Hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) គឺជាវត្ថុធាតុ polymer ដែលអាចប្រើប្រាស់បានក្នុងឧស្សាហកម្មជាច្រើន រួមមាន ឱសថ សំណង់ អាហារ និងគ្រឿងសំអាង។ វាគឺជាដេរីវេនៃសែលុយឡូស ដែលបង្ហាញនូវលក្ខណៈសម្បត្តិជាច្រើន អាស្រ័យលើថ្នាក់ជាក់លាក់របស់វា។ ថ្នាក់ផ្សេងគ្នានៃ HPMC ត្រូវបានសម្គាល់ជាចម្បងដោយ viscosity, កម្រិតនៃការជំនួស, ទំហំភាគល្អិត និងគោលបំណងកម្មវិធីជាក់លាក់។
1. កម្រិត viscosity
viscosity គឺជាប៉ារ៉ាម៉ែត្រសំខាន់ដែលកំណត់កម្រិតនៃ HPMC ។ វាសំដៅទៅលើភាពក្រាស់ ឬធន់នឹងលំហូរនៃដំណោះស្រាយ HPMC ។ HPMC មានកម្រិត viscosity ពីទាបទៅខ្ពស់ ហើយជាធម្មតាត្រូវបានវាស់ជា centipoise (cP) នៅពេលរំលាយក្នុងទឹក។ ថ្នាក់ viscosity ទូទៅមួយចំនួនរួមមាន:
កម្រិត viscosity ទាប (ឧ. ពី 3 ទៅ 50 cP)៖ ថ្នាក់ទាំងនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងកម្មវិធីដែលត្រូវការដំណោះស្រាយ viscosity ទាប ដូចជានៅក្នុងឧស្សាហកម្មអាហារដូចជា stabilizers, thickeners ឬ emulsifiers។
កម្រិត viscosity មធ្យម (ឧ. 100 ទៅ 4000 cP)៖ កម្រិត viscosity មធ្យម HPMC ត្រូវបានប្រើក្នុងទម្រង់ថ្នាំដែលគ្រប់គ្រង និងជាសារធាតុចងក្នុងការផលិតថេប្លេត។
ថ្នាក់ដែលមាន viscosity ខ្ពស់ (ឧ. 10,000 ទៅ 100,000 cP)៖ ថ្នាក់ដែលមាន viscosity ខ្ពស់ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការសាងសង់ ជាពិសេស បាយអ ស៊ីម៉ងត៍ សារធាតុស្អិត និងម្នាងសិលា ដែលពួកវាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសមត្ថភាពការងារ ការរក្សាទឹក និងការស្អិត។
2. Degree of Substitution (DS) និង Molar Substitution (MS)
កម្រិតនៃការជំនួសសំដៅទៅលើចំនួនមធ្យមនៃក្រុមអ៊ីដ្រូស៊ីលនៅលើម៉ូលេគុលសែលុយឡូសដែលត្រូវបានជំនួសដោយក្រុម methoxy (-OCH3) ឬ hydroxypropyl (-OCH2CHOHCH3) ។ កម្រិតនៃការជំនួសប៉ះពាល់ដល់ការរលាយ សីតុណ្ហភាព gelation និង viscosity នៃ HPMC ។ ថ្នាក់ HPMC ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ដោយផ្អែកលើមាតិកា methoxy និង hydroxypropyl៖
មាតិកា Methoxy (28-30%): មាតិកា methoxy ខ្ពស់ ជាទូទៅបណ្តាលឱ្យមានសីតុណ្ហភាព gelation ទាប និង viscosity ខ្ពស់។
មាតិកា Hydroxypropyl (7-12%): ការបង្កើនមាតិកា hydroxypropyl ជាទូទៅធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរលាយក្នុងទឹកត្រជាក់ និងបង្កើនភាពបត់បែន។
3. ការចែកចាយទំហំភាគល្អិត
ទំហំភាគល្អិតនៃម្សៅ HPMC អាចប្រែប្រួលយ៉ាងទូលំទូលាយ ដែលប៉ះពាល់ដល់អត្រារំលាយ និងដំណើរការរបស់វានៅក្នុងកម្មវិធីជាក់លាក់មួយ។ ភាគល្អិតល្អិតល្អន់ ពួកវារលាយកាន់តែលឿន ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែស័ក្តិសមសម្រាប់កម្មវិធីដែលត្រូវការជាតិទឹកយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដូចជាឧស្សាហកម្មអាហារជាដើម។ នៅក្នុងការសាងសង់វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើថ្នាក់ coarser សម្រាប់ការបែកខ្ចាត់ខ្ចាយល្អប្រសើរជាងមុននៅក្នុងល្បាយស្ងួត។
4. ថ្នាក់កម្មវិធីជាក់លាក់
HPMC មាននៅក្នុងថ្នាក់ផ្សេងៗ តម្រូវតាមតម្រូវការឧស្សាហកម្មជាក់លាក់៖
ថ្នាក់ឱសថ៖ ប្រើជាសារធាតុចង អតីតខ្សែភាពយន្ត និងភ្នាក់ងារបញ្ចេញដែលត្រូវបានគ្រប់គ្រងក្នុងទម្រង់កម្រិតថ្នាំរឹងតាមមាត់។ វាបំពេញតាមស្តង់ដារភាពបរិសុទ្ធដ៏តឹងរឹង ហើយជាធម្មតាមាន viscosity និងលក្ខណៈសម្បត្តិជំនួសជាក់លាក់។
ថ្នាក់សំណង់៖ ថ្នាក់ HPMC នេះត្រូវបានកែលម្អសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផលិតផលស៊ីម៉ង់ត៍ និងហ្គីបស៊ូម។ វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរក្សាទឹក សមត្ថភាពការងារ និងការស្អិតជាប់នៅក្នុងម្នាងសិលា បាយអ និងកាវក្បឿង។ ថ្នាក់ viscosity ខ្ពស់ត្រូវបានប្រើជាធម្មតានៅក្នុងតំបន់នេះ។
ថ្នាក់អាហារ៖ HPMC ថ្នាក់អាហារត្រូវបានអនុម័តសម្រាប់ប្រើជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ (E464) ហើយអាចប្រើជាសារធាតុធ្វើឱ្យក្រាស់ សារធាតុ emulsifier និងស្ថេរភាពនៅក្នុងផលិតផលជាច្រើន រួមទាំងផលិតផលដុតនំ និងផលិតផលជំនួសទឹកដោះគោ។ វាត្រូវតែអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ហើយជាធម្មតាមានសារធាតុមិនបរិសុទ្ធទាប។
ថ្នាក់គ្រឿងសំអាង៖ នៅក្នុងផលិតផលថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួន HPMC ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុក្រាស់ សារធាតុ emulsifier និងអតីតខ្សែភាពយន្ត។ វាផ្តល់នូវវាយនភាពរលោងដល់ក្រែម ឡេ និងសាប៊ូកក់សក់។
5. ចំណាត់ថ្នាក់ដែលបានកែប្រែ
កម្មវិធីមួយចំនួនទាមទារចំណាត់ថ្នាក់ HPMC ដែលបានកែប្រែ ដែលវត្ថុធាតុ polymer ត្រូវបានកែប្រែដោយគីមី ដើម្បីបង្កើនលក្ខណៈសម្បត្តិជាក់លាក់៖
HPMC ដែលភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងគ្នា៖ ការកែប្រែនេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពរឹងមាំ និងស្ថេរភាពនៃជែលនៅក្នុងទម្រង់ការចេញផ្សាយដែលបានគ្រប់គ្រង។
HPMC ដែលត្រូវបានកែប្រែដោយ Hydrophobic៖ ប្រភេទ HPMC នេះត្រូវបានប្រើក្នុងទម្រង់ដែលតម្រូវឱ្យមានការពង្រឹងភាពធន់នឹងទឹក ដូចជាថ្នាំកូត និងថ្នាំលាប។
6. ថ្នាក់សីតុណ្ហភាពជែល
សីតុណ្ហភាពជែលរបស់ HPMC គឺជាសីតុណ្ហភាពដែលដំណោះស្រាយចាប់ផ្តើមបង្កើតជាជែល។ វាអាស្រ័យលើកម្រិតនៃការជំនួសនិង viscosity ។ មានថ្នាក់ផ្សេងៗគ្នា អាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាពជែលដែលចង់បាន៖
កម្រិតសីតុណ្ហភាពជែលទាប៖ ថ្នាក់ទាំងនេះជាជែលនៅសីតុណ្ហភាពទាប ដែលធ្វើឱ្យពួកវាស័ក្តិសមសម្រាប់អាកាសធាតុក្តៅ ឬដំណើរការឧស្សាហកម្មជាក់លាក់ដែលត្រូវការការកំណត់សីតុណ្ហភាពទាប។
កម្រិតសីតុណ្ហភាពជែលខ្ពស់៖ ទាំងនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងកម្មវិធីដែលត្រូវការការបង្កើតជែលនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដូចជាទម្រង់ឱសថមួយចំនួន។
HPMC មាននៅក្នុងថ្នាក់ផ្សេងៗគ្នា ដើម្បីបំពេញតម្រូវការជាក់លាក់នៃឧស្សាហកម្មផ្សេងៗគ្នា។ ជម្រើសនៃថ្នាក់ HPMC អាស្រ័យលើ viscosity ដែលចង់បាន កម្រិតនៃការជំនួស ទំហំភាគល្អិត និងតម្រូវការកម្មវិធីជាក់លាក់។ មិនថាប្រើក្នុងឱសថ សំណង់ អាហារ ឬគ្រឿងសម្អាងទេ ថ្នាក់ត្រឹមត្រូវរបស់ HPMC មានសារៈសំខាន់ក្នុងការសម្រេចបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិ និងមុខងារដែលចង់បាននៅក្នុងផលិតផលចុងក្រោយ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ២៧ ខែសីហា ឆ្នាំ ២០២៤