Guar Gum çi ye?

Guar gum, ku wekî guaran jî tê zanîn, polysaccharîdek xwezayî ye ku ji tovên guarê (Cyamopsis tetragonoloba), ku xwecihê Hindistan û Pakistanê ye, tê çêkirin. Ew ji malbata Fabaceae ye û di serî de ji bo pelên xwe yên mîna fasûlî ku tovên guar hene tê çandin. Li vir nêrînek guar gum heye:

Pêkhatin:

• Struktura Polîsakarîd: Guma Guar ji zincîrên dirêj ên galaktomannan pêk tê, ku celebek karbohîdratê ye ku ji yekîneyên mannoz û galaktozê bi hev ve girêdayî ne.
• Struktura Kîmyewî: Pêkhateya sereke ya goma guar polîmerek xêzkirî ya yekîneyên manozê ye ku bi girêdanên β(1→4) glycosidic ve girêdayî ye, digel zincîrên alîgirê galaktozê bi hin yekîneyên manozê ve girêdayî ye.

Taybetmendî û Taybetmendî:

1. Parzûnker: Guma Guar ji ber şiyana wê ya zêdekirina vîskozîtî û domdariya şilavan bi berfirehî di pîşesaziyên cihêreng de wekî qalindek tê bikar anîn.
2. Hydrocolloid: Ew wekî hîdrokoloidek tête dabeş kirin, yanî dema ku bi avê re têkel dibe xwedî şiyana çêkirina gêl an jî çareseriyek vîskoz e.
3. Di avê de çareser dibe: Guar gum di ava sar û germ de tê çareser kirin, di tansiyonên hindik de jî çareseriyek zirav ava dike.
4. Stabilîzator û Emulsifiker: Ji bilî tîrêjbûnê, gumê guar dikare di hilberên xwarinê de wekî stabîlîzker û emulsifiker jî tevbigere, ji bo pêşîgirtina ji veqetandina hêmanan û baştirkirina tevneyê dibe alîkar.
5. Taybetmendiyên Çêkirina Fîlm: Guar gum dema ku ziwa bibe dikare fîlimên maqûl çêbike, ku ew di serîlêdanên wekî cil û fîlimên xwarinê de bikêr e.
6. Naveroka Kaloriya Kêm: Di kaloriyê de kêm e û bi girîngî beşdarî naveroka kaloriya xwarin an vexwarinan nake.

Bikaranîn û Serlêdan:

• Pîşesaziya Xwarinê: Guar gum bi gelemperî di nav cûrbecûr hilberên xwarinê de, di nav de sos, cil û berg, hilberên şîr, kelûpelên pijyayî, û vexwarinan de wekî karmendek stûrbûn, stabîlkirin û emulsasyonê tê bikar anîn.
• Dermanxane: Di pîşesaziya dermansaziyê de, goma guar di formûlasyonên tabletan de wekî girêk û veqetanker, û her weha di formûlasyonên şil û nîv-zelal de wekî karekî stûr tê bikar anîn.
• Kozmetîk û Lênêrîna Kesane: Gumê Guar di hilberên lênêrîna kozmetîkî û kesane yên wekî lotion, krem, şampuan, û pasta diranan de wekî stûr, stabîlker û emulsifiker tê bikar anîn.
• Serlêdanên Pîşesaziyê: Guar gum xwedan sepanên pîşesaziyê yên cihêreng e, di nav de di çapkirina tekstîlê de, çêkirina kaxez, hilberîna teqemeniyan, û sondakirina neft û gazê wekî guhezkerek vîskozîteyê û stûrtir.

Ewlekarî û Nîşan:

• Guar gum bi gelemperî wekî ewledar (GRAS) ji bo vexwarinê ji hêla rayedarên birêkûpêk ve, di nav de Rêveberiya Xurek û Dermanê Dewletên Yekbûyî (FDA) tê nas kirin.
• Dema ku ji bo pir kesan ewledar tê hesibandin, kesên ku hin alerjî an hesasiyetên wan li ser fêkiyan hene, wek fasûlî û fistiqan, dibe ku reaksiyonên neyînî li ser gumê guar bibînin.
• Mîna her lêzêdekirina xwarinê, gumê guar divê di mîqdar û formûlasyonên guncan de were bikar anîn da ku ewlehî û kalîteya hilberê peyda bike.

gumê guar malzemeyek pirreng e ku ji ber taybetmendiyên wê yên stûrbûn, îstîqrar, û emulsîyonê yên hêja di pîşesaziyên cihêreng de gelek sepanan heye. Ew ji ber eslê xwe yê xwezayî, karanîna hêsan, û bandorkeriya di zêdekirina tevn û kalîteya xwarin, derman û hilberên kozmetîkî de tête binirxandin.