ភាពខុសគ្នារវាង HPMC និង MC

មេតាណុលអ៊ីដ្រូហ្ស៊ីហ្វុលឡូលីម (អេចភីស៊ីស៊ី)និងមេតាលីលូលូឡូ (ពិធីករ)គឺជាឧបករណ៍ភ្ជាប់របស់សែលុយឡូសដែលត្រូវបានប្រើជាទូទៅនៅក្នុងឧស្សាហកម្មជាច្រើនរួមមានឱសថអាហារម្ហូបគ្រឿងសំអាងនិងសំណង់។ ទោះបីជាភាពស្រដៀងគ្នារបស់ពួកគេក៏ដោយក៏វត្ថុធាតុទាំងពីរនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិគីមីនិងកម្មវិធីគីមីខុសគ្នា។

1. រចនាសម្ព័ន្ធគីមី

ក្រុមហ៊ុន HPMC និង MC គឺជាឧបករណ៍ជំនួយរបស់ Cellulose ប៉ុន្តែភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់ស្ថិតនៅក្នុងក្រុមគីមីដែលត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងឆ្អឹងខ្នងរបស់សែលុយឡូស។

មេតាលីលូលូឡូ (ពិធីករ): នេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមេតាណុលរបស់ Cellulose ។ នៅក្នុងដំណើរការនេះក្រុមមេទីល (-CH3) ត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងក្រុមអ៊ីដ្រូហ្សូឡូសនៃម៉ូលេគុលសែលុយឡូស។ សញ្ញាប័ត្រមេតាទីមជាធម្មតាប្រែប្រួលក្នុងចន្លោះពី 20 ទៅ 30% អាស្រ័យលើថ្នាក់ MC ដែលមានឥទ្ធិពលលើភាពរលាយរបស់វានិងលក្ខណៈសម្បត្តិផ្សេងទៀត។

មេតាណុលអ៊ីដ្រូហ្ស៊ីហ្វុលឡូលីម (អេចភីស៊ីស៊ី): Kimacell.comhpmc គឺជាដេរីវេដែលស្មុគស្មាញជាងនេះ។ បន្ថែមពីលើមេតាណុលវាក៏ឆ្លងកាត់អ៊ីដ្រូកាបូនផងដែរ។ ក្រុម Hydroxypropyl (-ch2Chohch3) ត្រូវបានណែនាំឱ្យមានម៉ូលេគុលសែលុយឡូសរួមជាមួយក្រុមមេទីល។ សញ្ញាបត្រ Hydroxylation និងកំរិតមេតាណុលរបស់ HPMC អាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងដែលផ្តល់នូវភាពខុសគ្នានៃថ្នាក់ HPMC ដែលមានចរិតខុសគ្នា។

2. ដេលចលាចថល

ការរលាយគឺជាកត្តាមួយក្នុងចំណោមកត្តាសំខាន់បំផុតមួយនៅពេលប្រៀបធៀប MC និង HPMC ។ ភាពរលាយនៃដេរីវេសែលដៃទាំងពីរនេះអាស្រ័យលើកម្រិតនៃការជំនួសនិងការបង្កើតជាក់លាក់នៃសម្ភារៈ។

មេតាលីលូលូឡូ (ពិធីករ): ពិធីករគឺរលាយក្នុងទឹកក្តៅប៉ុន្តែបង្កើតជាជែលនៅពេលត្រជាក់។ ទ្រព្យសម្បត្តិតែមួយគត់នៃការបង្កើតជែលនៅពេលដែលកម្តៅនិងត្រឡប់ទៅរដ្ឋរាវនៅពេលត្រជាក់គឺជាលក្ខណៈសំខាន់បំផុតមួយរបស់ MC ។ វាមិនរលាយក្នុងទឹកត្រជាក់ទេប៉ុន្តែរលាយក្នុងទឹកក្តៅលើសពីកំរិតសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់ (50-70 អង្សាសេ) ហើយដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង។

មេតាណុលអ៊ីដ្រូហ្ស៊ីហ្វុលឡូលីម (អេចភីស៊ីស៊ី)ម្យ៉ាងវិញទៀតក្រុមហ៊ុន HPMC គឺរលាយក្នុងទឹកត្រជាក់និងទឹកក្តៅ។ នេះធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានភាពបត់បែនបើប្រៀបធៀបទៅនឹងពិធីករ។ ភាពរលាយនៃវីរុស HPMC ត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយប្រភេទនៃការជំនួស (សមាមាត្រនៃមេតាលីទៅជាក្រុមអ៊ីដ្រូអូប្រូហ្វែល) និងថ្នាក់ viscose ។ ដឺក្រេជំនួសខ្ពស់មានទំនោរធ្វើឱ្យវីរុស HPMC កាន់តែរលាយក្នុងទឹកនៅសីតុណ្ហភាពទាប។

3. viscositus

Viscosity ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងកម្មវិធីជាច្រើនជាពិសេសនៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថនិងម្ហូបអាហារ។

មេតាលីលូលូឡូ (ពិធីករ): viscosity នៃដំណោះស្រាយKimacell®Mell®LEMCគឺអាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាព។ Viscosity កើនឡើងនៅពេលដែលកម្តៅហើយវាបង្ហាញពីបាតុភូតនៃការ gelation ។ កម្រិតនៃការជំនួសក៏ជះឥទ្ធិពលដល់វចនាធិប្បាយដែលមានកម្រិតជំនួសខ្ពស់ដែលបណ្តាលឱ្យមាន viscosity ខ្ពស់ជាងមុន។

មេតាណុលអ៊ីដ្រូហ្ស៊ីហ្វុលឡូលីម (អេចភីស៊ីស៊ី)HPMC ជាទូទៅមានទម្រង់ viscosity ជាប់លាប់បើប្រៀបធៀបទៅនឹង MC ។ vpyosity របស់ក្រុមហ៊ុន HPMC ក៏ទទួលឥទ្ធិពលពីកម្រិតនៃការជំនួសផងដែរប៉ុន្តែវានៅតែមានស្ថេរភាពនៃសីតុណ្ហភាពកាន់តែទូលំទូលាយ។ លើសពីនេះវីរុស HPMC អាចត្រូវបានប្រតិបត្តិដើម្បីមាន viscosities ផ្សេងៗពីទាបទៅខ្ពស់អាស្រ័យលើកម្មវិធីដែលបានបម្រុងទុក។

4. កម្មវិធី

ទាំង MC និង HPMC ត្រូវបានប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថអាហារនិងគ្រឿងសំអាងប៉ុន្តែលក្ខណៈសម្បត្តិជាក់លាក់របស់និមួយៗធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែសមស្របសម្រាប់កម្មវិធីជាក់លាក់។

មេតាលីលូលូឡូ (ពិធីករ):

ឱសថ: MC ជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើជាអ្នកចងក្រងការបែកខ្ញែកនិងភ្នាក់ងារថ្នាំកូតក្នុងការបង្កើតថេប្លេតដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ជែលរបស់វា។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការបង្កាត់ពូជដែលគ្រប់គ្រងដោយការគ្រប់គ្រងផងដែរ។

ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ: MC ត្រូវបានប្រើជាអាហារក្រាស់ emulsifier និងស្ថេរភាព។ ទ្រព្យសម្បត្តិបង្កើតជែលរបស់វាមានតម្លៃក្នុងការផលិតផលិតផលដូចជាការ៉េមការស្លៀកពាក់សាឡាត់និងផលិតផលនំប៉័ង។

គ្រឿងសង្ហារសាស្ត្រ: MC ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិក្រាស់ emulsifying និងស្ថេរភាពរបស់វានៅក្នុងផលិតផលដូចជាឡេសាបូរមកសាបនិងក្រែម។

មេតាណុលអ៊ីដ្រូហ្ស៊ីហ្វុលឡូលីម (អេចភីស៊ីស៊ី):

ឱសថHPMC ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយថាជាភ្នាក់ងារផ្សាយពាណិជ្ជកម្មនិងភ្នាក់ងារបញ្ចេញដែលគ្រប់គ្រងក្នុងការបង្កើតថេប្លេត។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងដំណោះស្រាយ OphThalmic ដែលជាប្រេងរំអិលនិងប្រព័ន្ធចែកចាយថ្នាំដែលមានមូលដ្ឋានលើជែលផងដែរ។

ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារHPMC ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការដុតនំដោយឥតគិតថ្លៃដោយគ្មានការធ្វើត្រាប់តាមវាយនភាពនិងការបត់បែននៃជំងឺក្រអឺតក្រទមក្នុង dough ។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាស្ថេរភាពនិង emulsifier នៅក្នុងអាហារកែច្នៃផ្សេងៗផងដែរ។

ការស្ថាបនាHPMC ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុបន្ថែមក្នុងស៊ីម៉ងត៍ម្នាងសិលានិងដំបៅក្បឿង។ វាធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវភាពអាចប្រុងប្រយ័ត្នការរក្សាទឹកនិងការស្អិតជាប់។

5. លក្ខណៈសម្បត្តិផ្សេងទៀត

HygroscopicityHPMC ជាទូទៅមានលក្ខណៈអនាម័យច្រើនជាង MC ដែលធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍ក្នុងកម្មវិធីដែលត្រូវការសំណើម។

ស្ថេរភាពកម្ដៅ: ពិធីករទំនងជាបង្ហាញពីស្ថេរភាពដែលអាចកំដៅបានល្អប្រសើរដោយសារអចលនទ្រព្យរបស់វា។ HPMC, ខណៈពេលដែលមានស្ថេរភាពនៅក្នុងជួរសីតុណ្ហភាពកាន់តែទូលំទូលាយ, មិនអាចផ្តល់នូវឥទ្ធិពលនៃការវាយតំលៃរបស់កំដៅដូច MC ។

6. សេចក្តីសង្ខេបនៃភាពខុសគ្នា

ខណៈពេលទាំងពីរទាំងពីរHPMCនិងMCគឺជាឧបករណ៍ភ្ជាប់របស់ Cellulose ដែលមានកម្មវិធីត្រួតគ្នារចនាសម្ព័ន្ធគីមីនិងលក្ខណៈសម្បត្តិប្លែករបស់ពួកគេធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្សេងៗគ្នា។ ពិធីករពិតជាមានតម្លៃជាពិសេសក្នុងការទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីទ្រព្យសម្បត្ដិរបស់វាខណៈដែល HPMC មានភាពរលាយខ្ពស់របស់ HPMC និងស្ថេរភាពដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែប្រសើរឡើងនៅទូទាំងឧស្សាហកម្មរួមទាំងការកែច្នៃចំណីអាហារនិងឱសថ។ ស្វែងយល់ពីភាពខុសគ្នាទាំងនេះជួយក្នុងការជ្រើសរើសសម្ភារៈសមរម្យសម្រាប់កម្មវិធីជាក់លាក់។