하이드록시프로필 메틸셀룰로오스 E464

HPMC(하이드록시프로필 메틸셀룰로오스)는 셀룰로오스에서 추출된 반합성 고분자입니다. 이는 일반적으로 식품 산업에서 E 번호 E464의 식품 첨가물로 사용됩니다.

HPMC는 셀룰로오스를 알칼리와 에테르화제의 조합으로 처리하여 만들어지며, 그 결과 셀룰로오스 분자의 일부 수산기 그룹이 하이드록시프로필 및 메틸 그룹으로 대체됩니다. 치환 정도는 용해도 및 겔화 특성과 같은 생성된 HPMC의 특성을 결정합니다.

식품에서 HPMC는 증점제, 유화제, 안정제 등의 기능으로 사용됩니다. 소스, 드레싱, 제과류 등 식품의 질감을 개선하는 데 사용할 수 있습니다. HPMC는 또한 제약 산업의 정제 및 캡슐 코팅뿐만 아니라 개인 위생용품 및 화장품 생산에도 사용됩니다.

HPMC는 일반적으로 섭취하기에 안전한 것으로 간주되며 미국 식품의약청(FDA) 및 유럽 식품 안전청(EFSA)을 비롯한 전 세계 많은 규제 기관에서 식품에 사용하도록 승인되었습니다. 그러나 모든 식품 첨가물과 마찬가지로 HPMC도 권장 수준 및 규정에 따라 사용하여 안전성을 확보하는 것이 중요합니다.