Ass Cellulose Gummi en Zocker?

Cellulosegummi, och bekannt als Natriumcarboxymethylcellulose (CMC), ass keen Zocker. Éischter ass et e Waasserlösleche Polymer deen aus Cellulose ofgeleet ass, wat de reichst organesche Polymer op der Äerd ass. Zellulose ass e komplexe Kuelenhydrat dat an den Zellmauere vu Planzen fonnt gëtt, a besteet aus widderhuelende Eenheeten vu Glukos.

Wärend Cellulose e Kohlenhydrat ass, gëtt et net als Zocker ugesinn. Zocker, och bekannt als Kuelenhydrater oder Sacchariden, sinn eng Klass vu Molekülen déi aus Kuelestoff, Waasserstoff a Sauerstoffatome a spezifesche Verhältnisser besteet. Zocker ginn allgemeng an Uebst, Geméis, an aner Planz-baséiert Liewensmëttel fonnt, a sinn eng wichteg Quell vun Energie fir de mënschleche Kierper.

Cellulose, op der anerer Säit, ass eng Aart vu Kuelenhydrater déi vu Mënschen onverdaubar ass. Och wann et e wichtege Bestanddeel vun der mënschlecher Ernährung ass als Quell vun Diätfaser, kann et net vun den Enzymen am mënschleche Verdauungssystem ofgebrach ginn. Amplaz passéiert et duerch den Verdauungstrakt gréisstendeels onverännert, bitt Bulk an hëlleft bei der Verdauung vun anere Liewensmëttel.

Cellulose Gummi gëtt aus Cellulose duerch e Prozess vu chemescher Modifikatioun ofgeleet. D'Zellulose gëtt mat enger Alkali behandelt fir en Natriumsalz ze kreéieren, dat dann mat Chloracetic Seier reagéiert gëtt fir d'Carboxymethylcellulose ze kreéieren. Dat resultéierend Produkt ass e Waasserlösleche Polymer deen als Verdickung, Stabilisator an Emulgator an enger breet Palette vu Liewensmëttel, Kosmetik a pharmazeuteschen Produkter benotzt ka ginn.

Wärend Cellulose Gummi keen Zocker ass, gëtt et dacks als Ersatz fir Zucker a bestëmmte Liewensmëttelprodukter benotzt. Zum Beispill, a kalorienarme oder Zockerfräi Gedrénks, kann Cellulose-Gummi hëllefe fir Textur a Mondgefill ze bidden ouni bedeitend Quantitéiten un Zocker oder Kalorien ze addéieren. Op dës Manéier kann Cellulose Gummi hëllefe fir de Gesamtzockergehalt vu bestëmmte Liewensmëttel ze reduzéieren, wat se méi gëeegent mécht fir Eenzelen déi hir Zockeropnahm kucken oder Konditioune wéi Diabetis managen.