Carboxymethylcellulose (CMC) ແມ່ນສັງເຄາະຈາກເສັ້ນໃຍ (fly/short lint, pulp, etc.), sodium hydroxide, ແລະ monochloroacetic acid. ອີງຕາມການນໍາໃຊ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, CMC ມີສາມສະເພາະ: ຄວາມບໍລິສຸດຜະລິດຕະພັນບໍລິສຸດ≥ 97%, ຄວາມບໍລິສຸດຂອງຜະລິດຕະພັນອຸດສາຫະກໍາ 70-80%, ຄວາມບໍລິສຸດຂອງຜະລິດຕະພັນ crude 50-60%. CMC ມີຄຸນສົມບັດທີ່ດີເລີດເຊັ່ນ: ຫນາ, suspending, ພັນທະບັດ, ສະຖຽນລະພາບ, emulsifying ແລະກະແຈກກະຈາຍໃນອາຫານ. ມັນເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານຕົ້ນຕໍສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມນົມ, ຜະລິດຕະພັນກ້ອນ, ກວນ, ວຸ້ນ, ນ້ໍາຫມາກໄມ້, ເຄື່ອງປຸງລົດຊາດ, ເຫຼົ້າແວງແລະກະປ໋ອງຕ່າງໆ. stabilizer.
ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງ CMC ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ
1. CMC ສາມາດເຮັດໃຫ້ jam, jelly, ນ້ໍາຫມາກໄມ້, seasoning, mayonnaise ແລະກະປ໋ອງຕ່າງໆມີ thixotropy ທີ່ເຫມາະສົມ, ແລະສາມາດເພີ່ມທະວີການ viscosity ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ການເພີ່ມ CMC ເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນກະປ໋ອງສາມາດປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາຈາກການແບ່ງຊັ້ນແລະເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຕົວແທນຂອງເມຄ. ມັນຍັງເປັນໂຟມ stabilizer ທີ່ເຫມາະສົມແລະ clarifier ສໍາລັບເບຍ. ຈໍານວນທີ່ເພີ່ມແມ່ນປະມານ 5%. ການເພີ່ມ CMC ເຂົ້າໃນອາຫານເຂົ້າ ໜົມ ປັງສາມາດປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ນ້ ຳ ມັນໄຫຼອອກຈາກອາຫານເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ສະນັ້ນການເກັບຮັກສາອາຫານເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃນໄລຍະຍາວຈະບໍ່ແຫ້ງ, ແລະເຮັດໃຫ້ພື້ນຜິວເຂົ້າ ໜົມ ປັງລຽບແລະມີລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນ.
2. ໃນຜະລິດຕະພັນນ້ຳກ້ອນ—CMC ມີຄວາມລະລາຍໃນນ້ຳກ້ອນໄດ້ດີກວ່າສານເຮັດຄວາມໜາອື່ນໆ ເຊັ່ນ: ໂຊດຽມ alginate, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ທາດໂປຼຕີນຈາກນົມມີຄວາມຄົງຕົວຢ່າງສົມບູນ. ເນື່ອງຈາກການເກັບຮັກສານ້ໍາທີ່ດີຂອງ CMC, ມັນສາມາດຄວບຄຸມການເຕີບໃຫຍ່ຂອງກ້ອນຫີນ, ດັ່ງນັ້ນກະແລັມມີໂຄງສ້າງທີ່ຫນາແຫນ້ນແລະຫລໍ່ລື່ນ, ແລະບໍ່ມີສານຕົກຄ້າງຂອງກ້ອນໃນເວລາທີ່ chewing, ແລະລົດຊາດແມ່ນດີໂດຍສະເພາະ. ຈໍານວນທີ່ເພີ່ມແມ່ນ 0.1-0.3%.
3. CMC ເປັນຕົວຄົງທີ່ຂອງເຄື່ອງດື່ມນົມ - ເມື່ອມີນ້ໍາຫມາກໄມ້ໃສ່ນົມຫຼືນົມຫມັກ, ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ທາດໂປຼຕີນຈາກນົມຂົ້ນຢູ່ໃນສະພາບທີ່ໂຈະແລະ precipitate ອອກຈາກນົມ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງເຄື່ອງດື່ມນົມບໍ່ດີແລະມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນ. spoilage ບໍ່ດີ. ໂດຍ ສະ ເພາະ ແມ່ນ ການ ເກັບ ຮັກ ສາ ໃນ ໄລ ຍະ ຍາວ ຂອງ ນົມ ດື່ມ unfavorable ທີ່ ສຸດ . ຖ້າ CMC ຖືກຕື່ມໃສ່ນົມນ້ໍາຫມາກໄມ້ຫຼືເຄື່ອງດື່ມນົມ, ປະລິມານທີ່ເພີ່ມແມ່ນ 10-12% ຂອງທາດໂປຼຕີນ, ມັນສາມາດຮັກສາຄວາມສອດຄ່ອງແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງ, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ທາດໂປຼຕີນຈາກນົມຈາກການ coagulating, ແລະບໍ່ precipitation, ເພື່ອປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງເຄື່ອງດື່ມນົມ. , ແລະສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ຢ່າງຫມັ້ນຄົງສໍາລັບເວລາດົນນານ. ຝັງດິນ.
4. ອາຫານທີ່ເປັນຜົງ – ເມື່ອນ້ຳມັນ, ນ້ຳໝາກໄມ້, ເມັດສີ ແລະ ອື່ນໆຕ້ອງເປັນແປ້ງ, ມັນສາມາດປະສົມກັບ CMC ໄດ້, ແລະ ມັນສາມາດເປັນຝຸ່ນໄດ້ງ່າຍດ້ວຍການສີດແຫ້ງ ຫຼື ດູດຝຸ່ນ. ມັນເປັນການລະລາຍໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໃນນ້ໍາເມື່ອນໍາໃຊ້, ແລະຈໍານວນທີ່ເພີ່ມເຕີມແມ່ນ 2-5%.
5. ໃນການເກັບຮັກສາອາຫານເຊັ່ນ: ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, ຫມາກໄມ້, ຜັກ, ແລະອື່ນໆ, ຫຼັງຈາກການສີດພົ່ນດ້ວຍ CMC dilute aqueous solution, ແຜ່ນບາງທີ່ສຸດສາມາດສ້າງຂື້ນຢູ່ເທິງຫນ້າຂອງອາຫານ, ເຊິ່ງສາມາດເກັບຮັກສາອາຫານໄດ້ດົນ. ແລະຮັກສາອາຫານໃຫ້ສົດ, ອ່ອນນຸ້ມ ແລະລົດຊາດບໍ່ປ່ຽນແປງ. ແລະມັນສາມາດລ້າງດ້ວຍນ້ໍາໃນເວລາກິນອາຫານ, ເຊິ່ງສະດວກຫຼາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເນື່ອງຈາກວ່າ CMC ຊັ້ນອາຫານບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນຢາ. ມັນສາມາດນໍາໃຊ້ສໍາລັບຢາເຈ້ຍ CMC, ນ້ໍາມັນ emulsified ປົນເປື້ອນຕົວແທນສໍາລັບການສີດ, thickener ສໍາລັບ slurry ຢາ, ວັດສະດຸຝັງສົບສໍາລັບຢາຂີ້ເຜິ້ງ, ແລະອື່ນໆ.
CMC ບໍ່ພຽງແຕ່ມີການນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, ມັນຍັງຖືຕໍາແຫນ່ງທີ່ສໍາຄັນໃນອຸດສາຫະກໍາເບົາ, ແຜ່ນແພ, ເຈ້ຍ, ການພິມແລະການຍ້ອມສີ, ນໍ້າມັນແລະສານເຄມີປະຈໍາວັນ.
ເວລາປະກາດ: ວັນທີ 03-03-2022