មេទីល សែលុយឡូស ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា មេទីល សែលុយឡូស គឺជាសារធាតុផ្សំចេញពី សែលុយឡូស ដែលជាវត្ថុធាតុ polymer ធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ រួមទាំងឱសថ អាហារ សំណង់ និងគ្រឿងសំអាង។ មេទីល សែលុយឡូស ត្រូវបានគេវាយតម្លៃចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសរបស់វា ដូចជាសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការក្រាស់ ស្ថេរភាព សារធាតុ emulsify និងផ្តល់នូវវាយនភាពនៅក្នុងផលិតផលផ្សេងៗគ្នា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដូចជាសារធាតុគីមីណាមួយ មេទីលសែលុយឡូសក៏បង្កគ្រោះថ្នាក់ និងហានិភ័យមួយចំនួនផងដែរ ជាពិសេសនៅពេលប្រើប្រាស់មិនត្រឹមត្រូវ ឬក្នុងបរិមាណច្រើនពេក។
រចនាសម្ព័ន្ធគីមី៖ មេទីលសែលុយឡូសបានមកពីសែលុយឡូសដែលជាកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដែលមាននៅក្នុងជញ្ជាំងកោសិការបស់រុក្ខជាតិ។ តាមរយៈដំណើរការគីមី ក្រុម hydroxyl នៅក្នុងម៉ូលេគុល cellulose ត្រូវបានជំនួសដោយក្រុម methyl ដែលបណ្តាលឱ្យមានកោសិកា methyl ។
លក្ខណៈសម្បត្តិ និងការប្រើប្រាស់៖ មេទីល សែលុយឡូស ត្រូវបានគេវាយតម្លៃចំពោះសមត្ថភាពបង្កើតជាជែល ផ្តល់ភាព viscosity និងដើរតួជាភ្នាក់ងារធ្វើអោយក្រាស់។ វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងឱសថជាសារធាតុចងក្នុងទម្រង់ជាថេប្លេត ក្នុងផលិតផលអាហារជាសារធាតុធ្វើឲ្យក្រាស់ និងស្ថេរភាព ក្នុងការសាងសង់ជាសារធាតុបន្ថែមនៅក្នុងស៊ីម៉ងត៍ និងបាយអ និងក្នុងគ្រឿងសំអាងជាសារធាតុ emulsifier និង thickening ។
ឥឡូវនេះ ចូរយើងស្វែងយល់ពីគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមានទាក់ទងនឹងមេទីលសែលុយឡូស៖
1. បញ្ហារំលាយអាហារ៖
ការញ៉ាំជាតិមេទីលសែលុយឡូសក្នុងបរិមាណច្រើនអាចនាំឱ្យមានភាពមិនស្រួលក្នុងក្រពះពោះវៀនដូចជាហើមពោះ ឧស្ម័ន និងរាគ។ មេទីល សែលុយឡូស ជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើជាអាហារបំប៉នជាតិសរសៃ ដោយសារសមត្ថភាពស្រូបយកទឹក និងបន្ថែមបរិមាណច្រើនដល់លាមក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទានច្រើនពេកដោយគ្មានការប្រើប្រាស់ទឹកគ្រប់គ្រាន់អាចធ្វើឱ្យទល់លាមកកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ ឬផ្ទុយទៅវិញធ្វើឱ្យលាមករលុង។
2. ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី៖
ខណៈពេលដែលកម្រ បុគ្គលមួយចំនួនអាចជួបប្រទះប្រតិកម្មអាឡែស៊ីទៅនឹង methyl cellulose ។ រោគសញ្ញាអាចមានចាប់ពីការរលាកស្បែកស្រាលទៅជាប្រតិកម្មធ្ងន់ធ្ងរជាងនេះដូចជាពិបាកដកដង្ហើម ហើមមុខ បបូរមាត់ ឬអណ្តាត និងការឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិច។ អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីដែលគេស្គាល់ចំពោះសែលុយឡូស ឬសមាសធាតុដែលពាក់ព័ន្ធ គួរតែជៀសវាងផលិតផលដែលមានផ្ទុកសារធាតុ methyl cellulose ។
3. បញ្ហាផ្លូវដង្ហើម៖
នៅក្នុងការកំណត់ការងារ ការប៉ះពាល់នឹងភាគល្អិតមេទីលសែលុយឡូសក្នុងខ្យល់អាចនាំឱ្យមានបញ្ហាផ្លូវដង្ហើម ជាពិសេសចំពោះបុគ្គលដែលមានស្ថានភាពផ្លូវដង្ហើមពីមុនដូចជាជំងឺហឺត ឬជំងឺស្ទះសួតរ៉ាំរ៉ៃ (COPD)។ ការស្រូបធូលី ឬភាគល្អិត aerosolized នៃ methyl cellulose អាចធ្វើឱ្យរលាកផ្លូវដង្ហើម និងធ្វើឱ្យបញ្ហាផ្លូវដង្ហើមដែលមានស្រាប់កាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង។
4. រលាកភ្នែក៖
ទំនាក់ទំនងជាមួយមេទីលសែលុយឡូសក្នុងទម្រង់ជាម្សៅ ឬរាវអាចបណ្តាលឱ្យរលាកភ្នែក។ ការខ្ទាតចេញដោយចៃដន្យ ឬការប៉ះពាល់ភាគល្អិតក្នុងខ្យល់កំឡុងពេលដំណើរការផលិតអាចនាំឱ្យមានរោគសញ្ញាដូចជាក្រហម ការរហែក និងភាពមិនស្រួល។ ការការពារភ្នែកត្រឹមត្រូវគួរតែត្រូវបានពាក់នៅពេលកាន់ methyl cellulose ដើម្បីការពារការរលាកភ្នែក ឬរបួស។
5. គ្រោះថ្នាក់បរិស្ថាន៖
ខណៈពេលដែលមេទីលសែលុយឡូសខ្លួនវាត្រូវបានចាត់ទុកថាអាចបំបែកបាន និងជាមិត្តភាពបរិស្ថាន ដំណើរការផលិតរបស់វាអាចពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់សារធាតុគីមី និងដំណើរការដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងលើថាមពល ដែលរួមចំណែកដល់ការបំពុលបរិស្ថាន។ លើសពីនេះ ការចោលមិនត្រឹមត្រូវនៃផលិតផលដែលមានផ្ទុកសារធាតុមេទីលសេលូឡូស ដូចជាឱសថ ឬសម្ភារៈសំណង់ អាចបណ្តាលឱ្យមានការចម្លងរោគនៃដី និងប្រភពទឹក។
6. អន្តរកម្មជាមួយថ្នាំ៖
នៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ មេទីល សែលុយឡូស ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាសារធាតុបន្ថែមក្នុងទម្រង់ថ្នាំគ្រាប់។ ខណៈពេលដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាព វាមានសក្តានុពលសម្រាប់អន្តរកម្មជាមួយនឹងថ្នាំមួយចំនួន។ ជាឧទាហរណ៍ មេទីលសែលុយឡូសអាចប៉ះពាល់ដល់ការស្រូបយក ឬបញ្ចេញសារធាតុសកម្មនៅក្នុងគ្រាប់ ដែលនាំឱ្យមានការផ្លាស់ប្ដូរប្រសិទ្ធភាពថ្នាំ ឬជីវមាន។ អ្នកជំងឺគួរតែពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាព ប្រសិនបើពួកគេមានការព្រួយបារម្ភអំពីអន្តរកម្មដែលអាចកើតមានជាមួយថ្នាំដែលពួកគេកំពុងប្រើប្រាស់។
7. គ្រោះថ្នាក់ការងារ៖
កម្មករដែលចូលរួមក្នុងការផលិត ឬការចាត់ចែងផលិតផលមេទីលសែលុយឡូស អាចប្រឈមនឹងគ្រោះថ្នាក់ការងារផ្សេងៗ រួមទាំងការស្រូបចូលនៃភាគល្អិតក្នុងខ្យល់ ការប៉ះពាល់ស្បែកជាមួយនឹងដំណោះស្រាយប្រមូលផ្តុំ និងការប៉ះពាល់ភ្នែកទៅនឹងម្សៅ ឬវត្ថុរាវ។ វិធានការសុវត្ថិភាពត្រឹមត្រូវ រួមទាំងការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ការពារផ្ទាល់ខ្លួន (PPE) ដូចជាស្រោមដៃ វ៉ែនតា និងការការពារផ្លូវដង្ហើម គួរតែត្រូវបានអនុវត្ត ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យ។
8. ហានិភ័យនៃការថប់ដង្ហើម៖
នៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារ មេទីលសែលុយឡូសត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យក្រាស់ ឬសំពីងសំពោង ដើម្បីបង្កើនវាយនភាព និងស្ថិរភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រើប្រាស់ច្រើនពេក ឬការរៀបចំមិនត្រឹមត្រូវនៃអាហារដែលមានផ្ទុកសារធាតុ methyl cellulose អាចបង្កើនហានិភ័យនៃការថប់ដង្ហើម ជាពិសេសចំពោះកុមារតូចៗ ឬមនុស្សចាស់ដែលមានការលំបាកក្នុងការលេប។ គួរយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីអនុវត្តតាមការណែនាំដែលបានណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់សារធាតុ methyl cellulose ក្នុងការរៀបចំអាហារ។
9. ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើសុខភាពមាត់ធ្មេញ៖
ផលិតផលទន្តសាស្ត្រមួយចំនួនដូចជា សមា្ភារៈនៃការចាប់អារម្មណ៍លើធ្មេញ អាចមានផ្ទុកសារធាតុ methyl cellulose ជាភ្នាក់ងារធ្វើអោយក្រាស់។ ការប៉ះពាល់យូរទៅនឹងផលិតផលធ្មេញដែលមានផ្ទុកសារធាតុ methyl cellulose អាចរួមចំណែកដល់ការប្រមូលផ្តុំបន្ទះធ្មេញ និងបង្កើនហានិភ័យនៃការពុកធ្មេញ និងជំងឺអញ្ចាញធ្មេញ។ ការអនុវត្តអនាម័យមាត់ត្រឹមត្រូវ រួមទាំងការដុសសម្អាតជាប្រចាំ និងខ្ជះខ្ជាយ មានសារៈសំខាន់សម្រាប់កាត់បន្ថយហានិភ័យទាំងនេះ។
10. កង្វល់អំពីបទប្បញ្ញត្តិ៖
ខណៈពេលដែលមេទីលសែលុយឡូសត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាទូទៅថាមានសុវត្ថិភាព (GRAS) សម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងកម្មវិធីម្ហូបអាហារ និងឱសថដោយភ្នាក់ងារនិយតកម្មដូចជារដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក (FDA) ក្តីបារម្ភអាចនឹងកើតឡើងទាក់ទងនឹងភាពបរិសុទ្ធ គុណភាព និងការដាក់ស្លាកផលិតផលដែលមានផ្ទុកសារធាតុមេទីលសេលូឡូស។ ក្រុមហ៊ុនផលិតត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវបទប្បញ្ញត្តិតឹងរឹង និងស្តង់ដារត្រួតពិនិត្យគុណភាព ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព និងប្រសិទ្ធភាពនៃផលិតផលរបស់ពួកគេ។
ខណៈពេលដែល methyl cellulose ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើននៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ រួមទាំងឱសថ អាហារ សំណង់ និងគ្រឿងសំអាង វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការដឹងអំពីគ្រោះថ្នាក់ និងហានិភ័យដែលអាចកើតមានទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់របស់វា។ ពីបញ្ហារំលាយអាហារ និងប្រតិកម្មអាលែហ្សីចំពោះបញ្ហាផ្លូវដង្ហើម និងគ្រោះថ្នាក់បរិស្ថាន ការគិតគូរយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន គួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យការដោះស្រាយ ការប្រើប្រាស់ និងការចោលផលិតផលដែលមានផ្ទុកសារធាតុ methyl cellulose ។ តាមរយៈការយល់ដឹងអំពីគ្រោះថ្នាក់ទាំងនេះ និងការអនុវត្តវិធានការ និងបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពសមស្រប យើងអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យ និងបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍ជាអតិបរមានៃបរិវេណដែលមានលក្ខណៈចម្រុះនេះ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ០៨-០៣-២០២៤