식품 등급 나트륨 CMC의 염화물 측정

식품 등급 나트륨 카르복시메틸 셀룰로오스(CMC)의 염화물 측정은 다양한 분석 방법을 사용하여 수행할 수 있습니다. 여기서는 일반적으로 사용되는 방법인 Volhard 방법, Mohr 방법에 대해 간략하게 설명하겠습니다. 이 방법에는 크롬산칼륨(K2CrO4) 지시약이 있는 상태에서 질산은(AgNO3) 용액을 사용하여 적정하는 방법이 포함됩니다.

다음은 Volhard 방법을 사용하여 식품 등급 나트륨 CMC의 염화물을 측정하는 단계별 절차입니다.

재료 및 시약:

1. 나트륨 카르복시메틸 셀룰로오스(CMC) 샘플
2. 질산은(AgNO3) 용액(표준화)
3. 크롬산칼륨(K2CrO4) 지시약
4. 질산(HNO3) 용액(희석)
5. 증류수
6. 0.1 M 염화나트륨(NaCl) 용액(표준용액)

장비:

1. 분석적 균형
2. 부피 플라스크
3. 뷰렛
4. 삼각 플라스크
5. 피펫
6. 자기교반기
7. pH 측정기(옵션)

절차:

1. 깨끗하고 건조한 250mL 삼각플라스크에 나트륨 CMC 샘플 약 1g을 정확하게 계량합니다.
2. 플라스크에 증류수 약 100mL를 넣고 CMC가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
3. 플라스크에 크롬산칼륨 지시약 몇 방울을 넣는다. 용액이 희미한 노란색으로 변해야 합니다.
4. 크롬산은(Ag2CrO4)의 적갈색 침전물이 나타날 때까지 표준화된 질산은(AgNO3) 용액으로 용액을 적정합니다. 종말점은 지속적인 적갈색 침전물의 형성으로 표시됩니다.
5. 적정에 사용된 AgNO3 용액의 부피를 기록합니다.
6. 일치하는 결과가 얻어질 때까지(즉, 일관된 적정 용량) CMC 용액의 추가 샘플을 사용하여 적정을 반복합니다.
7. 시약이나 유리 제품에 존재하는 염화물을 설명하기 위해 CMC 샘플 대신 증류수를 사용하여 공시험을 준비합니다.
8. 다음 공식을 사용하여 나트륨 CMC 샘플의 염화물 함량을 계산합니다.

어디:

• $�$

  V = 적정에 사용된 AgNO3 용액의 부피(mL)

• $�$

  N = AgNO3 용액의 정규성(mol/L 단위)

• $�$

  M = NaCl 표준 용액의 몰농도(mol/L 단위)

• $�$

  W = 나트륨 CMC 샘플의 중량(g)

참고: 요인
$35.45$

35.45는 염화물 함량을 그램에서 염화물 이온 그램으로 변환하는 데 사용됩니다(
$��-$

Cl-).

지침:

1. 모든 화학물질을 조심스럽게 취급하고 적절한 개인 보호 장비를 착용하십시오.
2. 오염을 방지하려면 모든 유리 제품이 깨끗하고 건조한지 확인하십시오.
3. 염화나트륨(NaCl) 용액과 같은 1차 표준물질을 사용하여 질산은 용액을 표준화합니다.
4. 정확한 결과를 얻으려면 종말점 근처에서 천천히 적정을 수행하십시오.
5. 적정 중에 용액이 완전히 혼합되도록 자석 교반기를 사용하십시오.
6. 결과의 정확성과 정밀도를 보장하기 위해 적정을 반복합니다.

이 절차를 따르면 식품 등급 나트륨 카르복시메틸 셀룰로오스(CMC)의 염화물 함량을 정확하고 안정적으로 측정하여 식품 첨가물에 대한 품질 표준 및 규제 요구 사항을 준수할 수 있습니다.