Focus on Cellulose ethers

Uwendung vu Carboxymethyl Cellulose an der Liewensmëttelindustrie

Carboxymethylcellulose (CMC) gëtt synthetiséiert aus Faseren (Fléien / Kuerz Lëntgen, Pulp, etc.), Natriumhydroxid a Monochlorättiksäure. No verschiddene Gebrauch, CMC huet dräi Spezifikatioune: pure Produit Rengheet ≥ 97%, industriell Produit Rengheet 70-80%, rau Produit Rengheet 50-60%. CMC huet exzellent Properties wéi Verdickung, Suspension, Bindung, Stabiliséierung, Emulgéieren an Dispergéieren a Liewensmëttel. Et ass den Haapt Nahrungsverdickungsmëttel fir Mëllechdrénken, Äisprodukter, Gebeess, Gelee, Uebstjusen, Aromen, Wäiner a verschidde Dosen. Stabilisator.

Uwendung vum CMC an der Liewensmëttelindustrie

1. CMC kann Gebeess, Jelly, Fruuchtjus, Gewierz, Mayonnaise a verschidde Dosen hunn eng richteg Thixotropie, a kënnen hir Viskositéit erhéijen. CMC zu Konservenfleesch bäizefügen kann Ueleg a Waasser verhënneren datt se stratifizéiert an als Wollekmëttel handelen. Et ass och en ideale Schaumstabilisator a Klärungsmëttel fir Béier. De Montant dobäi ass ongeféier 5%. Dobäizemaachen CMC zu Pâtisserie Liewensmëttel kann d'Ueleg verhënneren aus Pâtisserie Liewensmëttel seeping, sou datt laangfristeg Stockage vun Pâtisserie Liewensmëttel wäert net dréchen eraus, an maachen d'Pâtisserie glat an delikat am Goût.

2. An Äisprodukter - CMC huet besser Solubilitéit an Glace wéi aner Verdickungsmëttel wéi Natriumalginat, wat d'Mëllechprotein komplett stabiliséiere kann. Wéinst der gudder Waasserretention vu CMC kann et de Wuesstum vun Äiskristallen kontrolléieren, sou datt d'Glace eng voluminös a geschmiert Struktur huet, an et gëtt kee Äisreschter beim Kauen, an de Goût ass besonnesch gutt. De Montant dobäi ass 0,1-0,3%.

3. CMC ass e Stabilisator fir Mëllech Gedrénks - wann Uebstjus an d'Mëllech oder d'fermentéiert Mëllech bäigefüügt gëtt, kann et d'Mëllechprotein verursaachen an e suspendéierte Staat ze kondenséieren an aus der Mëllech auszeschléissen, wat d'Stabilitéit vu Mëllech Gedrénks schlecht an ufälleg mécht spoilage Schlecht. Besonnesch fir d'laangfristeg Lagerung vu Mëllech drénken extrem ongënschteg. Wann CMC zu Uebstjus Mëllech oder Mëllech Getränk dobäi ass, ass d'Zousätzlech Betrag 10-12% vum Protein, et kann eenheetlech a Stabilitéit erhalen, Mëllech Protein aus coagulating verhënneren, a kee Nidderschlag, sou wéi d'Qualitéit vun Mëllech Gedrénks ze verbesseren , a ka laang laang stabil gespäichert ginn. verwinnt.

4. Powdered Liewensmëttel - wann Ueleg, Jus, Pigment, etc. Et ass liicht löslech am Waasser wann se benotzt ginn, an d'Zousatzbetrag ass 2-5%.

5. Wat d'Liewensmëttelkonservatioun ugeet, wéi Fleeschprodukter, Uebst, Geméis, asw., No der Sprayéiere mat CMC verdünnter wässerlecher Léisung, kann en extrem dënnen Film op der Uewerfläch vum Iessen geformt ginn, wat d'Liewensmëttel fir eng laang Zäit späichere kann. an halen d'Iessen frësch, mëll a schmaacht onverännert. An et kann mat Waasser gewäsch ginn beim Iessen, wat ganz bequem ass. Zousätzlech, well Liewensmëttel-Schouljoer CMC fir de mënschleche Kierper harmlos ass, kann et an der Medizin benotzt ginn. Et kann fir CMC Pabeier Medizin benotzt ginn, emulsified Ueleg kontaminéierte Agent fir Sprëtz, thickener fir Medezin slurry, grave Material fir Sallef, etc.

CMC huet net nëmmen eng breet Palette vun Uwendungen an der Liewensmëttelindustrie, et besetzt och eng wichteg Positioun an der Liichtindustrie, Textilien, Papermaking, Drock a Fierwen, Petrol an alldeeglech Chemikalien


Post Zäit: Dez-03-2022
WhatsApp Online Chat!