Натрий карбоксиметил целлюлоза e саны

Киришүү

Натрий карбоксиметил целлюлоза (CMC) E саны E466 менен көп колдонулган тамак-аш кошумчасы болуп саналат. Бул ак, жытсыз, даамсыз порошок, көптөгөн тамак-аш азыктарында коюулоочу жана стабилизатор катары колдонулат. CMC целлюлозанын туундусу, өсүмдүктөрдө табылган табигый полисахарид. Ал целлюлозаны натрий гидроксиди жана монохлорассус кислотасы менен реакциялаштырып өндүрөт. ЖМБ ар түрдүү тамак-аш азыктарында, анын ичинде балмуздак, салаттар, соустар жана бышырылган азыктарда колдонулат. Ошондой эле фармацевтикада, косметикада жана жуучу каражаттарда колдонулат.

Химиялык түзүлүшү

Натрий карбоксиметил целлюлозасы - D-глюкозанын жана D-маннозанын кайталануучу бирдиктеринен турган аниондук полисахарид. ЖМБнын химиялык түзүлүшү 1-сүрөттө көрсөтүлгөн. Кайталануучу бирдиктер гликозиддик байланыштар менен байланышкан. Карбоксиметил топтору глюкоза жана манноза бирдиктеринин гидроксил топторуна кошулат. Бул молекулага анын сууда эрүүчү касиеттери үчүн жооптуу болгон терс зарядды берет.

Сүрөт 1. Натрий карбоксиметил целлюлозасынын химиялык түзүлүшү

Properties

Натрий карбоксиметил целлюлоза бир нече уникалдуу касиеттерге ээ, алар аны тамак-аш азыктарында пайдалуу кылат. Бул уулуу эмес, кыжырдантуучу эмес жана аллергия жаратпаган зат. Ал ошондой эле сонун коюулоочу жана стабилизатор, аны соустарда жана таңгычтарда колдонуу үчүн идеалдуу кылат. ЖМБ ошондой эле май жана суу негизиндеги ингредиенттерди бөлүүдөн сактаган эффективдүү эмульгатор болуп саналат. Ал ошондой эле ысыкка, кислотага жана щелочко чыдамдуу болгондуктан, аны түрдүү тамак-аш азыктарында колдонууга ылайыктуу кылат.

колдонот

Натрий карбоксиметил целлюлозасы балмуздак, салаттар, соустар жана бышырылган азыктарды камтыган түрдүү тамак-аш азыктарында колдонулат. Ошондой эле фармацевтикада, косметикада жана жуучу каражаттарда колдонулат. Тамак-аш азыктарында ЖМБ коюулоочу, стабилизатор жана эмульгатор катары колдонулат. Бул ингредиенттердин бөлүнүшүнө жол бербөөгө жардам берет жана продукттун текстурасын жана консистенциясын жакшыртат. Фармацевтикада ЖМБ бириктиргич жана дезинтегрант катары колдонулат. Косметикада коюулоочу жана стабилизатор катары колдонулат. Жуучу каражаттардын курамында дисперсант жана эмульгатор катары колдонулат.

Коопсуздук

Натрий карбоксиметил целлюлоза жалпысынан АКШнын Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы (FDA) тарабынан коопсуз (GRAS) катары таанылган. Ошондой эле Европа Биримдигинде тамак-аш азыктарында колдонууга уруксат берилген. ЖМБ уулуу эмес жана аллергия жаратпайт жана 50 жылдан ашык убакыттан бери тамак-аш азыктарында колдонулуп келет. Бирок ЖМБ сууну өзүнө сиңирип алаарын белгилеп кетүү маанилүү, бул анын шишип, илешкек болушуна алып келет. Бул продукт туура эмес керектелген болсо, муунтууга алып келиши мүмкүн.

Корутунду

Натрий карбоксиметил целлюлоза (CMC) E саны E466 менен көп колдонулган тамак-аш кошумчасы болуп саналат. Бул ак, жытсыз, даамсыз порошок, көптөгөн тамак-аш азыктарында коюулоочу жана стабилизатор катары колдонулат. CMC целлюлозанын туундусу, өсүмдүктөрдө табылган табигый полисахарид. Ал целлюлозаны натрий гидроксиди жана монохлорассус кислотасы менен реакциялаштырып өндүрөт. ЖМБ ар түрдүү тамак-аш азыктарында, анын ичинде балмуздак, салаттар, соустар жана бышырылган азыктарда колдонулат. Ошондой эле фармацевтикада, косметикада жана жуучу каражаттарда колдонулат. ЖМБ жалпысынан АКШнын Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы (FDA) тарабынан коопсуз (GRAS) деп таанылган жана Европа Биримдигинде тамак-аш азыктарында колдонууга бекитилген.