ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಮಿಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ (CMC) ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್‌ನಿಂದ ಪಡೆದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಪಾಲಿಮರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾಲಿಮರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯ ಕೋಶ ಗೋಡೆಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರಚನಾತ್ಮಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರ, ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆರೈಕೆ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ, ಸ್ಥಿರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೈಂಡರ್ ಆಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಮೊನೊಕ್ಲೋರೋಅಸೆಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಅನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಮಿಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ನ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು, ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ, ಅಯಾನಿಕ್ ಪಾಲಿಮರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದಾಗ ಜೆಲ್ ತರಹದ ರಚನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.
ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಗಮ್‌ನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಬಳಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು. ಇದನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್‌ಕ್ರೀಂ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಅನ್ವಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಅನ್ವಯಗಳಲ್ಲಿ, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಗಮ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ ಅಥವಾ ಗೌರ್ ಗಮ್‌ನಂತಹ ಇತರ ದಪ್ಪಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ.
ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಎಮಲ್ಷನ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಡಿಮೆಂಟೇಶನ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬೈಂಡರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಔಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿಯ ಸಂಕುಚಿತತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಬೈಂಡರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಘಟನೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ನ ಸ್ಥಗಿತಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆರೈಕೆ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳು, ಕಂಡಿಷನರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಷನ್ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೇರ್‌ಸ್ಪ್ರೇಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ಟೈಲಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಮ್-ರೂಪಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.
ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಗಮ್‌ನ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಇದು ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಗಮ್ ವ್ಯಾಪಕವಾದ pH ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಅಥವಾ ಘನೀಕರಣದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ವಿವಿಧ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಗಮ್ ಕೂಡ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ನವೀಕರಿಸಬಹುದಾದ ಸಂಪನ್ಮೂಲದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಶಕ್ತಿ-ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಗಮ್ ಸಹ ಜೈವಿಕ ವಿಘಟನೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಸರದಲ್ಲಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದ ವಿಭಜಿಸಬಹುದು.
ಅದರ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಗಮ್ ಬಳಕೆಗೆ ಕೆಲವು ಮಿತಿಗಳಿವೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚದುರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಅಂಟು ಮತ್ತು ಅಸಮಂಜಸವಾದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಗಮ್ ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ಅನುಭವದ ಮೇಲೆ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಫೆಬ್ರವರಿ-27-2023