សូដ្យូម carboxymethylcellulose (NaCMC) និង carboxymethylcellulose (CMC) គឺជាដេរីវេនៃសែលុយឡូស ដែលជាវត្ថុធាតុ polymer ធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងជញ្ជាំងកោសិការុក្ខជាតិ។ សមាសធាតុទាំងនេះមានកម្មវិធីនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ រួមទាំងអាហារ ឱសថ វាយនភ័ណ្ឌ និងច្រើនទៀត។
សូដ្យូម Carboxymethylcellulose (NaCMC)៖
1. រចនាសម្ព័ន្ធគីមី៖
NaCMC ត្រូវបានស្រង់ចេញពីសែលុយឡូសតាមរយៈដំណើរការកែប្រែគីមី។ ក្រុម Carboxymethyl (-CH2-COOH) ត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធសែលុយឡូស ហើយអ៊ីយ៉ុងសូដ្យូមត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងក្រុមទាំងនេះ។
អំបិលសូដ្យូមនៃ CMC ផ្តល់ភាពរលាយទឹកដល់វត្ថុធាតុ polymer ។
2. ភាពរលាយ៖
NaCMC គឺរលាយក្នុងទឹក និងបង្កើតជាដំណោះស្រាយ viscous ។ វត្តមាននៃអ៊ីយ៉ុងសូដ្យូមបង្កើនភាពរលាយរបស់វាក្នុងទឹកបើធៀបនឹងសែលុយឡូសដែលមិនបានកែប្រែ។
3. លក្ខណៈពិសេស និងមុខងារ៖
ដើរតួជា thickener, stabilizer និងភ្នាក់ងាររក្សាទឹកនៅក្នុងកម្មវិធីផ្សេងគ្នា។
បង្ហាញនូវឥរិយាបទ pseudoplastic ឬ shear-thinning មានន័យថា viscosity របស់វាថយចុះក្រោមសម្ពាធ shear ។
4. កម្មវិធី៖
ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ៖ ប្រើជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យក្រាស់នៅក្នុងផលិតផលអាហារដូចជា ទឹកជ្រលក់ ការ៉េម និងនំដុត។
ឱសថ៖ ប្រើនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការចង និង viscosity បង្កើនរបស់វា។
ការខួងយកប្រេង៖ ប្រើដើម្បីគ្រប់គ្រង viscosity និងការបាត់បង់ទឹកនៅក្នុងសារធាតុរាវខួង។
5. ផលិតកម្ម៖
សំយោគដោយប្រតិកម្មនៃសែលុយឡូសជាមួយ sodium hydroxide និងអាស៊ីត monochloroacetic ។
Carboxymethylcellulose (CMC)៖
1. រចនាសម្ព័ន្ធគីមី៖
CMC ក្នុងន័យទូលំទូលាយសំដៅទៅលើទម្រង់ carboxymethylated នៃ cellulose ។ វាអាចឬមិនមែនទាក់ទងនឹងអ៊ីយ៉ុងសូដ្យូម។
ក្រុម Carboxymethyl ត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងឆ្អឹងខ្នងសែលុយឡូស។
2. ភាពរលាយ៖
CMC អាចមានទម្រង់ជាច្រើន រួមទាំងអំបិលសូដ្យូម (NaCMC) និងអំបិលផ្សេងទៀតដូចជាកាល់ស្យូម CMC (CaCMC) ។
សូដ្យូម CMC គឺជាទម្រង់រលាយក្នុងទឹកទូទៅបំផុត ប៉ុន្តែអាស្រ័យលើកម្មវិធី CMC ក៏អាចត្រូវបានកែប្រែដើម្បីឱ្យរលាយក្នុងទឹកតិចផងដែរ។
3. លក្ខណៈពិសេស និងមុខងារបើក៖
ស្រដៀងទៅនឹង NaCMC, CMC ត្រូវបានគេវាយតម្លៃសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការឡើងក្រាស់ ស្ថេរភាព និងរក្សាទឹករបស់វា។
ការជ្រើសរើស CMC type (សូដ្យូមកាល់ស្យូម។ ល។ ) អាស្រ័យលើលក្ខណៈសម្បត្តិដែលចង់បាននៃផលិតផលចុងក្រោយ។
4. កម្មវិធី៖
ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ឱសថ វាយនភណ្ឌ សេរ៉ាមិច និងការផលិតក្រដាស។
ទម្រង់ផ្សេងគ្នាsនៃ CMC អាចត្រូវបានជ្រើសរើសដោយផ្អែកលើតម្រូវការជាក់លាក់នៃកម្មវិធី។
5. ផលិតកម្ម៖
Carboxymethylation នៃសែលុយឡូសអាចពាក់ព័ន្ធនឹងលក្ខខណ្ឌប្រតិកម្ម និងសារធាតុប្រតិកម្មផ្សេងៗ ដែលនាំទៅដល់ការបង្កើតប្រភេទផ្សេងៗនៃ CMC ។
ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងសូដ្យូម CMC និង CMC គឺវត្តមាននៃអ៊ីយ៉ុងសូដ្យូម។ សូដ្យូម CMC សំដៅជាពិសេសទៅលើអំបិលសូដ្យូមនៃ carboxymethyl cellulose ដែលរលាយក្នុងទឹកខ្ពស់។ ម៉្យាងវិញទៀត CMC គឺជាពាក្យទូលំទូលាយដែលគ្របដណ្តប់ទម្រង់ផ្សេងៗនៃ cellulose carboxymethylated រួមទាំងសូដ្យូម និងអំបិលផ្សេងទៀត ដែលនីមួយៗមានសំណុំលក្ខណៈសម្បត្តិ និងកម្មវិធីរៀងៗខ្លួន។ ជម្រើសរវាងសូដ្យូម CMC និង CMC អាស្រ័យលើការប្រើប្រាស់ដែលបានគ្រោងទុក និងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលចង់បាននៃផលិតផលចុងក្រោយ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ១៦ ខែមករា ឆ្នាំ ២០២៤