Natriumcarboxymethylcellulose (CMC) an Xanthangummi gi béid allgemeng als Verdickungsmëttel a Stabilisatoren a ville Industrien benotzt. Wéi och ëmmer, et ginn e puer Differenzen tëscht deenen zwee:

1. Chemesch Zesummesetzung: CMC ass en Cellulose Derivat, wärend Xanthangumm e Polysaccharid ass ofgeleet vun der Fermentatioun vun enger Bakterie genannt Xanthomonas campestris.
2. Solubilitéit: CMC ass löslech a kale Waasser, wärend Xanthangumm löslech ass a waarm a kale Waasser.
3. Viskositéit: CMC huet eng méi héich Viskositéit wéi Xanthangummi, dat heescht datt et Flëssegkeete méi effektiv verdickt.
4. Synergie: CMC kann a Synergie mat anere Verdickungsmëttel funktionnéieren, wärend Xanthan Gummi eleng besser funktionnéiert.
5. Sensoresch Eegeschaften: Xanthan Gummi huet e schläimegen oder rutschege Mondgefill, wärend CMC eng méi glat a cremeg Textur huet.

Am Allgemengen sinn souwuel CMC wéi och Xanthangummi effektiv Verdickungsmëttel a Stabilisatoren, awer si hunn verschidden Eegeschaften a ginn a verschiddenen Uwendungen benotzt. CMC gëtt allgemeng a Liewensmëttel, Medikamenter a Kosmetik benotzt, wärend Xanthangummi dacks a Liewensmëttel a perséinlech Betreiungsprodukter benotzt gëtt.