Cellulosum est copiosissimum in natura polymerum naturalium. Polymerus linearis est compositus a D-glucoso per β-(1-4) vinculis glycosidicis connexus. Gradus polymerizationis cellulosae 18,000 attingere potest, et pondus hypotheticum plura decies centena milia attingere potest.
Pulpam cellulosam ex ligno vel bombacio produci potest, quae ipsa in aqua non solubilis est, sed alcali roboratur, cum methylene chloride et propylene oxydatum aethereatum, aqua lotum, et siccum ad obtinendum yl cellulosum aquaticum solutum (MC) et hydroxypropyl methylcellulosum (HPMC), id est, methoxypropoxydum et hydroxyl proponendi coetus hydroxyli in C2, C3 et C6 positiones glucoses ad aethereos cellulosos nonionicos formant.
Methyl cellulosa est odorifera, alba ad cremeum album tenuissimum in specie, solutionis pH inter 5-8.
Methoxylus methylcellulosi usus in cibo additivo solet inter 25% et 33%, gradus substitutionis respondentis est 17-2.2, et gradus substitutionis theoricae est inter 0-3.
Sicut cibus additivus, methoxylum hydroxypropyl methylcellulosum plerumque inter 19% et 30%, et hydroxypropoxyl contentum plerumque inter 3% et 12% est.
Processus characteres
thermoreversible gel *
Methylcellulosum/Hydroxypropylmethylcellulosum thermoreversibiles cellingas proprietates habet.
Methyl cellulosum hydroxypropyl yl cellulosum debet dissolvi in aqua frigida vel aqua temperata normali. Solutio aquea calefacta viscositas decrescere perget, et gelatio erit cum ad quandam temperiem pervenit. Hoc tempore, yl cellulosum/hydroxypropyl yl cellulosum Perlucidum solutio propyl methylcellulosi vertere coepit in album opacum lacteum, et viscositas apparens celeriter aucta est.
Haec temperatura scelerisque gel initiationis tortor dicitur. Sicut gel refrigerat, viscositas apparens celeriter cadit. Demum curva viscositas cum refrigerium convenit cum curva initiali calefactione viscositatis, gel in solutionem vertitur, solutio in gel calefactam vertitur, et processus in solutionem convertendi post refrigerationem convertitur et iterabile est.
Hydroxypropyl methylcellulosum maiorem vim habet gelationis scelerisque incursus temperatus quam methylcellulosum et vires gelationis inferioris.
Performance
1. film institutoria possessiones
Membrana ex methylcelluloso/hydroxypropylmethylcelluloso vel membrana continente efficaciter impedire possunt oleum migrationis et aquae detrimentum, ita stabilitatem cibi structurae procurantes.
2. Emulsifying possessiones
Methylcellulosum/Hydroxypropylmethylcellulosum superficies tensio reducere potest et cumulum pinguedinis ad meliorem emulsionis stabilitatem reducere.
3. aqua damnum imperium
Methylcellulosum/Hydroxypropylmethylcellulosum humorem migrationis cibi a frigore ad temperiem normalem refrenare potest et damnum, glaciem crystallizationem et texturas mutationes ciborum ex refrigeratione causatas reducere potest.
4. Tenaces perficientur
Methylcellulosum/Hydroxypropylmethylcellulosum in quantitatibus efficacibus ad meliorem vinculi vim explicandam adhibitur, servato humore et sapore emissio temperantiae.
5 moratus deponunt perficientur
Usus methylcellulosi/hydroxypropylmethylcellulosi flare viscositatem ciborum in processui scelerisque minuere potest, ita signanter ad efficientiam productionis augendam. PRAEFURNIUM et apparatu foedans reducit, processus cycli tempora accelerat, efficientiam scelerisque meliorem, formationem depositam minuit.
6. Crasso perficientur
Methylcellulosum/Hydroxypropylmethylcellulosum in compositione cum amylo adhiberi potest ad effectum synergisticum producendum, qui viscositatem valde augere potest etiam in gradu humiliori additionis.
7. Solutio stabilis sub conditionibus acidicis et alcoholicis
Solutiones methylcellulosae/hydroxypropylmethylcellulosae sunt stabiles usque ad pH 3 et bonam stabilitatem habent in solutionibus alcoholicis continentibus.
Applicatio yl cellulosa in cibo
Cellulosum yl cellulosum est genus cellulosum non-ionicum formatum, utendo materia naturali cellulosa ut rudis, et reponat coetus hydroxyli in glucosa unitatem in cellulosa cum methoxia catervatim. Habet aquam retentio, spissationem, emulsificationem, formationem cinematographicam, aptabilitatem pH latitudinem et superficiem activitatem et alia munera.
Praecipuum eius proprium est gelatio scelerisque convertitur, id est, eius solutio aquea gelationem reddit et ad solutionem refrigeratam revertitur. In cibis tostis, frixis, demeritis, condimentis, pulmentis, potionibus, et essentiarum late usus est. et Candy.
Super gel in methyl celluloso plus quam ter vires gelulosae habet, quae methyl cellulosae scelestae conventionalis nes, et super validas proprietates tenaces, aquarum retentio et figuram retentionis proprietates possidet.
Cibis restitutis concedit ut eorum optatam firmissimam texturam et succosum buccam retineant tam per quam per plurium temporis spatia post rehesionem. Applicationes typicae sunt cibi vivi gelidi, fructus vegetarii, carnes restitutae, piscibus et frugibus marinis et tomacula humilis pinguis.
Post tempus: Dec-12-2022