Микрокристаллдык целлюлозаны тамак-ашка колдонуу

Кытай лакап аттары: жыгач порошок; целлюлоза; микрокристаллдык; микрокристаллдык; пахта линтер; целлюлоза порошок; целлюлаза; кристаллдык целлюлоза; микрокристаллдык целлюлоза; микрокристаллдык целлюлоза.

Кыргызча аты:Микрокристаллдык целлюлоза, МКК.

Микрокристаллдык целлюлоза МКК деп аталат, ошондой эле кристаллдык целлюлоза, микрокристаллдык целлюлоза (MCC, Microcrystalline целлюлоза) деп аталат, негизги компоненти β-1,4-глюкозиддик байланыштар менен байланышкан сызыктуу полисахариддер, табигый була Бул ак, жытсыз жана даамсыз кристаллдык порошок, эркин аккан өтө майда кыска таякча түрүндөгү же порошок сымал көзөнөктүү бөлүкчөлөрдөн турат, алар суюлтулган кислота менен полимеризациянын чектелүү даражасына чейин гидролизденген (LODP).

Ал негизинен табигый ингредиенттерден, мисалы, күрүчтүн кабыгынан, жашылчанын таттуу целлюлозасынан, жүгөрүдөн, буудайдан, арпадан, самандан, камыш сабагынан, жержаңгактын кабыгынан, коондон, бамбуктан жана башкалардан алынат. Порошоктун түсү ак же дээрлик ак, жытсыз жана даамсыз.

тамак-аш өнөр жайы

Тамак-аш өнөр жайында, ал маанилүү функционалдык тамак-аш базасы-диеталык целлюлоза катары колдонулушу мүмкүн жана идеалдуу кошумча болуп саналат.

(1) emulsification жана көбүктүн туруктуулугун сактоо

(2) Жогорку температуранын туруктуулугун сактоо

(3) суюктуктун туруктуулугун жогорулатуу

(4) Азык-түлүк кошулмалары жана коюулагычтар

(5) Башка максаттар

Микрокристаллдык целлюлозаны тамак-ашка колдонуу

1. Бышырылган азыктар

МКК диеталык булалардын жакшы булагы болуп саналат жана жогорку булалуу бышырылган тамактарды жасоо үчүн колдонулушу мүмкүн.

Бышырылган тамак-ашка MCC кошуу целлюлозанын мазмунун гана көбөйтпөстөн, ал белгилүү бир азыктык жана ден соолук функцияларын аткарат, ошондой эле бышырылган тамак-аштын ысыктыгын азайтып, продуктунун сууну кармап турушун жакшыртат жана сактоо мөөнөтүн узартат.

2. Тоңдурулган тамак

МКК тоңдурулган тамак-аштагы ингредиенттердин дисперсиясын жана туруктуулугун гана жакшыртпастан, баштапкы формасын жана сапатын узак убакытка сактай алат. МКК дагы тоңдурулган тамак-ашта өзгөчө роль ойнойт. Тез-тез тоңуу-эритүү процессинде МКК бар болгондуктан, дандардын ири кристаллдарга агломерацияланышына тоскоол болуп, физикалык тоскоолдук катары иштейт.

Мисалы, балмуздак, MCC, стабилизатор жана жакшыртуучу катары, балмуздак шламынын илешкектүүлүгүн жогорулата алат, балмуздактын жалпы эмульгациялык эффектин жакшыртат жана балмуздак системасынын дисперстик туруктуулугун, эрүү каршылыгын жана даамын чыгаруу жөндөмүн жакшыртат. .

Балмуздакта колдонулуучу муз кристаллдарынын өсүшүнө бөгөт коюу же бөгөт коюу жана муз калдыктарынын пайда болушун кечеңдетүү, жумшак балмуздактын даамын, ички түзүмүн жана көрүнүшүн жакшыртуу, май жана май камтыган катуу бөлүкчөлөрдүн дисперсиясын жакшыртуу.

МКК балмуздактарды кайра-кайра тоңдуруу жана эрүү учурунда физикалык тоскоолдук болуп, ири муз кристаллдарын пайда кылуу үчүн дандардын агломерацияланышына жол бербейт.

3. Сүт азыктары

МКК сүт суусундуктарында эмульсия стабилизатору катары колдонулушу мүмкүн. Жалпысынан алганда, сүт суусундуктары өндүрүштө жана сатууда сактоодо эмульсиялардын бөлүнүшүнө жакын болот, ал эми МКК мунай тамчыларынын бири-бирине жакындашына же пайда болушуна жол бербөө үчүн мунай-суу эмульсияларындагы суу фазасын коюуланып, гельдей алат. Полимеризация.

Майлуулугу аз сырга МКК кошуу майдын азайышы менен шартталган даамдын жетишсиздигин гана толуктабастан, продуктуну жумшак кылуу үчүн колдоочу негизди түзө алат, ошону менен продуктунун жалпы эффектин жакшыртат.

Балмуздак МККда стабилизатор катары колдонуу кремдин эмульсиясын жана көбүктүн туруктуулугун бир топ жакшыртат, ошону менен текстураны жакшыртат жана кремди майланган жана сергитет.

4. Башка тамак-аш

Тамак-аш өнөр жайында, диеталык була жана идеалдуу ден соолук үчүн тамак-аш кошулмасы катары, микрокристаллдык целлюлоза эмульсия жана көбүктүн туруктуулугун сактап, жогорку температуранын туруктуулугун сактап, суюктуктун туруктуулугун жакшыртат. Бул Бириккен Улуттар Уюмунун Азык-түлүк жана айыл чарба уюму жана Дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюму тарабынан жактырылган. Уюм кирген Тамак-аш кошулмаларын биргелешкен баалоо комитетинин сертификациясы жана бекитүүсү менен тиешелүү була азыктары да пайда болуп, түрдүү тамак-аштарда кеңири колдонулат.