Carboxymethylcellulle (cmc) ass e villsäitege Polymer benotzt a verschiddene Industrien, besonnesch am Liewensindustrie, wou et als Iessschoul ugesinn. Dës Verbindung gëtt ofgeleet vun der Cellulose, en natierleche Polymer an der Planzzellmaueren fonnt. Aus pro chhinesch vun chemesche Modifikatioune, den Autoboxymethyl Zifelindosnoss huet, gitt et esou wahrscheinlech fir vill Uwendungen.
Struktur an Produktioun:
Cutrulosering ass e couragéierte Kuelenhydrater an ass eng grouss Quell vu cmc. Cellulose gëtt normalerweis aus Holzpulp oder Kotengfaseren ofgeleet. De Produktiounsprozess gëtt involvéiert Connulose mat Natriumhydroxid fir Alkali Cellulose ze produzéieren. Spéider, Carboxymethyl Gruppen agefouert ginn an de Cellulose Réckbezuele mat Chloroadetiker. De Grad vun der Auswaachung vun der resultéierend Autoboboxthyl Cellulose kann variéieren a bezitt sech op d'Zuel vun de Carboxthymethyl Gruppen, déi pro Glucosose Eenheet an der Zauker Eenheet an der Zellofsunkneign steet.
charakteristesch:
Cmc huet e puer keEegeschafte déi op seng breet Palette vun Uwendungen bäidroe ginn:
Schwéierlerabel: CMC ass Waasserléisbar a formt eng transparent a viskicous Léisung am Waasser. Dëse Besëtz ass kritesch fir säi Gebrauch a ville flëssege Formulairen.
Thickerers: Als Däiwel, cmc gëtt dacks benotzt fir d'Visikitéit vu Liewensmëttelprodukter ze erhéijen. Dëse Besëtz ass besonnesch gutt fir d'Textur an de Mondfeel vun der Saugs, Dressings an aner flësseg Liewensmëttel ze verbesseren.
Etikkier: CMC fest wéi ee stabiliséiert a ville Iessen, andeems een Iesser solle trennen oder sech beim Lagerung. Dëst ass kritescht fir d'Uniformitéit vum Rezept z'erhalen.
FILE-FORMING: CMC Hat Film-Formingfäegkeeten a kënne als Beschichtung fir Séissegkeeten fir Séissegkeeten wéi Zocker a Schockela benotzt ginn. De Film forméiert hëlleft d'Qualitéit an d'Erscheinung vum Produkt z'erhalen.
Suspending Agent: A Gedrénks an e puer Liewensmëttel, cmc gëtt als suspendend Agent benotzt fir ze verhënneren datt Partikelen ausschalten. Dëst garantéiert eng konsequent Verdeelung vun Zutaten.
Binders: CMC handelt als Binder a Liewensmëttelformulatiounen, hëlleft d'Zutaten zesummen ze bannen an d'allgemeng Struktur vum Finale Produkt ze verbesseren.
Net gëfteg an inert: Liewensmëttel-Grad CMC gëtt als Konsum ugesinn well et net gëfteg ass an inert. Et gëtt keng Aroma oder Faarf an d'Liewensmëttel an déi et benotzt gëtt.
Uwendungen an der Iessen IndRustry:
D'Carboxymethyellcollulken gëtt an der Ido aginn a hëlleft d'Qualitéit a stabilitéit vu verschiddene Produkter ze verbesserene fir verschidde Produkter. E puer bemierkenswäert Uwendungen enthalen:
Baked Produkter: CMC gëtt a gebakene Produkter benotzt wéi Brout a Kuchen fir Textur ze verbesseren, Feuchtigkeit a Regal Liewen.
Mëllechprodukter: stor Muenogchen wéi Glakaart a Jokéit, couragiv wier als Stlakizéier wéi e Stabilisals aus Formen ze vermeiden.
Zauber a Kleë: CMC gëtt benotzt fir Viruéiere, Dressizen an Ersatzung ze verbesseren, ze verbesseren hir allgemeng Qualitéit.
Gedrénks: Gebrauch am Gedrénks fir d'Sedimentatioun ze vermeiden an de Partikel Suspension ze verbesseren, garantéiert Produktkonsistenz.
Séisswueren: CMC gëtt an der Séisswëlleger an der Kënschtler a Schockela, déi e Schutzschicht an der Entloossung ubitt.
Glas a Frostings: CMC hëlleft d'Textur an d'Stabilitéit vu Glawen an d'Frostings an der Pâtisserie an Desserten benotzt.
Verschafft Fleesch: CMC ass bäigefüügt fir verschafft Fleesch ze verbesseren fir Waasser Zeréck ze verbesseren, Textur a VerbindungEegeschafte.
Reguléierungszoustand a Sécherheet:
Liewensmëttel Grad Cmc gëtt duerch Liewensmëttelsécherheetsagenture ronderëm d'Welt gereinegt. Et gëtt meeschtens als sécher (Gras) duerch d'US Liewensmëttel an Drogenverwaltung (FDA) an déi guttgeheescht fir d'Benotzung vu Liewensmëttel Uwendungen ze benotzen. De Joint Fao / WHo Expert Comité op Iesse Ceditive (JACFA) an aner Bedarlungsgenerkorten hunn och d'Sécherheet vun CMC fir Liewensmëttel benotzt.
Carboxymethylcellulas (CMC) ass e wichtege Liewensmëtteldéngscht mat verschidden Uwendungen an der Iessindustrie. Seng eenzegaarteg Eegeschaftungen, sou wéi Waassershëllef, verdickte Fäegkeet a Filmformatioun, d'Fäegkeet, maacht et e wäertvollt Zutat a ville Liewensmëttelmänner. Reguléierungsergeld a Sécherheetsbewäertung weider seng Geschécklechkeet fir d'Iessen a Gedrénksindustrie ze ënnersträichen.
Postzäit: Jan-16-2024