카르복시메틸 셀룰로오스라고도 알려진 나트륨 카르복시메틸 셀룰로오스(CMC). 천연 셀룰로오스를 화학적으로 변형하여 제조한 고분자 셀룰로오스 에테르로, 그 구조는 주로 β_(14) 글리코시드 결합으로 연결된 D-글루코스 단위로 구성되어 있습니다.
CMC는 밀도가 0.5g/cm3이고 거의 맛도 없고 냄새도 없으며 흡습성이 있는 흰색 또는 유백색의 섬유상 분말 또는 과립입니다.
카르복시메틸 셀룰로오스는 분산이 쉽고 물에서 투명한 콜로이드 용액을 형성하며 에탄올과 같은 유기 용매에 불용성입니다.
pH>10일 때, 1% 수용액의 pH 값은 6.5≤8.5입니다.
주요 반응은 다음과 같습니다. 천연 셀룰로오스를 먼저 NaOH로 알칼리화한 다음 클로로아세트산을 첨가하고 포도당 단위의 수산기 그룹의 수소가 클로로아세트산의 카르복시메틸 그룹과 반응합니다.
각 포도당 단위체에는 3개의 수산기, 즉 C2, C3, C6 수산기가 있고, 포도당 단위체의 수산기에 대한 수소 치환도는 물리화학적 지표로 표시되는 것을 구조를 통해 알 수 있다.
각 단위의 3개 하이드록실 그룹에 있는 수소가 카르복시메틸 그룹으로 대체되면 치환도는 7-8로 정의되며 최대 치환도는 1.0입니다(식품 등급은 이 정도만 달성할 수 있음). CMC의 치환 정도는 CMC의 용해도, 유화, 증점, 안정성, 내산성 및 내염성에 직접적인 영향을 미칩니다.
CMC 제품을 사용할 때 안정성, 점도, 내산성, 점도 등과 같은 주요 지수 매개변수를 완전히 이해해야 합니다.
물론, 카르복시메틸 셀룰로오스에 작용하는 점도의 종류가 다양하고 물리적, 화학적 지표도 다르기 때문에 응용 분야마다 다른 카르복시메틸 셀룰로오스를 사용합니다. 이를 알면 올바른 제품을 선택하는 방법을 알 수 있습니다.
게시 시간: 2022년 11월 7일