셀룰로오스검은 인체에 유해합니까?

카르복시메틸 셀룰로오스(CMC)라고도 알려진 셀룰로오스 검은 광범위한 가공 식품, 화장품 및 의약품에서 증점제, 안정제 및 유화제로 ​​사용되는 일반적으로 사용되는 식품 첨가물입니다. 식물의 세포벽을 구성하는 천연 고분자인 셀룰로오스에서 추출되며, 화학적으로 변형되어 고무 같은 물질을 생성합니다.

최근 몇 년간 셀룰로오스검의 안전성에 대한 우려가 있어 왔으며, 일부 연구에서는 셀룰로오스검이 인체 건강에 유해한 영향을 미칠 수 있음을 시사하고 있습니다. 이 기사에서는 셀룰로오스 검에 대한 연구와 그것이 인간 건강에 미치는 잠재적 위험에 대해 살펴보겠습니다.

셀룰로오스 검에 대한 독성 연구

동물과 인간 모두에서 셀룰로오스검의 독성에 대한 여러 연구가 있었습니다. 이러한 연구 결과는 엇갈리는데, 일부에서는 셀룰로오스검을 섭취해도 안전하다고 주장하는 반면 다른 일부에서는 잠재적 위험에 대한 우려를 제기했습니다.

2015년 식품 과학 및 기술 저널(Journal of Food Science and Technology)에 발표된 한 연구에서는 셀룰로오스검을 쥐에게 고용량으로 섭취해도 안전하다는 사실을 발견했습니다. 연구에 따르면 쥐에게 90일 동안 최대 5%의 셀룰로오스 검이 함유된 식단을 먹인 결과 독성이나 건강에 해로운 영향이 나타나지 않는 것으로 나타났습니다.

2017년 독성학 및 환경 건강 저널(Journal of Toxicology and Environmental Health)에 발표된 또 다른 연구에서는 쥐를 대상으로 셀룰로오스 검의 독성을 평가한 결과 동물 식단의 최대 5%를 투여하더라도 독성이나 부작용에 대한 증거는 발견되지 않았습니다.

그러나 다른 연구에서는 셀룰로오스검의 안전성에 대한 우려가 제기되었습니다. 2005년 직업 건강 저널(Journal of Occupational Health)에 발표된 연구에 따르면 셀룰로오스 껌 흡입이 셀룰로오스 껌 제조 시설의 근로자에게 호흡기 증상을 유발한 것으로 나타났습니다. 연구에서는 셀룰로오스검을 흡입하면 호흡기 자극과 염증을 유발할 수 있음을 시사하고 작업자가 노출되지 않도록 보호할 것을 권고했습니다.

2010년 국제 독성학 저널(International Journal of Toxicology)에 발표된 연구에 따르면 셀룰로오스검은 면역 체계에서 중요한 역할을 하는 백혈구인 인간 림프구에 유전독성을 나타내는 것으로 나타났습니다. 이번 연구에서는 고농도의 셀룰로오스 검에 노출되면 DNA 손상이 발생하고 림프구의 염색체 이상 빈도가 증가한다는 사실이 밝혀졌습니다.

2012년 응용 독성학 저널(Journal of Applied Toxicology)에 발표된 또 다른 연구에서는 셀룰로오스 검이 체외에서 인간의 간 세포에 독성이 있어 세포 사멸 및 기타 세포 변화를 유발한다는 사실을 발견했습니다.

전반적으로 셀룰로오스검의 독성에 대한 증거는 엇갈립니다. 일부 연구에서는 독성이나 건강에 해로운 영향에 대한 증거가 발견되지 않았지만 다른 연구에서는 특히 호흡기 및 유전적 영향과 관련하여 잠재적인 위험에 대한 우려를 제기했습니다.

셀룰로오스검의 잠재적인 건강 위험

셀룰로오스검의 독성에 대한 증거는 혼합되어 있지만 식품 및 기타 제품에 사용하는 것과 관련하여 몇 가지 잠재적인 건강 위험이 있습니다.

한 가지 잠재적 위험은 특히 높은 수준의 셀룰로오스 검 먼지에 노출된 작업자의 경우 호흡기 자극 및 염증 가능성입니다. 제지 및 식품 가공과 같은 산업에 종사하는 근로자는 기침, 천명음, 호흡 곤란과 같은 호흡기 증상을 유발할 수 있는 높은 수준의 셀룰로오스 검 먼지에 노출될 위험이 있습니다.

셀룰로오스 검의 또 다른 잠재적 위험은 위에서 언급한 연구에서 시사된 바와 같이 DNA 손상과 염색체 이상을 일으킬 가능성이 있다는 것입니다. DNA 손상과 염색체 이상은 암 및 기타 유전 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다.

또한 일부 연구에서는 셀룰로오스검이 소화관의 영양소, 특히 칼슘, 철, 아연과 같은 미네랄의 흡수를 방해할 수 있다고 제안했습니다. 이는 잠재적으로 이러한 영양소의 결핍 및 관련 건강 문제로 이어질 수 있습니다.