Natriumcarboxymethylcellulose, bezeechent als Carboxymethylcellulose (CMC) ass eng Zort héichpolymerfaser Ether, virbereet duerch chemesch Modifikatioun vun natierlecher Cellulose. Seng Struktur ass haaptsächlech D-Glukose Eenheet duerch β (1→4) D'Schlësselen si matenee verbonnen.
CMC ass wäiss oder mëllech wäiss fibrous Pulver oder Granulat, mat enger Dicht vun 0,5-0,7 g / cm3, bal ouni Geroch, schmaachlos a hygroskopesch. Einfach a Waasser dispergéiert fir eng transparent kolloidal Léisung ze bilden, onopléisbar an organeschen Léisungsmëttel wéi Ethanol. Den pH vun 1% wässerlecher Léisung ass 6,5-8,5, wann de pH>10 oder <5, d'Viskositéit vum Schleim erofgeet bedeitend, an d'Performance ass déi bescht wann de pH = 7. Stabil op Hëtzt, d'Viskositéit klëmmt séier ënner 20 ° C, a ännert sech lues bei 45 ° C. Laangfristeg Heizung iwwer 80 ° C kann de Kolloid denaturéieren an d'Viskositéit an d'Leeschtung wesentlech reduzéieren. Et ass liicht löslech am Waasser an d'Léisung ass transparent; et ass ganz stabil an der alkalescher Léisung, awer et gëtt liicht hydrolyséiert wann et Säure begéint, an et fällt aus wann de pH-Wert 2-3 ass, an et reagéiert och mat multivalente Metallsalze.
Strukturformel: C6H7(OH)2OCH2COONa Molekulare Formel: C8H11O5Na
D'Haaptreaktioun ass: déi natierlech Cellulose mécht fir d'éischt eng Alkaliséierungsreaktioun mat NaOH, a mat der Zousatz vun der Chloracetic Seier mécht de Waasserstoff op der Hydroxylgrupp op der Glukose-Eenheet eng Substitutiounsreaktioun mat der Carboxymethylgrupp an der Chloracetic Seier. Et kann aus der Strukturformel gesi ginn datt et dräi Hydroxylgruppen op all Glukoseenheet sinn, dat heescht C2, C3 a C6 Hydroxylgruppen. De Waasserstoff op all Hydroxylgrupp gëtt duerch Carboxymethyl ersat, wat als Substitutiounsgrad vun 3 definéiert ass.CMC .
Et gëtt allgemeng ugeholl datt wann de Substitutiounsgrad ongeféier 0,6-0,7 ass, d'Emulgéierungsleeschtung besser ass, a mat der Erhéijung vum Substitutiounsgrad aner Eegeschafte ginn deementspriechend verbessert. Wann de Substitutiounsgrad méi wéi 0,8 ass, gëtt seng Säurebeständegkeet a Salzresistenz wesentlech verbessert. .
Zousätzlech ass et och uewen ernimmt datt et dräi Hydroxylgruppen op all Eenheet sinn, dat heescht déi sekundär Hydroxylgruppen vu C2 a C3 an déi primär Hydroxylgrupp vu C6. An der Theorie ass d'Aktivitéit vun der primärer Hydroxylgrupp méi grouss wéi déi vun der sekundärer Hydroxylgrupp, awer no dem isotopeschen Effekt vu C, der -OH Grupp op C2 Et ass méi sauer, besonnesch an der Ëmwelt vu staarker Alkali, seng Aktivitéit ass méi staark wéi C3 an C6, also ass et méi ufälleg fir Ersatzreaktiounen, gefollegt vun C6, an C3 ass déi schwaachst.
Tatsächlech ass d'Performance vu CMC net nëmme mam Grad vun der Substitutioun verbonnen, awer och mat der Uniformitéit vun der Verdeelung vu Carboxymethylgruppen am ganze Cellulosemolekül an der Substitutioun vun Hydroxymethylgruppen an all Eenheet mat C2, C3, a C6 an all Molekül. Zesummenhang mat Uniformitéit. Zënter CMC eng héich polymeriséiert linear Verbindung ass, a seng Carboxymethylgrupp inhomogen Substitutioun an der Molekül huet, hunn d'Moleküle verschidden Orientéierungen wann d'Léisung stoe bleift, an d'Längt vun der linearer Molekül ass anescht wann et eng Schéierkraaft an der Léisung ass. . D'Achs huet eng Tendenz fir sech an d'Flowrichtung ze dréinen, an dës Tendenz gëtt méi staark mat der Erhéijung vun der Schéierrate bis déi lescht Orientéierung komplett arrangéiert ass. Dës Charakteristik vu CMC gëtt Pseudoplastizitéit genannt. D'Pseudoplastizitéit vu CMC ass förderlech fir Homogeniséierung a Pipelinetransport, an et schmaacht net ze fetteg a flëssege Mëllech, wat fir d'Verëffentlechung vum Mëllecharoma bevorzugt. .
Fir CMC Produkter ze benotzen, musse mir e gutt Verständnis vun den Haaptparameter wéi Stabilitéit, Viskositéit, Säurebeständegkeet a Viskositéit hunn. Wësse wéi mir dat richtegt Produkt wielen.
Niddereg Viskositéit CMC Produkter hunn en erfrëschende Geschmaach, niddereg Viskositéit a bal keen décke Gefill. Si ginn haaptsächlech a spezielle Zoossen a Gedrénks benotzt. Gesondheet mëndlech Flëssegkeeten sinn och eng gutt Wiel.
Mëttelviskositéit CMC Produkter ginn haaptsächlech a festen Gedrénks, gewéinleche Proteindrénken an Uebstjusen benotzt. Wéi ze wielen hänkt vun de perséinleche Gewunnechten vun Ingenieuren of. An der Stabilitéit vu Molkerei Gedrénks huet CMC vill bäigedroen.
Héichviskositéit CMC Produkter hunn e relativ grousse Applikatiounsraum. Am Verglach mat Stärke, Guargummi, Xanthangummi an aner Produkter, ass d'Stabilitéit vum CMC nach ëmmer relativ offensichtlech, besonnesch a Fleeschprodukter, ass de Waasserretentionvirdeel vu CMC méi offensichtlech! Ënnert Stabilisatoren wéi Glace ass CMC och eng gutt Wiel.
D'Haaptindikatoren fir d'Qualitéit vum CMC ze moossen sinn Substitutionsgrad (DS) a Rengheet. Allgemeng sinn d'Eegeschafte vun CMC anescht wann d'DS anescht ass; wat méi héich de Substitutiounsgrad ass, wat d'Léisbarkeet méi staark ass a wat d'Transparenz an d'Stabilitéit vun der Léisung besser ass. Laut Berichter ass d'Transparenz vu CMC besser wann de Substitutiounsgrad 0,7-1,2 ass, an d'Viskositéit vu senger wässerlecher Léisung ass déi gréisste wann de pH-Wert 6-9 ass.
Fir seng Qualitéit ze garantéieren, nieft der Wiel vum Etherifikatiounsmëttel, mussen och e puer Faktoren berücksichtegt ginn, déi de Grad vun der Substitutioun an der Rengheet beaflossen, sou wéi d'Relatioun tëscht der Quantitéit vun Alkali an Etherification Agent, Etherifikatiounszäit, Waassergehalt an de System, Temperatur, DH Wäert, Léisung Konzentratioun a Salz etc.
D'Qualitéit vun CMC fäerdeg Produkter hänkt haaptsächlech vun der Léisung vum Produkt of. Wann d'Léisung vum Produkt kloer ass, et gi wéineg Gelpartikelen, fräi Faseren a schwaarze Flecken vun Gëftstoffer, ass et am Fong bestätegt datt d'Qualitéit vum CMC gutt ass. Wann d'Léisung e puer Deeg verlooss gëtt, gëtt d'Léisung net erscheint. Wäiss oder turbid, awer trotzdem ganz kloer, dat ass e bessert Produkt!
Post Zäit: Dez-14-2022