តើវត្ថុធាតុ polymer ប្រភេទណាជា HPMC?

HPMC ឬ hydroxypropyl methylcellulose គឺជាប្រភេទវត្ថុធាតុ polymer ដែលមានមូលដ្ឋានលើសែលុយឡូស ដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ អាហារ និងការថែទាំផ្ទាល់ខ្លួន។ សែលុយឡូសគឺជាវត្ថុធាតុ polymer ធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិ និងជាសមាសធាតុសរីរាង្គដ៏សម្បូរបែបបំផុតនៅលើផែនដី។ វាគឺជាវត្ថុធាតុ polymer លីនេអ៊ែរដែលបង្កើតឡើងដោយម៉ូណូម័រគ្លុយកូសដែលត្រូវបានភ្ជាប់ដោយ β(1 → 4) ចំណង glycosidic ។

HPMC ត្រូវ​បាន​ផលិត​ដោយ​ការ​កែប្រែ​សែលុយឡូស​ដោយ​គីមី​ជាមួយ​នឹង​ក្រុម​មេទីល ឬ​អ៊ីដ្រូស៊ីប្រូភីល។ ការកែប្រែទាំងនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយប្រតិកម្ម cellulose ជាមួយនឹង reagents ដែលសមស្របនៅក្នុងវត្តមាននៃកាតាលីករអាស៊ីត។ ប្រតិកម្មរវាងសែលុយឡូស និងមេទីលក្លរីត ឬមេទីលប្រូមីតផ្តល់ទិន្នផលមេទីលស៊ុលលូស ខណៈដែលប្រតិកម្មរវាងសែលុយឡូស និងប្រូភីលីនអុកស៊ីដ ផ្តល់ផលិផលសែលុយឡូស hydroxypropyl ។ HPMC ត្រូវបានផលិតដោយការបញ្ចូលគ្នានូវប្រតិកម្មទាំងពីរនេះ ដើម្បីណែនាំទាំងក្រុម methyl និង hydroxypropyl ទៅលើឆ្អឹងខ្នង cellulose ។

វត្ថុធាតុ polymer លទ្ធផលមានរចនាសម្ព័ន្ធស្មុគស្មាញដែលអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើកម្រិតនៃការជំនួស (DS) នៃក្រុម methyl និង hydroxypropyl ។ DS សំដៅលើចំនួនមធ្យមនៃក្រុម hydroxyl ដែលត្រូវបានជំនួសក្នុងមួយឯកតា anhydroglucose នៅក្នុងឆ្អឹងខ្នង cellulose ។ ជាធម្មតា HPMC មាន DS ពី 1.2 ទៅ 2.5 សម្រាប់ក្រុមមេទីល និង 0.1 ទៅ 0.3 សម្រាប់ក្រុម hydroxypropyl ។ រចនាសម្ព័នរបស់ HPMC មានភាពស្មុគស្មាញបន្ថែមទៀតដោយការពិតដែលថាក្រុម methyl និង hydroxypropyl អាចត្រូវបានចែកចាយដោយចៃដន្យនៅតាមបណ្តោយឆ្អឹងខ្នងសែលុយឡូសដែលបណ្តាលឱ្យមានវត្ថុធាតុ polymer ចម្រុះដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិជាច្រើន។

HPMC គឺជាវត្ថុធាតុ polymer រលាយក្នុងទឹក ដែលបង្កើតជាសារធាតុដូចជែល នៅពេលដែលវាត្រូវបានផ្តល់សំណើម។ លក្ខណៈសម្បត្តិ gelation របស់ HPMC អាស្រ័យទៅលើកត្តាមួយចំនួន រួមមាន DS ទម្ងន់ម៉ូលេគុល និងកំហាប់វត្ថុធាតុ polymer ។ ជាទូទៅ HPMC បង្កើតជាជែលដែលមានស្ថេរភាពជាងមុននៅកំហាប់ខ្ពស់ និងជាមួយនឹងតម្លៃ DS ខ្ពស់ជាង។ លើសពីនេះទៀតលក្ខណៈសម្បត្តិ gelation នៃ HPMC អាចត្រូវបានរងឥទ្ធិពលដោយ pH កម្លាំងអ៊ីយ៉ុងនិងសីតុណ្ហភាពនៃដំណោះស្រាយ។

លក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសរបស់ HPMC ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាធាតុផ្សំដ៏មានតម្លៃនៅក្នុងកម្មវិធីជាច្រើន។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ HPMC ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុចង សារធាតុរំលាយ និងសារធាតុបង្កើតខ្សែភាពយន្តនៅក្នុងគ្រាប់ និងគ្រាប់។ វាក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីកែប្រែអត្រាបញ្ចេញថ្នាំពីទម្រង់កិតើ។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ HPMC ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុក្រាស់ ស្ថេរភាព និងសារធាតុ emulsifier ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់តិច ឬកាត់បន្ថយកាឡូរី ដើម្បីធ្វើត្រាប់តាមវាយនភាព និងអារម្មណ៍មាត់របស់អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មថែទាំផ្ទាល់ខ្លួន HPMC ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុក្រាស់ ភ្នាក់ងារបង្កើតខ្សែភាពយន្ត និងសារធាតុ emulsifier នៅក្នុងសាប៊ូកក់សក់ ឡេ និងផលិតផលផ្សេងៗទៀត។

សរុបសេចក្តីមក HPMC គឺជាវត្ថុធាតុ polymer ដែលមានមូលដ្ឋានលើសែលុយឡូស ដែលត្រូវបានផលិតដោយការកែប្រែគីមីនៃកោសិកាជាមួយនឹងក្រុម methyl និង hydroxypropyl ។ វត្ថុធាតុ polymer ជាលទ្ធផលគឺរលាយក្នុងទឹក ហើយមានរចនាសម្ព័ន្ធស្មុគស្មាញដែលអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើកម្រិតនៃការជំនួស និងការចែកចាយនៃក្រុមមេទីល និងអ៊ីដ្រូស៊ីប្រូភីល។ HPMC គឺជាវត្ថុធាតុ polymer ដែលអាចប្រើប្រាស់បានដែលមានកម្មវិធីជាច្រើននៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ អាហារ និងការថែទាំផ្ទាល់ខ្លួន។