງ່າຍທີ່ຈະຜະລິດ precipitation;
2. ມັນສາມາດຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງຜະລິດຕະພັນ;
3. ຄວາມຕ້ານທານອາຊິດທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ຄ່າ PH ໃນລະດັບ 2-4;
4. ມັນສາມາດປັບປຸງລົດຊາດຂອງເຄື່ອງດື່ມແລະເຮັດໃຫ້ທາງເຂົ້າລຽບ.
ເວລາປະກາດ: 19-01-2023