Karboksymethyl cellulose Sodyum (CMC) û goma xanthan her du jî bi gelemperî di cûrbecûr pîşesaziyan de wekî ajanên stûrbûn û stabîlker têne bikar anîn. Lêbelê, di navbera herduyan de hin cûdahî hene:

1. Pêkhatina kîmyewî: CMC derivasyonek selulozê ye, lê goma xanthan polysaccharîdek e ku ji fermentasyona bakteriyek bi navê Xanthomonas campestris hatî çêkirin.
2. Çareserî: CMC di ava sar de çareser dibe, lê goma xanthan hem di ava germ û hem jî di ava sar de çareser dibe.
3. Vîskozîtî: CMC xwedan vîskozîtîyek ji goma xanthan mezintir e, yanî ew şilavan bi bandortir stûr dike.
4. Synergy: CMC dikare bi stûrkerên din re di hevrêziyê de bixebite, lê ku gumê xanthan bi tenê çêtir dixebite.
5. Taybetmendiyên hestiyariyê: goma Xanthan xwedan hestek devê şil an şêrîn e, lê CMC xwedan tevnek nermtir û kemtir e.

Bi tevayî, hem CMC û hem jî goma xanthan stûrker û stabîlkerên bi bandor in, lê ew xwedan taybetmendiyên cihêreng in û di sepanên cihêreng de têne bikar anîn. CMC bi gelemperî di xwarin, derman, û kozmetîkê de tê bikar anîn, dema ku gumê xanthan bi gelemperî di xwarin û hilberên lênihêrîna kesane de tê bikar anîn.