សូដ្យូម CMC ជាអ្វី?

សូដ្យូម carboxymethyl cellulose (CMC) គឺជាវត្ថុធាតុ polymer រលាយក្នុងទឹកដែលបានមកពីសែលុយឡូស។ វាគឺជាម្សៅពណ៌ស គ្មានក្លិន គ្មានរសជាតិ ដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ រួមទាំងអាហារ ឱសថ គ្រឿងសំអាង និងក្រដាស។ CMC ត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យក្រាស់ ស្ថេរភាព សារធាតុ emulsifier និងភ្នាក់ងារផ្អាកនៅក្នុងផលិតផលផ្សេងៗគ្នា។

សូដ្យូម CMC ត្រូវបានផលិតដោយប្រតិកម្ម cellulose ជាមួយ sodium monochloroacetate ។ ប្រតិកម្មនេះបណ្តាលឱ្យមានការជំនួស carboxymethyl នៃម៉ូលេគុល cellulose ដែលបង្កើនការរលាយនៃ cellulose ក្នុងទឹក។ កម្រិតនៃការជំនួស (DS) នៃម៉ូលេគុល CMC គឺជាកត្តាសំខាន់ក្នុងការកំណត់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ CMC ។ DS កាន់តែខ្ពស់ CMC កាន់តែរលាយក្នុងទឹក។

សូដ្យូម CMC ត្រូវបានប្រើក្នុងកម្មវិធីជាច្រើន ដោយសារលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសរបស់វា។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ភ្នាក់ងារ​ធ្វើ​ឱ្យ​ក្រាស់​ក្នុង​ផលិតផល​អាហារ​ដូច​ជា​ការ៉េម ទឹកជ្រលក់ និង​សម្លៀក​បំពាក់។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុរក្សាលំនឹង និងសារធាតុ emulsifier នៅក្នុងផលិតផលជាច្រើន រួមទាំងភេសជ្ជៈ ផលិតផលទឹកដោះគោ និងនំដុតនំ។ CMC ក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងឱសថជាភ្នាក់ងារផ្អាក និងក្នុងគ្រឿងសំអាងជាភ្នាក់ងារធ្វើអោយក្រាស់។

សូដ្យូម CMC គឺជាសារធាតុបន្ថែមដែលមានសុវត្ថិភាព និងមានប្រសិទ្ធភាពដែលត្រូវបានអនុម័តដោយ FDA សម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារ និងឱសថ។ វាមិនមានជាតិពុល និងមិនរលាក ហើយវាមិនបង្កើតប្រតិកម្មមិនល្អណាមួយនៅពេលប្រើក្នុងបរិមាណដែលបានណែនាំ។ CMC ក៏ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមិត្តភាពបរិស្ថានផងដែរព្រោះវាអាចបំប្លែងសារជាតិគីមីបាន និងមិនបង្កើតកាកសំណល់គ្រោះថ្នាក់ណាមួយឡើយ។

សរុបសេចក្តីមក សូដ្យូម carboxymethyl cellulose (CMC) គឺជាវត្ថុធាតុ polymer រលាយក្នុងទឹក ដែលបានមកពីសែលុយឡូស។ វាត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យក្រាស់ ស្ថេរភាព សារធាតុ emulsifier និងភ្នាក់ងារផ្អាកនៅក្នុងផលិតផលផ្សេងៗគ្នា។ សូដ្យូម CMC មានសុវត្ថិភាព និងមានប្រសិទ្ធភាព ហើយវាត្រូវបានអនុម័តដោយ FDA សម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារ និងឱសថ។ វាក៏ត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានផងដែរព្រោះវាអាចបំប្លែងសារជាតិគីមីបាន និងមិនបង្កើតកាកសំណល់គ្រោះថ្នាក់ណាមួយឡើយ។