ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಮಿಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು 1970 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು 1990 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಇಂದು ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಆಗಿದೆ.
ಮೂಲ ಬಳಕೆ
ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ, ಔಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಔಷಧ ವಾಹಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬೈಂಡರ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿ-ರೆಡಿಪೊಸಿಷನ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುದ್ರಣ ಮತ್ತು ಡೈಯಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸೈಜಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಂಟಿಂಗ್ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕೊಲಾಯ್ಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಮಿಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಬಹುದು.
ಆಹಾರದಲ್ಲಿ CMC ಯ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ CMC ಬಳಕೆಯನ್ನು FAO ಮತ್ತು WHO ಅನುಮೋದಿಸಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಜೈವಿಕ ಮತ್ತು ವಿಷಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸುರಕ್ಷಿತ ಸೇವನೆ (ADI) 25mg/(kg·d) , ಅಂದರೆ, ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 g/d. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸೇವನೆಯು 10 ಕೆಜಿ ತಲುಪಿದಾಗ ಯಾವುದೇ ವಿಷಕಾರಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ವರದಿಯಾಗಿದೆ. CMC ಆಹಾರದ ಅನ್ವಯಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಎಮಲ್ಷನ್ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪಕಾರಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಘನೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಹಾಲು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಡೋಸೇಜ್ ಸುಮಾರು 1% ರಿಂದ 1.5% ಆಗಿದೆ. CMC ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಗ್ರೇವಿ, ತರಕಾರಿ ರಸ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಎಮಲ್ಷನ್ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಸಹ ರಚಿಸಬಹುದು. ಡೋಸೇಜ್ 0.2% ರಿಂದ 0.5%. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸ್ಥಿರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಎಮಲ್ಷನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡ ADI ಯಿಂದ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. CMC ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಮಿಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ನ ಅನ್ವಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ನವೆಂಬರ್-08-2022