តើ hydroxyethyl cellulose ជាអ្វី?

Hydroxyethyl cellulose (HEC) គឺជាវត្ថុធាតុ polymer រលាយក្នុងទឹក ដែលបានមកពី សែលុយឡូស ដែលជាសារធាតុ polysaccharide កើតឡើងដោយធម្មជាតិ ដែលមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិ។ HEC ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការកែប្រែនៃសែលុយឡូសដោយការបន្ថែមនៃក្រុម hydroxyethyl ដែលត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងឯកតាគ្លុយកូសនៃម៉ូលេគុលសែលុយឡូស។ ការកែប្រែនេះផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈសម្បត្តិនៃសែលុយឡូស និងធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍ក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗ ដូចជានៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ គ្រឿងសំអាង និងឱសថ។

HEC គឺជាវត្ថុធាតុ polymer ដែលអាចបត់បែនបានខ្ពស់ ជាមួយនឹងជួរនៃទម្ងន់ម៉ូលេគុល និងដឺក្រេនៃការជំនួស ដែលកំណត់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា ដូចជាភាពរលាយ ភាពស្អិត និង gelation របស់វា។ កម្រិតនៃការជំនួសគឺជារង្វាស់នៃចំនួនក្រុម hydroxyethyl ដែលភ្ជាប់ទៅនឹងឯកតាគ្លុយកូសនីមួយៗនៃម៉ូលេគុល cellulose ហើយវាអាចមានចាប់ពី 1 ដល់ 3 ជាមួយនឹងដឺក្រេខ្ពស់ដែលបង្ហាញពីចំនួនក្រុម hydroxyethyl កាន់តែច្រើន។

HEC ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ប្រាស់​ក្នុង​ផលិត​ផល​ជា​ច្រើន​ប្រភេទ​ជា​សារធាតុ​ធ្វើ​ឱ្យ​ក្រាស់ ស្ថេរភាព និង​សារធាតុ​ចង។ វាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើន viscosity នៃទម្រង់រាវ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវវាយនភាព និងក្លិនមាត់នៃផលិតផលអាហារ និងបង្កើនស្ថេរភាពនៃសារធាតុ emulsion ។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ HEC ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុចងសម្រាប់គ្រាប់ថ្នាំ ជាសារធាតុក្រាស់សម្រាប់ទម្រង់ថ្នាំ និងជាភ្នាក់ងារបញ្ចេញប្រកបដោយនិរន្តរភាពសម្រាប់ប្រព័ន្ធចែកចាយថ្នាំ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដ៏សំខាន់បំផុតមួយរបស់ HEC គឺសមត្ថភាពបង្កើតជែលនៅក្នុងទឹក។ នៅពេលដែល HEC ត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹក វាអាចបង្កើតជាជែលតាមរយៈដំណើរការដែលគេស្គាល់ថាជា hydration ។ ដំណើរការ gelation គឺអាស្រ័យលើកម្រិតនៃការជំនួស ទម្ងន់ម៉ូលេគុល និងការប្រមូលផ្តុំ HEC នៅក្នុងដំណោះស្រាយ។ ដំណើរការ gelation នៃ HEC អាចត្រូវបានគ្រប់គ្រងតាមរយៈការកែតម្រូវនៃប៉ារ៉ាម៉ែត្រទាំងនេះ ដែលធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍ក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗ។

HEC ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ទូទៅ​ក្នុង​ឧស្សាហ​កម្ម​អាហារ​ជា​សារធាតុ​ធ្វើ​ឱ្យ​ក្រាស់ និង​រក្សា​លំនឹង​ក្នុង​ផលិតផល​ដូច​ជា​ទឹកជ្រលក់ ការ​ស្លៀកពាក់ និង​ស៊ុប។ វាអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវវាយនភាព និងអារម្មណ៍មាត់នៃផលិតផលទាំងនេះ និងបង្កើនស្ថេរភាពរបស់វាតាមពេលវេលា។ HEC ក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាព emulsion ដូចជា mayonnaise ដោយការពារការបំបែកនៃសមាសធាតុប្រេងនិងទឹក។

នៅក្នុងឧស្សាហកម្មកែសម្ផស្ស HEC ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងជួរដ៏ធំទូលាយនៃផលិតផលថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួន រួមទាំងសាប៊ូកក់សក់ ក្រែមបន្ទន់សក់ ឡេ និងក្រែម។ HEC អាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវវាយនភាព និងភាពស៊ីសង្វាក់នៃផលិតផលទាំងនេះ បង្កើនលក្ខណៈសម្បត្តិសំណើមរបស់ពួកគេ និងផ្តល់នូវអារម្មណ៍រលោង និង velvety ។ វាក៏អាចធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាព emulsion នៅក្នុងរូបមន្តគ្រឿងសំអាង និងជួយការពារការបំបែកនៃសមាសធាតុប្រេង និងទឹក។

នៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ HEC ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុចងក្នុងទម្រង់ថ្នាំគ្រាប់ ដើម្បីធានាថាធាតុផ្សំរបស់ថេប្លេតនៅតែត្រូវបានបង្ហាប់ជាមួយគ្នា។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជា thickener សម្រាប់រូបមន្តស្បែកដែលជាកន្លែងដែលវាអាចបង្កើន viscosity និងស្ថេរភាពនៃក្រែមនិងមួន។ លើសពីនេះទៀត HEC ត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារបញ្ចេញដោយនិរន្តរភាពនៅក្នុងប្រព័ន្ធចែកចាយថ្នាំ ដែលវាអាចគ្រប់គ្រងអត្រាដែលថ្នាំត្រូវបានបញ្ចេញទៅក្នុងរាងកាយ។

HEC មានលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសមួយចំនួនដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាវត្ថុធាតុ polymer មានប្រយោជន៍ក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗ។ អចលនទ្រព្យទាំងនេះមួយចំនួនរួមមាន:

ភាពរលាយក្នុងទឹក៖ HEC គឺរលាយក្នុងទឹកខ្ពស់ ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការបញ្ចូលទៅក្នុងរូបមន្តដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹក។

មិនពុល និងស៊ីគ្នានឹងជីវៈៈ ជាទូទៅ HEC ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសម្ភារៈដែលមានសុវត្ថិភាព និងសមស្របនឹងជីវៈ ដែលធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍ក្នុងកម្មវិធីឱសថ និងគ្រឿងសំអាង។

Versatile: HEC គឺជាវត្ថុធាតុ polymer ដែលអាចផ្លាស់ប្តូរបានខ្ពស់ ដែលអាចប្រើបានក្នុងកម្មវិធីយ៉ាងទូលំទូលាយ ដោយសារសមត្ថភាពបង្កើតជាជែល និងកែតម្រូវទៅតាមកម្រិតផ្សេងៗនៃការជំនួស និងទម្ងន់ម៉ូលេគុល។

សរុបសេចក្តីមក hydroxyethyl cellulose គឺជាវត្ថុធាតុ polymer រលាយក្នុងទឹក ដែលកើតចេញពី cellulose តាមរយៈការបន្ថែមក្រុម hydroxyethyl ។