តើ HEC thickener គឺជាអ្វី?

HEC thickener គឺជាប្រភេទភ្នាក់ងារធ្វើអោយក្រាស់ដែលប្រើក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ វាគឺជាសារធាតុ polysaccharide ដែលបានមកពីការ hydrolysis នៃ cellulose និងត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថា hydroxyethyl cellulose (HEC) ។ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើន viscosity នៃវត្ថុរាវ ដូចជា ទឹកជ្រលក់ ការស្លៀកពាក់ និង gravies និងដើម្បីរក្សាស្ថេរភាព emulsion ។ HEC thickener គឺជាម្សៅពណ៌ស គ្មានក្លិន គ្មានរសជាតិ ដែលរលាយក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយជាទូទៅត្រូវបានគេប្រើក្នុងកំហាប់ 0.2-2.0%។

HEC thickener គឺជាវត្ថុធាតុ polymer ដែលមិនរលាយក្នុងទឹក ដែលមិនមានអ៊ីយ៉ុង ដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើអោយផលិតផលអាហារមានភាពក្រាស់ និងស្ថិរភាព។ វាត្រូវបានផ្សំឡើងដោយក្រុម hydroxyethyl ដែលភ្ជាប់ទៅនឹងឆ្អឹងខ្នង cellulose ហើយត្រូវបានផលិតដោយប្រតិកម្មអេទីឡែនអុកស៊ីដជាមួយនឹងសែលុយឡូស។ HEC thickener គឺជាសារធាតុចម្រុះដែលអាចប្រើប្រាស់បានក្នុងកម្មវិធីជាច្រើន រួមទាំងទឹកជ្រលក់ ការស្លៀកពាក់ ទឹកជ្រលក់ និងសារធាតុ emulsion។ វាត្រូវបានគេប្រើផងដែរក្នុងការផលិតការ៉េម ទឹកដោះគោជូរ និងផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងៗទៀត។

HEC thickener គឺជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យក្រាស់មានសុវត្ថិភាព និងមានប្រសិទ្ធភាព ដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ វាត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាទូទៅថាមានសុវត្ថិភាព (GRAS) ដោយរដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក (FDA)។ HEC thickener ក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងឱសថ គ្រឿងសំអាង និងឧស្សាហកម្មផ្សេងទៀតផងដែរ។ វាគឺជាសារធាតុរក្សាលំនឹង និងសារធាតុ emulsifier ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងសារធាតុក្រាស់ផ្សេងទៀត ដូចជាស្ករកៅស៊ូ xanthan ដើម្បីសម្រេចបាននូវវាយនភាព និងស្ថេរភាពដែលចង់បាន។

HEC thickener គឺជាសារធាតុចម្រុះដែលអាចប្រើប្រាស់បានក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗ។ វាគឺជាសារធាតុរក្សាលំនឹង និងសារធាតុ emulsifier ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ហើយអាចប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ ការស្លៀកពាក់ ទឹកជ្រលក់ និងសារធាតុ emulsion កាន់តែក្រាស់ និងស្ថិរភាព។ វាត្រូវបានគេប្រើផងដែរក្នុងការផលិតការ៉េម ទឹកដោះគោជូរ និងផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងៗទៀត។ HEC thickener គឺជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យក្រាស់មានសុវត្ថិភាព និងមានប្រសិទ្ធភាព ដែលជាទូទៅត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាមានសុវត្ថិភាព (GRAS) ដោយ FDA ។