Carboxymethyl cellulose (CMC) គឺជាវត្ថុធាតុ polymer ដែលមានតម្លៃឧស្សាហកម្មសំខាន់។ វាគឺជាកោសិកា anionic រលាយក្នុងទឹក អេធើរ បានមកពី សែលុយឡូសធម្មជាតិ។ សែលុយឡូសគឺជាសារធាតុប៉ូលីម៊ែរសរីរាង្គដែលមានច្រើនក្រៃលែងបំផុតនៅក្នុងធម្មជាតិ និងជាសមាសធាតុសំខាន់នៃជញ្ជាំងកោសិការុក្ខជាតិ។ សែលុយឡូសខ្លួនវាមានភាពរលាយមិនល្អក្នុងទឹក ប៉ុន្តែតាមរយៈការកែប្រែគីមី សែលុយឡូសអាចបំប្លែងទៅជាដេរីវេនៃសារធាតុរំលាយទឹកបានល្អ ហើយ CMC គឺជាសារធាតុមួយក្នុងចំណោមសារធាតុទាំងនេះ។
រចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលនៃ CMC ត្រូវបានទទួលដោយការបំភាយផ្នែក hydroxyl (—OH) នៃម៉ូលេគុល cellulose ជាមួយនឹងអាស៊ីត chloroacetic (ClCH2COOH) ដើម្បីបង្កើតសារធាតុជំនួស carboxymethyl (—CH2COOH) ។ រចនាសម្ព័ន្ធរបស់ CMC រក្សារចនាសម្ព័ន្ធខ្សែសង្វាក់ β-1,4-glucose នៃ cellulose ប៉ុន្តែក្រុម hydroxyl មួយចំនួននៅក្នុងវាត្រូវបានជំនួសដោយក្រុម carboxymethyl ។ ដូច្នេះ CMC រក្សាលក្ខណៈខ្សែសង្វាក់វត្ថុធាតុ polymer នៃសែលុយឡូស និងមានមុខងារនៃក្រុម carboxymethyl ។
លក្ខណៈគីមីរបស់ CMC
CMC គឺជាវត្ថុធាតុ polymer anionic ។ ដោយសារក្រុម carboxyl (—CH2COOH) នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាអាច ionize ដើម្បីបង្កើតការចោទប្រកាន់អវិជ្ជមាននៅក្នុងដំណោះស្រាយ aqueous CMC អាចបង្កើតជាដំណោះស្រាយ colloidal មានស្ថេរភាពបន្ទាប់ពីរលាយក្នុងទឹក។ ភាពរលាយទឹក និងភាពរលាយនៃ CMC ត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយកម្រិតនៃការជំនួសរបស់វា (DS) និងកម្រិតនៃវត្ថុធាតុ polymerization (DP) ។ កម្រិតនៃការជំនួសគឺសំដៅទៅលើចំនួនក្រុម hydroxyl ដែលជំនួសដោយក្រុម carboxyl ក្នុងឯកតាគ្លុយកូសនីមួយៗ។ ជាទូទៅកម្រិតនៃការជំនួសកាន់តែខ្ពស់ ភាពរលាយក្នុងទឹកកាន់តែប្រសើរ។ លើសពីនេះទៀតភាពរលាយនិង viscosity នៃ CMC នៅតម្លៃ pH ផ្សេងគ្នាក៏ខុសគ្នាដែរ។ ជាទូទៅ វាបង្ហាញពីភាពរលាយ និងស្ថេរភាពកាន់តែប្រសើរឡើងក្រោមលក្ខខណ្ឌអព្យាក្រឹត ឬអាល់កាឡាំង ខណៈពេលដែលស្ថិតនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌអាស៊ីត ភាពរលាយនៃ CMC នឹងថយចុះ ហើយអាចធ្លាក់ភ្លៀងទៀតផង។
លក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្តរបស់ CMC
viscosity នៃដំណោះស្រាយ CMC គឺជាលក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្តដ៏សំខាន់បំផុតមួយ។ viscosity របស់វាត្រូវបានទាក់ទងទៅនឹងកត្តាជាច្រើន រួមទាំងការប្រមូលផ្តុំដំណោះស្រាយ កម្រិតនៃការជំនួស កម្រិតនៃវត្ថុធាតុ polymerization សីតុណ្ហភាព និងតម្លៃ pH ។ លក្ខណៈ viscosity នៃ CMC នេះ អាចឱ្យវាបង្ហាញពីឥទ្ធិពលក្រាស់ រលោង និងស្ថេរភាពនៅក្នុងកម្មវិធីជាច្រើន។ viscosity នៃ CMC ក៏មានលក្ខណៈនៃការកាត់ស្តើងផងដែរ ពោលគឺ viscosity នឹងថយចុះក្រោមកម្លាំង shear ខ្ពស់ ដែលធ្វើឱ្យវាមានគុណសម្បត្តិនៅក្នុងកម្មវិធីមួយចំនួនដែលទាមទារភាពរាវខ្ពស់។
តំបន់នៃកម្មវិធី CMC
ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្ត និងគីមីតែមួយគត់របស់វា CMC ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងវិស័យជាច្រើន។ នេះគឺជាតំបន់កម្មវិធីសំខាន់ៗមួយចំនួន៖
ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ៖ CMC ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុក្រាស់ ស្ថេរភាព និងសារធាតុ emulsifier នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ វាអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវវាយនភាព និងស្ថេរភាពនៃអាហារ ដូចជាកម្មវិធីទូទៅនៅក្នុងការ៉េម ទឹកដោះគោជូរ ចាហួយ និងទឹកជ្រលក់។
ឧស្សាហកម្មឱសថ៖ CMC ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុបន្ថែមសម្រាប់ថ្នាំ និងជាសារធាតុស្អិតសម្រាប់ថ្នាំគ្រាប់ក្នុងវិស័យឱសថ។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុសំណើម និងបង្កើតជាខ្សែភាពយន្តក្នុងការស្លៀកពាក់មុខរបួសផងដែរ។
សារធាតុគីមីប្រចាំថ្ងៃ៖ នៅក្នុងផលិតផលប្រចាំថ្ងៃដូចជា ថ្នាំដុសធ្មេញ សាប៊ូកក់សក់ សាប៊ូបោកខោអាវ ជាដើម CMC ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុក្រាស់ ភ្នាក់ងារផ្អាក និងស្ថេរភាព ដើម្បីជួយឱ្យផលិតផលរក្សារូបរាង និងដំណើរការបានល្អ។
ការខួងយកប្រេង៖ CMC ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុបង្កើន viscosity និងភ្នាក់ងារបន្សុទ្ធនៅក្នុងសារធាតុរាវខួងប្រេង ដែលអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវលក្ខណៈសម្បត្តិ rheological នៃសារធាតុរាវខួង និងការពារការជ្រៀតចូលច្រើនពេកនៃសារធាតុរាវខួង។
ឧស្សាហកម្មវាយនភណ្ឌ និងផលិតក្រដាស៖ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មវាយនភណ្ឌ CMC ត្រូវបានប្រើសម្រាប់វាយនភណ្ឌ និងភ្នាក់ងារបញ្ចប់ ខណៈដែលនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផលិតក្រដាស វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាភ្នាក់ងារពង្រឹង និងភ្នាក់ងារកំណត់ទំហំសម្រាប់ក្រដាស ដើម្បីបង្កើនភាពរឹងមាំ និងរលោងនៃក្រដាស។
ការការពារបរិស្ថាន និងសុវត្ថិភាព
CMC គឺជាសម្ភារៈដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន ដែលអាចត្រូវបានបំផ្លាញដោយអតិសុខុមប្រាណនៅក្នុងធម្មជាតិ ដូច្នេះវានឹងមិនបង្កឱ្យមានការបំពុលបរិស្ថានរយៈពេលវែងនោះទេ។ លើសពីនេះ CMC មានជាតិពុលទាប និងសុវត្ថិភាពខ្ពស់ និងមានកំណត់ត្រាសុវត្ថិភាពល្អក្នុងកម្មវិធីអាហារ និងឱសថ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែការផលិត និងការអនុវត្តទ្រង់ទ្រាយធំរបស់វា ការយកចិត្តទុកដាក់គួរតែនៅតែត្រូវបានបង់ទៅលើការប្រព្រឹត្តិកម្មសំណល់គីមីដែលអាចបង្កើតបានក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិតរបស់វា។
Carboxymethyl cellulose (CMC) គឺជាវត្ថុធាតុ polymer anionic រលាយក្នុងទឹកដែលមានមុខងារចម្រុះ។ CMC ដែលទទួលបានដោយការកែប្រែគីមីរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃ cellulose ធម្មជាតិខណៈពេលដែលមានភាពរលាយទឹកល្អ និងលក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្ត និងគីមីតែមួយគត់។ ជាមួយនឹងការឡើងក្រាស់ ជែល ស្ថេរភាព និងមុខងារផ្សេងទៀត CMC ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មជាច្រើនដូចជា អាហារ ឱសថ សារធាតុគីមីប្រចាំថ្ងៃ ការខួងយកប្រេង វាយនភ័ណ្ឌ និងការផលិតក្រដាស។ ការការពារបរិស្ថាន និងសុវត្ថិភាពរបស់វាក៏ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាសារធាតុបន្ថែមដែលពេញចិត្តនៅក្នុងផលិតផលជាច្រើនផងដែរ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៣ ខែសីហា ឆ្នាំ ២០២៤