HydroxypropylmethylCellulose E464

Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) ass e semi-syntheteschen Polymer ofgeleet vu Cellulose. Et gëtt allgemeng an der Liewensmëttelindustrie als Liewensmëtteladditiv mat der E Nummer E464 benotzt.

HPMC gëtt gemaach duerch d'Behandlung vun Cellulose mat enger Kombinatioun vun Alkali- an Etherifikatiounsmëttelen, wat zu der Ersatz vun e puer vun den Hydroxylgruppen op der Cellulosemolekül mat Hydroxypropyl- a Methylgruppen resultéiert. De Grad vun der Substitutioun bestëmmt d'Eegeschafte vum resultéierende HPMC, sou wéi seng Solubilitéit a Geléierungseigenschaften.

A Liewensmëttel gëtt HPMC als Verdickungsmëttel, Emulgator, a Stabilisator benotzt, ënner anerem Funktiounen. Et kann benotzt ginn fir d'Textur vu Liewensmëttelprodukter wéi Zoossen, Dressings a Bäckereien ze verbesseren. HPMC gëtt och als Beschichtung fir Pëllen a Kapselen an der pharmazeutescher Industrie benotzt, wéi och an der Produktioun vu perséinleche Fleeg a Kosmetikprodukter.

HPMC gëtt allgemeng als sécher fir Konsum ugesinn a gouf vu ville Reguléierungsagenturen ronderëm d'Welt fir d'Benotzung a Liewensmëttel guttgeheescht, dorënner d'US Food and Drug Administration (FDA) an d'Europäesch Food Safety Authority (EFSA). Wéi och ëmmer, wéi mat all Nahrungsadditive, ass et wichteg HPMC am Aklang mat recommandéierten Niveauen a Reglementer ze benotzen fir seng Sécherheet ze garantéieren.