តើសូដ្យូម Carboxymethyl Cellulose (CMC) គឺជាអ្វី?

សូដ្យូម carboxymethyl cellulose(CMC) ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា cellulose gum ឬ carboxymethylcellulose sodium គឺជាវត្ថុធាតុ polymer រលាយក្នុងទឹកដែលបានមកពី cellulose ដែលជាវត្ថុធាតុ polymer ធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងជញ្ជាំងកោសិការបស់រុក្ខជាតិ។ CMC ត្រូវបានទទួលតាមរយៈការកែប្រែគីមីនៃសែលុយឡូស ដែលក្រុម carboxymethyl (-CH2-COOH) ត្រូវបានណែនាំនៅលើឆ្អឹងខ្នង cellulose ។

CMC ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​យ៉ាង​ទូលំទូលាយ​នៅ​ក្នុង​ឧស្សាហកម្ម​ផ្សេង​គ្នា​ដោយ​សារ​តែ​លក្ខណៈ​សម្បត្តិ​តែ​មួយ​គត់​របស់​ខ្លួន​និង​ការ​ល្អ​ប្រសើរ​ជាង​មុន​។ នេះ​ជា​ការ​ក្រឡេក​មើល​លក្ខណៈ​និង​កម្មវិធី​របស់​វា​ឲ្យ​កាន់តែ​ដិតដល់៖

1. ភាពរលាយទឹក៖ លក្ខណៈពិសេសចម្បងមួយនៃ CMC គឺការរលាយទឹករបស់វា។ នៅពេលដែលបែកខ្ញែកនៅក្នុងទឹក CMC បង្កើតជាដំណោះស្រាយ viscous ឬ gels អាស្រ័យលើកំហាប់ និងទម្ងន់ម៉ូលេគុល។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះធ្វើឱ្យវាមានតម្លៃនៅក្នុងកម្មវិធីដែលការពង្រឹង ការចង ឬស្ថេរភាពនៃប្រព័ន្ធ aqueous ត្រូវបានទាមទារ។
2. Thickening Agent: CMC ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាភ្នាក់ងារធ្វើអោយក្រាស់នៅក្នុងផលិតផលជាច្រើន រួមទាំងផលិតផលអាហារ ឱសថ ធាតុថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួន និងទម្រង់ឧស្សាហកម្ម។ វាជួយបង្កើន viscosity នៃដំណោះស្រាយ ការផ្អាក និងសារធាតុ emulsion ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវវាយនភាព អារម្មណ៍មាត់ និងស្ថេរភាព។
3. សារធាតុរក្សាលំនឹង៖ បន្ថែមពីលើការឡើងក្រាស់ CMC ក៏មានមុខងារជាអ្នករក្សាលំនឹង ការពារការបំបែក ឬការតាំងទីលំនៅនៃធាតុផ្សំនៅក្នុងសារធាតុព្យួរ សារធាតុ emulsion និងទម្រង់ផ្សេងៗទៀត។ សមត្ថភាព​របស់​វា​ក្នុង​ការ​ពង្រឹង​ស្ថិរភាព​រួមចំណែក​ដល់​អាយុកាល​ធ្នើ និង​គុណភាព​រួម​នៃផលិតផល​ផ្សេងៗ។
4. ភ្នាក់ងារចង៖ CMC ដើរតួនាទីជាអ្នកចងក្នុងកម្មវិធីជាច្រើន ដោយជួយឱ្យសារធាតុផ្សំក្នុងថេប្លេត គ្រាប់ និងទម្រង់ម្សៅ។ នៅក្នុងឱសថ CMC ជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុចងក្នុងទម្រង់ថ្នាំគ្រាប់ ដើម្បីធានាបាននូវភាពសុចរិត និងកម្លាំងមេកានិចនៃគ្រាប់ថ្នាំ។
5. ភ្នាក់ងារបង្កើតខ្សែភាពយន្ត៖ CMC អាចបង្កើតជាខ្សែភាពយន្តស្តើង និងអាចបត់បែនបាននៅពេលអនុវត្តទៅលើផ្ទៃ។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗដូចជាថ្នាំគ្រាប់ និងគ្រាប់ថ្នាំស្រោបក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ ក៏ដូចជាក្នុងការផលិតខ្សែភាពយន្តដែលអាចបរិភោគបានសម្រាប់ការវេចខ្ចប់អាហារ និងកម្មវិធីឧស្សាហកម្មផ្សេងទៀត។
6. សារធាតុ emulsifier: CMC អាចធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាព emulsion ដោយកាត់បន្ថយភាពតានតឹង interfacial រវាងដំណាក់កាលប្រេង និងទឹក ការពារការ coalescence និងជំរុញការបង្កើត emulsion ស្ថិរភាព។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះធ្វើឱ្យវាមានតម្លៃក្នុងការបង្កើតក្រែម ឡេ និងផលិតផលដែលមានសារធាតុ emulsion ផ្សេងទៀត។

សូដ្យូម carboxymethyl cellulose (CMC) គឺជាវត្ថុធាតុ polymer ដែលអាចប្រើប្រាស់បានជាមួយនឹងកម្មវិធីជាច្រើននៅក្នុងឧស្សាហកម្មដូចជា អាហារ ឱសថ ការថែទាំផ្ទាល់ខ្លួន និងការផលិត។ ភាពរលាយទឹក ការឡើងក្រាស់ ស្ថេរភាព ការចង ការបង្កើតខ្សែភាពយន្ត និងលក្ខណៈសម្បត្តិ emulsifying ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងផលិតផល និងរូបមន្តជាច្រើន។