Chinese Aliasen: Holz Pudder; cellulose; mikrokristallin; mikrokristallin; Koteng Linters; Zellulosepulver; Cellulase; kristallin Zellulose; mikrokristallin Zellulose; Mikrokristallin Cellulose.
Englesch Numm:Mikrokristallin Cellulose, MCC.
Mikrokristallin Cellulose gëtt als MCC bezeechent, och bekannt als kristallin Cellulose, Mikrokristallin Cellulose (MCC, Mikrokristallin Cellulose), den Haaptkomponent ass linear Polysacchariden gebonnen duerch β-1,4-glucosidic Obligatiounen, ass eng natierlech Faser Et ass eng wäiss, ouni Geroch a schmaachlosen kristallinesche Pudder besteet aus frei fléissende extrem feine kuerze stavfërmege oder pulverähnleche poröse Partikelen, déi mat verdënntem Säure hydrolyséiert goufen op de limitéierende Grad vun der Polymeriséierung (LODP).
Et gëtt haaptsächlech aus natierlechen Ingredienten extrahéiert wéi Reisschuel, Geméis séiss Pulp, Bagasse, Maiskolben, Weess, Gerste, Stréi, Rietstämm, Erdnussschuel, Melon, Bambus, etc. D'Pulverfaarf ass wäiss oder bal wäiss, ouni Geroch a geschmaachtlos.
Liewensmëttel Industrie
An der Liewensmëttelindustrie kann et als wichteg funktionell Liewensmëttelbasis-Diätzellulose benotzt ginn, an et ass en idealen Additiv.
(1) D'Stabilitéit vun der Emulgéierung a Schaum behalen
(2) Héich Temperaturstabilitéit behalen
(3) Verbessert d'Stabilitéit vun der Flëssegkeet
(4) Nahrungsergänzungen a Verdickungsmëttel
(5) Aner Zwecker
Uwendung vu mikrokristalliner Cellulose a Liewensmëttel
1. Bäckereien
MCC ass eng gutt Quell vun Diätfaser a ka benotzt ginn fir héichfaser Bäckereien ze maachen.
MCC zu gebakene Liewensmëttel bäizefügen kann net nëmmen den Inhalt vu Cellulose erhéijen, sou datt et gewësse Ernährungs- a Gesondheetsfunktiounen huet, awer och d'Hëtzt vu gebakene Liewensmëttel reduzéieren, d'Waasserhaltung vum Produkt verbesseren an d'Haltdauer verlängeren.
2. Gefruer Liewensmëttel
MCC kann net nëmmen d'Dispersioun an d'Stabilitéit vun Zutaten am gefruerene Liewensmëttel verbesseren, awer och d'Original Form a Qualitéit fir eng laang Zäit behalen. MCC huet och eng speziell Roll am gefruerene Liewensmëttel. Wéinst der Existenz vun MCC am heefeg Afréiere-Daching Prozess, Akten als kierperlech Barrière, verhënneren Kären aus agglomeréiert grouss Kristalle.
Zum Beispill, an Glace, MCC, als Stabilisator a Verbesserer, kann d'Viskositéit vun der Glace Schlamm erhéijen, de Gesamtemulgéierungseffekt vun der Glace verbesseren, an d'Dispersiounsstabilitéit, d'Schmelzresistenz an d'Aroma Verëffentlechungsfäegkeet vum Glace System verbesseren .
Benotzt an Glace kann de Wuesstum vun Äiskristalle verhënneren oder hemmen an d'Erscheinung vun Äisskum verspéiten, de Geschmaach, d'intern Struktur an d'Erscheinung vu mëllen Glace verbesseren an d'Dispersioun vun Ueleg a Fetthaltege festen Partikelen verbesseren.
MCC wierkt als kierperlech Barrière während der widderholl Afréiere an Ofdehnung vun Glace, verhënnert datt d'Kären agglomeréieren fir grouss Äiskristalle ze bilden.
3. Mëllechprodukter
MCC kann als Emulsiounsstabilisator a Mëllech Gedrénks benotzt ginn. Allgemeng sinn Mëllech Gedrénks ufälleg fir d'Emulsiouns-Trennung wärend der Produktioun a Verkafslagerung, wärend MCC d'Waasserphase an Ueleg-Waasser-Emulsiounen verdicken a geléiere kann fir ze verhënneren datt Uelegdrëpsen sech unenee kommen oder souguer optrieden. Polymeriséierung.
MCC zu fettarme Kéis bäizefügen kann net nëmmen de Mangel u Goût kompenséieren, deen duerch d'Reduktioun vum Fettgehalt verursaacht gëtt, awer och e ënnerstëtzende Kader bilden fir de Produit mëll ze maachen, an doduerch den allgemengen Effekt vum Produkt ze verbesseren.
Uwendung an Glace MCC als Stabilisator kann d'Emulgéierung an d'Schaumstabilitéit vun der Crème staark verbesseren, doduerch d'Textur verbesseren an d'Crème méi geschmiert an erfrëschend maachen.
4. Aner Liewensmëttel
An der Liewensmëttelindustrie, als Diätfaser an en ideale Gesondheetsnahrungsadditiv, kann mikrokristallin Cellulose d'Stabilitéit vun der Emulgéierung a Schaum behalen, d'Stabilitéit vun der héijer Temperatur erhalen an d'Flëssegkeetsstabilitéit verbesseren. Et gouf vun der Food and Agriculture Organization vun de Vereenten Natiounen an der Weltgesondheetsorganisatioun guttgeheescht. Mat der Zertifizéierung an der Genehmegung vum Food Additives Joint Appraisal Committee, zu deem d'Organisatioun gehéiert, erschéngen och entspriechend Faserprodukter a gi vill a verschiddene Liewensmëttel benotzt.
Post Zäit: Dez-12-2022