Karboksîmethylcellulose (CMC) ji fîberan (fly/kurt lint, pulp, etc.), sodyûm hîdroksîd, û monochloroacetic acid tê sentez kirin. Li gorî karanîna cûda, CMC sê taybetmendî hene: paqijiya hilbera safî ≥ 97%, paqijiya hilberê pîşesaziyê 70-80%, paqijiya hilbera xav 50-60%. CMC xwedan taybetmendiyên hêja yên wekî stûrbûn, sekinandin, girêdan, stabîlkirin, emulsasyon û belavkirina di xwarinê de ye. Ew ji bo vexwarinên şîr, hilberên berfê, jam, jelek, ava fêkiyan, bîhnfireh, şerab û kaniyên cihêreng qalindkirina xwarinê ya sereke ye. stabilizer.
Serîlêdana CMC di Pîşesaziya Xwarinê de
1. CMC dikare jam, jelly, ava fêkiyan, demsal, mayonezê û kaniyên cihêreng tîxotropiya xwedan çêbike, û dikare vîskozîteya wan zêde bike. Zêdekirina CMC li goştê konservekirî dikare pêşî li rûn û av bigire û wekî karmendek ewrkirinê tevbigere. Di heman demê de ji bo bîrayê stabîlker û zelalkerek kefek îdeal e. Mîqdara lê zêdekirî bi qasî 5%. Zêdekirina CMC li xwarina pezkovî dikare pêşî li derketina rûn ji xwarinên petirê bigire, ji ber vê yekê hilanîna dirêj-dirêj a xwarinên pez dê zuwa nebe, û rûbera pasteyê bi tama xweş û nazik bike.
2. Di hilberên qeşayê de - CMC di qeşayê de ji stûrkerên din ên wekî algînate sodyûm, ku dikare bi tevahî proteîna şîr bi îstîqrar bike, di qeşayê de xwedan çareseriyek çêtir e. Ji ber girtina avê ya baş a CMC, ew dikare mezinbûna krîstalên qeşayê kontrol bike, da ku qeşa xwedan avahiyek mezin û rûnkirî be, û dema ku diçêrîne bermayek qeşayê namîne, û tama bi taybetî xweş e. Mîqdara lê zêdekirî 0,1-0,3%.
3. CMC ji bo vexwarinên şîr stabîlîzker e - dema ava fêkiyan li şîr an şîrê şîrmijkirî tê zêdekirin, ew dikare bibe sedem ku proteîna şîr di rewşek rawestandî de biqelişe û ji şîr derkeve, îstîqrara vexwarinên şîr xirab bike û bibe meyldar. xerakirin Bad. Bi taybetî ji bo depokirina dirêj a vexwarina şîr pir nebaş e. Ger CMC li şîrê ava fêkiyê an vexwarina şîr were zêdekirin, mîqdara lêzêdekirinê %10-12 ji proteînê ye, ew dikare yekrengî û aramiyê biparêze, pêşî li tevlihevbûna proteîna şîr bigire, û ne baranbar bike, da ku kalîteya vexwarina şîr baştir bike. , û dikare ji bo demek dirêj bi îstîqrar were hilanîn. xera kirin.
4. Xwarina toz - dema ku rûn, ava, pîgment û hwd pêdivî ye ku were toz kirin, ew dikare bi CMC-ê re were tevlihev kirin, û ew bi zuwakirina sprey an berhevkirina valahiya bi hêsanî dikare were toz kirin. Dema ku tê bikar anîn bi hêsanî di avê de tê çareser kirin, û mîqdara zêde 2-5% e.
5. Di warê parastina xwarinê de, wekî hilberên goşt, fêkî, sebze û hwd., piştî ku bi çareseriya avî dilopek CMC re were rijandin, li ser rûyê xwarinê fîlimek zehf zirav dikare çêbibe, ku dikare xwarinê ji bo demek dirêj hilîne. û xwarinê teze, nerm û tama xwe neguherîne. Û dema xwarinê dikare bi avê were şuştin, ku pir rehet e. Wekî din, ji ber ku CMC-a-pola xwarinê ji laşê mirov re bê zirar e, ew dikare di derman de were bikar anîn. Ew dikare ji bo dermanê kaxezê CMC, ji bo derzîlêdanê kargêrê neftê yê emulsîkirî, ji bo şilava dermanê stûrker, ji bo rûnê materyalê gorê, û hwd were bikar anîn.
CMC ne tenê di pîşesaziya xwarinê de xwedan cûrbecûr sepanên berfireh e, ew di pîşesaziya sivik, tekstîl, kaxezan, çapkirin û boyaxkirin, neft û kîmyewî yên rojane de jî cîhek girîng digire.
Dema şandinê: Dec-03-2022