In cibi industria, HPMC farinaceos et distrahentes farinae proprietates emendare potest. Accedit praeterea adiectio Hydroxypropyl Methyl cellulosi aetherisHPMCincrementum aquae congelatae aquae contentae minuit in massa in torpore repositionis, ita effectum crystallizationis glaciei in structuram retis massam inhibuit. Damnum conservat relativam stabilitatem et integritatem structurae suae, ita cautum pro qualitate ultimi facti. Contra, addito HPMC etiam potestatem et emendationem bonam qualitatem in pane vapore effectus habet. Ad specimina non congelata, accessio HPMC specificum volumen ex vapore panis auxit et texturam proprietatum vaporis panis emendavit; at extensione temporis torpore, addita HPMC inhibuit depravationem qualitatis vaporis panis ex gradu massae congelati facti. Inde patet quod HPMC ad processui farinae congelatae cum vapore panis ut finali producto applicari potest, meliorem effectum habet in meliore qualitate panis vapore.
(2) Experimenta demonstraverunt structuram gluten sine HPMC destructam esse propter institutionem et incrementum crystalli- carum, modulum elasticum significanter decrescentem, contentum liberum thiolum signanter augeri, et microstructura retis destructa; attamen accessio HPMC efficaciter inhibere potest hanc mutationem, praesertim cum moles adiecta est 2%, comparata cum globo globo, contentum liberorum globi sulfhydryl, contentum aquae congelatibilis et detectio coetuum hydrophobicorum imminuti sunt, dum structura secundaria et microscopica retis structura glutinis relative stabilita manebat. Causa est, quia HPMC aquae mobilitatem minuere potest et augeri aquae congelationis contenti limitare, inde damnum ad conformationem localem et structuram retis glutinis interdum a crystallis glaciei reducens.
(3) Experimentum inventum est, post 60 dies repositionis congelatae, notae gelatinizationis amyli omnia aucta, gelatinizationem enthalpiam significanter auctam, dum gel vires amyli crustulum decrevit, quo significavit structuram amyli mutatam esse (cristallinitatem relativam augeri. signanter). gradus damni amyli aucto); attamen, amyli suspensio cum HPMC addita, amylum structura relative stabilis permansit post congelationem, ita reducendo gradum mutationum in notis gelatinizatione, gelatinizatione enthalpy, gel vires, etc. Ostendit additionem HPMC effectum inhibere crystallorum cristallum de structura et proprietatibus granulis amyli nativi.
(4) Experimentum demonstrat, quod cum globi regimine collato, accessio HPMC melius conservare potest fermenti activitatem fermenti, inhibere declinationem fermenti fermenti et superesse numerum fermenti post congelationem per 60 dies; ita minuendo extracellulares generis reductiones. Augmentum contenti gluathionis, et intra certum ambitum, effectus tutelae HPMC cum sua quantitate addita positive connectitur. Hoc suggerit HPMC fermentum tueri posse, formationem et incrementum crystallorum glacies inhibendo.
6.2 Outlook
(1) Ad ulterius systematice perscrutari effectus addendi HPMC in vitreo temperaturae transitus (H) massae congelatae, fermenti in motu fermenti et saporis vaporis panis, necnon formationis, augmenti, et cristallorum glaciei redistributionis. Novae igitur modi cum validis resistentiis ad concretam massam aptae sunt selectae, et relatio ad translationem massae congelatae et frigidae catenae productionis et etiam aliis cibis congelatis praebebatur.
(2) Amplius perscrutari emendationem effectus HPMC super qualitate massae congelatae et eius producta in tempore repono diutius congelatio, et applicationem HPMC in aliis speciebus congelatae farinae explora.
(3) Praeterea optimize massam congelatam recipe et processum parametri, qui in ipsa productione panis vaporati in acie est, ad meliorem et augendam qualitatem massae congelatae ex vapore panis producti, et simul temperare ac productionem minuere. sumptus. Praeter, applicationis HPMC in congelata farinam Sinensium stilo pasta productorum etiam dilateri potest, et plura consilia et genera productorum ad usus necessarios explicari possunt.
Post tempus: Sep-30-2022