Sodyum carboxymethyl cellulose (CMC) pêvekek xwarinê ya pirreng e ku di pîşesaziya xwarinê de fonksiyonên cihêreng heye. Li vir hin fonksiyonên bingehîn ên CMC hene:

1. Agent Thickening:

Yek ji karanîna herî gelemperî ya CMC di hilberên xwarinê de wekî karmendek stûr e. CMC dikare şilavan stûr bike û rê li ber veqetandina pêkhateyan bigire, ku dikare tevn û aramiya xwarinan baştir bike. Mînakî, CMC di cil û bergên seletê, sos û gravîyan de tê bikar anîn da ku pêşî li veqetandinê bigire û tevnek xweş peyda bike.

2. Stabilizator:

CMC di gelek hilberên xwarinê de wekî stabîlker jî tê bikar anîn. Ew dikare bibe alîkar ku pêşî li şikandina emulsiyonan bigire û dikare jiyana refikê ya xwarinan baştir bike. Mînakî, CMC di qeşayê de tê bikar anîn da ku pêşî li avakirina krîstalên qeşayê bigire û tevnûra xwe baştir bike.

3. Emulsifier:

CMC di heman demê de dikare wekî emulsifikerek jî tevbigere, ku tê vê wateyê ku ew dikare alîkariya tevlihevkirina du şilavên bêheval, wek rûn û av bike. Ev taybetmendî CMC-ê di gelek hilberên xwarinê de, wek mayonezê, bikêr dike, ku ew ji veqetandina rûn û avê alîkar dike.

4. Hevgirêk:

CMC di gelek hilberên xwarinê de, wekî goştên pêvajoyî, wekî girêdanek tê bikar anîn, ku ew ji bo girêdana pêkhateyan bi hev re û baştirkirina tevna hilbera dawîn dibe alîkar.

5. Guherkerê qelew:

CMC dikare di hin hilberên xwarinê de jî wekî cîhgirek rûnê were bikar anîn, wek mînak tiştên pijyayî, ku ew dikare hin rûn biguhezîne bêyî ku bandorê li tevn û tama hilberê bike.

6. Ragirtina avê:

CMC dikare ji bo hilgirtina avê di hilberên xwarinê de bibe alîkar, ku dikare kalîteya wan û tevna giştî baştir bike. Mînakî, CMC di nan û tiştên din ên pijyayî de tê bikar anîn da ku ji wan re bibe alîkar ku şilbûnê bihêlin û demek dirêjtir nû bimînin.

7. Fîlma Berê:

CMC dikare di hin hilberên xwarinê de wekî fîlimek berê were bikar anîn, wek goşt û penêr, ku ew dikare bibe alîkar ku li dora xwarinê fîlimek parastinê biafirîne û pêşî li zuhabûna wê bigire.

8. Berpirsiyarê Suspension:

CMC di gelek hilberên xwarinê de, wek cil û bergên seletê, wekî amûrek dakêşanê tê bikar anîn, ku ew dikare bibe alîkar da ku malzemeyên zexm di şikê de were sekinandin û pêşî li rûniştina wan li binê konteynerê bigire.

Bi tevayî, sodyum carboxymethyl cellulose pêvekek xwarinê ya pirreng û bikêr e ku dikare tevnek, aramî, û jiyana refikê ya gelek hilberên xwarinê baştir bike. Ew bi berfirehî di pîşesaziya xwarinê de tê bikar anîn, û ewlehiya wê li gelek welatan ji hêla saziyên birêkûpêk ve hatî nirxandin û pejirandin.