Focus on Cellulose ethers

CMC application notas et processus requisita in cibo

Usus CMC multae utilitates habet super alios cibos crassiores;

1. CMC late in cibo et eius notis usus est

(I) CMC bonum stabilitatis

In cibis frigidis ut popsicles et cremor glaciei, ususCMCpotest continere formationem crystallorum glacies, incrementum rate expansionem uniformem structuram tenere, liquescere resistunt, gustum tenuem et levem habent, et colorem albescentes. In productis lacticiniis, sive lac sapidum, lac fructiferum sive yogurt, cum interdum agere potest intra ictum punctum isoelectricae pH valoris (PH4.6) formare complexum cum structura, quae ad rem pertinet. stabilitas emulsionis et resistentiae dapibus melioris.

(2) CMC componi potest cum aliis stabilioribus et emulsifiariis.

In cibum et potum productis, generatim artifices variis stabilitoribus utuntur, ut: gummi xanthan, guar gummi, carrageenan, dextrinum, etc., et emulsificantes ut: glyceryl monostearate, sucrosum acidum pingue ester, etc. Ad componendum. Commoda completiva perfici possunt, effectus synergistices ad redigendas impensas reducere possunt.

(3) CMC est pseudoplastic

Viscositas CMC convertitur in diversis temperaturis. Cum siccus oritur, decrescit viscositas solutionis, et e converso; viscositas CMC existente, viscositas CMC decrescit, et vis tondendi crescit, viscositas minuitur. Proprietates hae CMC possunt reducere apparatum oneris et efficaciam homogenizationis emendare cum translationem movens, homogenizationem et organum pipelineum, quae ab aliis stabilioribus singularis est.

requisita in food1

2. Processus requisita

Ut efficax stabilitor, CMC effectum suum si improprie adhibitum afficiet, ac etiam productum abscindendi causa erit. Ergo, pro CMC, magni momenti est solutionem dispergere plene et aequaliter ad meliorem eius efficientiam, reducere dosis, meliorem qualitatem et augere productum cedere. Hoc unumquemque nostrorum edulium requirit artifices ut proprietates variarum materiarum rudium plene cognoscant et eorum processuum productionem rationabiliter accommodent, ut CMC partes suas plene agere possit, praesertim in singulis scaenae scaenicis observandum;

(1) Ingredientia

1. Utens mechanica summus velocitas dispersionis tondendas methodum: Omnia instrumenta cum facultate mixtionis adhiberi possunt adiuvandi CMC ad dispergendam in aqua. Per tondendam celeritatem, CMC macerari potest aqua ad solutionem CMC aequabiliter accelerandam. Nonnulli nunc fabricatores pulveris aquatici utuntur mixtores vel magna celeritate praedia miscentes.

2. Saccharum methodum dispersionis aridae-mixtionis: Misce CMC et saccharo pro ratione 1:5, et lente sparge sub assidua agitatione ad plene dissolvendum CMC.

3. Solvendo aqua saccharo saturato, ut Carmeli, solutionem CMC accelerare potest.

(2) Acidum addit

Aliquot enim potiones acidicae, ut yogurt, fructus acido-repugnantes eligi debent. Si normaliter operantur, qualitas producta emendari potest et praecipitatio producta et stratificatio prohiberi potest.

1. Cum acido addito, temperies additionis acidi stricte temperetur, plerumque minus quam 20°C.

2. Acidum concentratio 8-20% moderari debet, quo melius inferior est.

3. Acidum additionis methodum spargit, et additur secundum directionem tangentialem continentis rationem, vulgo 1-3 min.

4. Slurry celeritas n = 400-2400r / m *

(3) Homogeneus

1. Propositum emulsificationis.

Homogenization: Pro liquore olei-continens, CMC componi debet cum emulsificibus, ut monoglyceride, cum pressione homogenizationis 18-25mpa et temperatura 60-70°C.

2. Decentralized in proposito.

Homogenization. Si varia ingredientia in primo gradu non sunt omnino uniformia, et adhuc sunt aliquae particulae parvae, oportet quod homogenetur. Pressio homogenizationis est 10mpa et siccus 60-70°C.

(4) Sterilization

Cum CMC caliditas exposita est, praesertim cum temperies 50°C diu excelsior est, viscositas CMC cum qualitate pauperis irrevocabiliter decrescet. Viscositas CMC ex fabrica generali gravissime decidet in caliditate 80°C pro 30 minutis. Methodus sterilisationis minuendi tempus CMC in caliditate calidi.

(5) Aliae cautiones

1. Aquae electae qualitas debet esse munda et tractata sonum aquae quam maxime. Aqua bene adhiberi non debet ad infectio microbialem et ad qualitatem producti afficiendam.

2. Utensilia ad dissolvendum ac recondendum CMC in metallis vasis adhiberi non possunt, sed vasculis ferreis incorruptis, phialis ligneis vel vasis ceramicis adhiberi possunt. Ne infiltration iones metallica divalent.

3. Post unumquemque usum CMC, os packaging sacci arcte ligatum ne humoris effusio et depravatio CMC.


Post tempus: Dec-14-2022
Whatsapp Online Chat!