Enzymatesch Eegeschafte vun Hydroxy Ethyl Cellulose

Hydroxy Ethyl Cellulose (HEC) ass e syntheteschen Polymer an huet keng enzymatesch Eegeschaften. Enzyme si biologesch Moleküle déi chemesch Reaktiounen katalyséieren a vu liewegen Organismen produzéiert ginn. HEC, op der anerer Säit, ass en net-biologeschen, net-enzymatesche Polymer deen aus Cellulose ofgeleet ass.

HEC gëtt allgemeng an der Liewensmëttelindustrie als Verdickungsmëttel, Emulgator a Stabilisator benotzt wéinst senger Fäegkeet fir eng gelähnlech Struktur an wässerleche Léisungen ze bilden. Wéi och ëmmer, dëst ass net wéinst enzymateschen Eegeschafte vum HEC awer éischter wéinst senger molekulare Struktur a kierperlecher Eegeschaften.

Zesummegefaasst ass HEC keen Enzym an huet keng enzymatesch Eegeschaften. Seng Eegeschafte ginn ofgeleet vu senge physikaleschen a chemeschen Eegeschaften, anstatt biologesche Funktiounen.