나트륨 카르복시메틸 셀룰로오스에 대한 지식

나트륨 카르복시메틸 셀룰로오스의 특성

CMC는 포도당 중합도가 200~500이고 에테르화도가 0.6~0.7인 셀룰로오스 유도체입니다. 백색 또는 황백색의 분말 또는 섬유상 물질로 냄새가 없고 흡습성이 있다. 카르복실기의 치환 정도(에테르화 정도)에 따라 그 특성이 결정됩니다. 에테르화도가 0.3 이상이면 알칼리 용액에 용해됩니다. 수용액의 점도는 pH와 중합도에 따라 결정됩니다. 에테르화도가 0.5~0.8이면 산에 침전되지 않습니다. CMC는 물에 쉽게 용해되며 물 속에서 투명한 점성 용액이 되며, 용액의 농도와 온도에 따라 점도가 달라집니다. 온도는 60°C 이하에서는 안정적이며, 80°C 이상에서 장시간 가열하면 점도가 감소합니다.

나트륨 카르복시메틸 셀룰로오스의 사용 범위

농축, 현탁, 유화, 안정화 등 다양한 기능을 가지고 있습니다. 음료 제조에서는 주로 펄프형 주스 음료의 증점제, 단백질 음료의 유화 안정제, 요구르트 음료의 안정제로 사용됩니다. 노출량은 일반적으로 0.1%-0.5%입니다.