Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) គឺជាវត្ថុធាតុ polymer រលាយក្នុងទឹកដ៏សំខាន់ ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឱសថ អាហារ ថ្នាំកូត សម្ភារៈសំណង់ និងផ្នែកផ្សេងៗទៀត។ ភាពស៊ីសង្វាក់នៃដំណោះស្រាយរបស់ HPMC គឺជាកត្តាសំខាន់ដែលជះឥទ្ធិពលដល់ដំណើរការ និងការអនុវត្តរបស់វា ហើយសីតុណ្ហភាពមានផលប៉ះពាល់យ៉ាងសំខាន់ទៅលើ viscosity នៃដំណោះស្រាយ aqueous HPMC ។
1. លក្ខណៈ viscosity នៃដំណោះស្រាយ HPMC
HPMC គឺជាវត្ថុធាតុប៉ូលីម៊ែរដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិរំលាយកំដៅ។ នៅពេលដែល HPMC ត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹក ដំណោះស្រាយ aqueous ដែលបានបង្កើតឡើងបង្ហាញពីលក្ខណៈនៃសារធាតុរាវដែលមិនមែនជាញូតុន ពោលគឺការផ្លាស់ប្តូរ viscosity នៃដំណោះស្រាយជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងអត្រា shear ។ នៅសីតុណ្ហភាពធម្មតា ដំណោះស្រាយ HPMC ជាធម្មតាមានឥរិយាបទដូចវត្ថុរាវ pseudoplastic ពោលគឺវាមាន viscosity ខ្ពស់ក្នុងអត្រាកាត់ទាប ហើយ viscosity ថយចុះនៅពេលដែលអត្រា shear កើនឡើង។
2. ឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពលើ viscosity នៃដំណោះស្រាយ HPMC
ការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពមានយន្តការផលប៉ះពាល់សំខាន់ពីរលើ viscosity នៃដំណោះស្រាយ aqueous HPMC: ការកើនឡើងនៃចលនាកម្ដៅនៃសង្វាក់ម៉ូលេគុល និងការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងអន្តរកម្មនៃដំណោះស្រាយ។
(1) ចលនាកំដៅនៃខ្សែសង្វាក់ម៉ូលេគុលកើនឡើង
នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពកើនឡើង ចលនាកម្ដៅនៃខ្សែសង្វាក់ម៉ូលេគុល HPMC កើនឡើង ដែលបណ្តាលឱ្យចំណងអ៊ីដ្រូសែន និងកម្លាំង van der Waals រវាងម៉ូលេគុលចុះខ្សោយ ហើយភាពរាវនៃដំណោះស្រាយកើនឡើង។ viscosity នៃសូលុយស្យុងមានការថយចុះដោយសារតែការថយចុះនៃការជាប់គាំង និងការភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងរាងកាយរវាងសង្វាក់ម៉ូលេគុល។ ដូច្នេះ ដំណោះស្រាយទឹក HPMC បង្ហាញ viscosity ទាបនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាង។
(2) ការផ្លាស់ប្តូរអន្តរកម្មដំណោះស្រាយ
ការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពអាចប៉ះពាល់ដល់ការរលាយនៃម៉ូលេគុល HPMC នៅក្នុងទឹក។ HPMC គឺជាវត្ថុធាតុ polymer ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិ thermogelling ហើយភាពរលាយរបស់វានៅក្នុងទឹកប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងសីតុណ្ហភាព។ នៅសីតុណ្ហភាពទាប ក្រុមអ៊ីដ្រូហ្វីលីកនៅលើខ្សែសង្វាក់ម៉ូលេគុល HPMC បង្កើតចំណងអ៊ីដ្រូសែនមានស្ថេរភាពជាមួយនឹងម៉ូលេគុលទឹក ដោយហេតុនេះរក្សាបាននូវភាពរលាយល្អ និង viscosity ខ្ពស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពកើនឡើងដល់កម្រិតជាក់លាក់មួយ អន្តរកម្ម hydrophobic រវាងខ្សែសង្វាក់ម៉ូលេគុល HPMC ត្រូវបានពង្រឹង ដែលនាំទៅដល់ការបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធបណ្តាញបីវិមាត្រ ឬ gelation នៅក្នុងដំណោះស្រាយ ដែលបណ្តាលឱ្យ viscosity នៃដំណោះស្រាយកើនឡើងភ្លាមៗនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់។ បាតុភូតនេះត្រូវបានគេហៅថា វាគឺជាបាតុភូត "ជែលកំដៅ"
3. ការសង្កេតពិសោធន៍នៃសីតុណ្ហភាពនៅលើ viscosity ដំណោះស្រាយ HPMC
ការសិក្សាពិសោធន៍បានបង្ហាញថានៅក្នុងជួរសីតុណ្ហភាពធម្មតា (ឧទាហរណ៍ 20°C ដល់ 40°C) viscosity នៃដំណោះស្រាយ aqueous HPMC ថយចុះជាលំដាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងសីតុណ្ហភាព។ នេះគឺដោយសារតែសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បង្កើនថាមពល kinetic នៃខ្សែសង្វាក់ម៉ូលេគុល និងកាត់បន្ថយអន្តរកម្មអន្តរម៉ូលេគុល ដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយការកកិតខាងក្នុងនៃដំណោះស្រាយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពបន្តកើនឡើងដល់ចំណុចកម្ដៅនៃ HPMC (ជាធម្មតានៅចន្លោះ 60°C និង 90°C អាស្រ័យលើកម្រិតនៃការជំនួស និងទម្ងន់ម៉ូលេគុលរបស់ HPMC) ភាព viscosity នៃដំណោះស្រាយកើនឡើងភ្លាមៗ។ ការកើតឡើងនៃបាតុភូតនេះគឺទាក់ទងទៅនឹងការភ្ជាប់គ្នាទៅវិញទៅមក និងការប្រមូលផ្តុំនៃខ្សែសង្វាក់ម៉ូលេគុល HPMC ។
4. ទំនាក់ទំនងរវាងសីតុណ្ហភាពនិងប៉ារ៉ាម៉ែត្ររចនាសម្ព័ន្ធ HPMC
ដំណោះស្រាយ viscosity នៃ HPMC មិនត្រឹមតែប៉ះពាល់ដោយសីតុណ្ហភាពប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលរបស់វាផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ កម្រិតនៃការជំនួស (ឧទាហរណ៍ ខ្លឹមសារនៃសារធាតុជំនួស hydroxypropyl និង methyl) និងទម្ងន់ម៉ូលេគុលរបស់ HPMC មានផលប៉ះពាល់យ៉ាងសំខាន់ទៅលើឥរិយាបទកម្ដៅរបស់វា។ HPMC ដែលមានកម្រិតខ្ពស់នៃការជំនួសរក្សា viscosity ទាបក្នុងជួរសីតុណ្ហភាពកាន់តែទូលំទូលាយដោយសារតែក្រុម hydrophilic កាន់តែច្រើន ខណៈពេលដែល HPMC ដែលមានកម្រិតទាបនៃការជំនួសគឺទំនងជាបង្កើតជាជែលកម្ដៅ។ លើសពីនេះ ដំណោះស្រាយ HPMC ដែលមានទម្ងន់ម៉ូលេគុលខ្ពស់ ទំនងជាកើនឡើងនូវ viscosity នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។
5. ការពិចារណាលើការអនុវត្តឧស្សាហកម្ម និងការអនុវត្ត
នៅក្នុងការអនុវត្តជាក់ស្តែង ពូជ HPMC ដែលសមស្របចាំបាច់ត្រូវជ្រើសរើសតាមលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់។ ជាឧទាហរណ៍ នៅក្នុងបរិយាកាសដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ HPMC ដែលមានភាពធន់ទ្រាំនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ចាំបាច់ត្រូវជ្រើសរើស ដើម្បីជៀសវាងការជ្រាបចូលកម្ដៅ។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពទាប ស្ថេរភាពនៃការរលាយ និង viscosity នៃ HPMC ចាំបាច់ត្រូវយកមកពិចារណា។
ឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពលើ viscosity នៃដំណោះស្រាយ aqueous HPMC មានសារៈសំខាន់ជាក់ស្តែង។ នៅក្នុងវិស័យឱសថ ជារឿយៗ HPMC ត្រូវបានគេប្រើជាសម្ភារៈបញ្ចេញដោយនិរន្តរភាពសម្រាប់ការត្រៀមលក្ខណៈឱសថ ហើយលក្ខណៈ viscosity របស់វាប៉ះពាល់ដល់អត្រាបញ្ចេញថ្នាំដោយផ្ទាល់។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ HPMC ត្រូវបានប្រើដើម្បីកែលម្អវាយនភាព និងស្ថេរភាពនៃផលិតផល ហើយការពឹងផ្អែកលើសីតុណ្ហភាពនៃ viscosity ដំណោះស្រាយរបស់វាចាំបាច់ត្រូវកែតម្រូវទៅតាមសីតុណ្ហភាពដំណើរការ។ នៅក្នុងសម្ភារៈសំណង់ HPMC ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុក្រាស់ និងសារធាតុរក្សាទឹក ហើយលក្ខណៈ viscosity របស់វាប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការសំណង់ និងកម្លាំងសម្ភារៈ។
ឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពលើ viscosity នៃដំណោះស្រាយ aqueous HPMC គឺជាដំណើរការស្មុគ្រស្មាញដែលពាក់ព័ន្ធនឹងចលនាកម្ដៅនៃខ្សែសង្វាក់ម៉ូលេគុល អន្តរកម្មនៃដំណោះស្រាយ និងលក្ខណៈសម្បត្តិរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វត្ថុធាតុ polymer ។ សរុបមក ភាព viscosity នៃដំណោះស្រាយ aqueous HPMC ជាទូទៅថយចុះជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃសីតុណ្ហភាព ប៉ុន្តែនៅក្នុងជួរសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់ កំដៅអាចកើតឡើង។ ការយល់ដឹងអំពីលក្ខណៈនេះមានសារៈសំខាន់ជាការណែនាំសម្រាប់ការអនុវត្តជាក់ស្តែង និងការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពដំណើរការនៃ HPMC ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ កក្កដា-១០-២០២៤