HPMC ឬ Hydroxypropyl Methylcellulose គឺជាវត្ថុធាតុ polymer សំយោគដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងវិស័យឱសថ អាហារ គ្រឿងសំអាង និងសំណង់។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាច្រើនដូចជា ភាពរលាយ ស្ថេរភាព តម្លាភាព និងលក្ខណៈសម្បត្តិបង្កើតខ្សែភាពយន្តជាសារធាតុស្អិត សារធាតុស្អិត អតីតខ្សែភាពយន្ត ភ្នាក់ងារផ្អាក និងសារធាតុខូឡូអ៊ីតការពារ។
ទាក់ទងនឹង viscosity នៃ HPMC វាគឺជាគំនិតស្មុគស្មាញមួយ ដោយសារតែ viscosity ត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយកត្តាជាច្រើនដូចជា ការផ្តោតអារម្មណ៍ ទម្ងន់ម៉ូលេគុល សារធាតុរំលាយ សីតុណ្ហភាព និងអត្រាកាត់។
ទំនាក់ទំនងរវាងទម្ងន់ម៉ូលេគុល និង viscosity: ទម្ងន់ម៉ូលេគុលរបស់ HPMC គឺជាកត្តាសំខាន់មួយដែលកំណត់ភាព viscosity របស់វា។ និយាយជាទូទៅទម្ងន់ម៉ូលេគុលកាន់តែខ្ពស់ viscosity របស់ HPMC កាន់តែខ្ពស់។ ដូច្នេះ ក្រុមហ៊ុនផលិតជាធម្មតាផ្តល់ផលិតផល HPMC ជាមួយនឹងទម្ងន់ម៉ូលេគុលខុសៗគ្នា ដើម្បីបំពេញតម្រូវការនៃឧស្សាហកម្មផ្សេងៗគ្នា។ ទម្ងន់ម៉ូលេគុលជាធម្មតាត្រូវបានបង្ហាញជាតម្លៃ K (ដូចជា K100, K200 ជាដើម)។ តម្លៃ K ធំជាង viscosity កាន់តែខ្ពស់។
ឥទ្ធិពលនៃកំហាប់៖ viscosity នៃដំណោះស្រាយ HPMC នៅក្នុងទឹកកើនឡើងជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃកំហាប់។ ឧទាហរណ៍ កំហាប់ 1% នៃដំណោះស្រាយ HPMC អាចមាន viscosity ច្រើនដងខ្ពស់ជាងដំណោះស្រាយកំហាប់ 0.5% ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យ viscosity នៃដំណោះស្រាយត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយការលៃតម្រូវកំហាប់នៃ HPMC នៅក្នុងកម្មវិធី។
ឥទ្ធិពលនៃសារធាតុរំលាយ៖ HPMC អាចត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹក ឬសារធាតុរំលាយសរីរាង្គ ប៉ុន្តែសារធាតុរំលាយផ្សេងគ្នាប៉ះពាល់ដល់ viscosity របស់វា។ ជាទូទៅ HPMC មានភាពរលាយល្អក្នុងទឹក ហើយ viscosity នៃដំណោះស្រាយគឺខ្ពស់ ខណៈពេលដែល viscosity នៅក្នុងសារធាតុរំលាយសរីរាង្គប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប៉ូលនៃសារធាតុរំលាយ និងកម្រិតនៃការជំនួស HPMC ។
ឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាព៖ viscosity នៃដំណោះស្រាយ HPMC ប្រែប្រួលទៅតាមសីតុណ្ហភាព។ ជាទូទៅ viscosity នៃដំណោះស្រាយ HPMC ថយចុះនៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពកើនឡើង។ នេះគឺដោយសារតែការកើនឡើងនៃសីតុណ្ហភាពនាំអោយមានចលនាម៉ូលេគុលលឿនជាងមុន និងការកើនឡើងនៃជាតិទឹកនៃដំណោះស្រាយ ដែលកាត់បន្ថយ viscosity ។
ឥទ្ធិពលនៃអត្រាកាត់៖ ដំណោះស្រាយ HPMC គឺជាអង្គធាតុរាវដែលមិនមែនជាញូតុនៀន ហើយ viscosity របស់វាផ្លាស់ប្តូរជាមួយនឹងអត្រាកាត់។ នេះមានន័យថាក្នុងអំឡុងពេលកូរឬបូម viscosity ផ្លាស់ប្តូរជាមួយនឹងអាំងតង់ស៊ីតេនៃប្រតិបត្តិការ។ ជាទូទៅ ដំណោះស្រាយ HPMC បង្ហាញលក្ខណៈនៃការស្តើងកាត់ ពោលគឺ viscosity ថយចុះក្នុងអត្រាកាត់ខ្ពស់។
ចំណាត់ថ្នាក់ និងលក្ខណៈជាក់លាក់របស់ HPMC៖ ថ្នាក់ផ្សេងគ្នានៃផលិតផល HPMC ក៏មានភាពខុសគ្នាយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុង viscosity ។ ឧទាហរណ៍ ផលិតផល HPMC ថ្នាក់ទី viscosity ទាបអាចមាន viscosity 20-100 mPas នៅកំហាប់ 2% ខណៈពេលដែលផលិតផល HPMC ថ្នាក់ទី viscosity ខ្ពស់អាចមាន viscosity រហូតដល់ 10,000-200,000 mPas នៅកំហាប់ដូចគ្នា។ ដូច្នេះនៅពេលជ្រើសរើស HPMC វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសកម្រិត viscosity សមស្របដោយផ្អែកលើតម្រូវការកម្មវិធីជាក់លាក់។
វិធីសាស្រ្តធ្វើតេស្តស្តង់ដារ៖ ជាធម្មតា viscosity របស់ HPMC ត្រូវបានវាស់ដោយ viscometer ឬ rheometer ។ វិធីសាស្រ្តធ្វើតេស្តទូទៅរួមមាន viscometer បង្វិល និង viscometer capillary ។ លក្ខខណ្ឌនៃការធ្វើតេស្តដូចជាសីតុណ្ហភាព កំហាប់ ប្រភេទសារធាតុរំលាយជាដើម អាចជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើលទ្ធផល ដូច្នេះប៉ារ៉ាម៉ែត្រទាំងនេះចាំបាច់ត្រូវគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងអំឡុងពេលធ្វើតេស្ត។
viscosity នៃ HPMC គឺជាប៉ារ៉ាម៉ែត្រស្មុគ្រស្មាញដែលរងផលប៉ះពាល់ដោយកត្តាជាច្រើន ហើយការកែតម្រូវរបស់វាធ្វើឱ្យវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗ។ មិនថានៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ឱសថ សម្ភារៈសំណង់ ឬគ្រឿងសម្អាងនោះទេ ការយល់ដឹង និងការគ្រប់គ្រង viscosity នៃ HPMC គឺជាកត្តាសំខាន់មួយដើម្បីធានាគុណភាព និងដំណើរការផលិតផល។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ២៨ ខែសីហា ឆ្នាំ ២០២៤