Quid est hydrocolloideum e?

Hydrocolloides typice componuntur ex moleculis diu-catenis quae partem hydrophilicam (aqua-attrahentem) habent et regiones etiam hydrophobicas (aqua-pellantes) habere possunt. Hae moleculae ex variis fontibus naturalibus vel syntheticis sumi possunt et possunt nes vel viscosos dispersiones formare cum aqua vel solutione aquea dispersae.

Communia quaedam hic sunt genera hydrocolloidum et earum fontes;

1. Polysaccharides:
   • Agar: Agar deductum, agar principaliter consistit ex agaroso et agaropectino, quae sunt polysaccharides composita ex repetendis unitatibus galactosi et galactosi modificati saccharo.
   • Alginata: ex algis brunneis impetrata, alginata est polysaccharida composita ex acido mannuronico et acido guluronico, in alternas series disposita.
   • Pectin: In parietibus cellularum fructuum invenitur, pectinum complexum est polysaccharidum compositum ex acido galacturonico unitis variis methylationis gradibus.
2. Dapibus:
   • GELATINA: Gelatina ex collagen sumpta est hydrocolloideus proteinaceus, ex amino acidorum composito, praesertim glycine, proline et hydroxyprolineo.
   • Casein: Inventus in lacte, casein globus phosphoproteinarum est quae hydrocolloida formant coram calcii ions sub acidis conditionibus.
3. Polymerorum Saccharum:
   • Hydroxypropyl methylcellulosum (HPMC): Polymerus semi-syntheticus ex celluloso derivatus, HPMC chemica modificatur, ut hydroxypropyl et methyl coetus in cellulosum spinae introducant.
   • Carboxymethylcellulosum (CMC): Item e celluloso derivatum, CMC carboxymethylationem patitur ut circulos carboxymethyl in cellulosam structuram introducat.

Hae hydrocolloides peculiares structuras chemicae et coetus functiones habent, quae cum moleculis aquae secant per compagem consectetuer, interationes electrostaticas, et vires hydropicos. Quo fit, proprietates rheologicas singulares exhibent, ut viscositatem, gelationem et cinematographicas facultates, quae ingrediuntur in variis applicationibus industriae praestantes, inclusa alimenta, medicamenta, medicamina, textilia.