សូដ្យូម carboxymethyl cellulose (CMC-Na សម្រាប់រយៈពេលខ្លី) គឺជាសមាសធាតុប៉ូលីម៊ែររលាយក្នុងទឹកដ៏សំខាន់ ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ឱសថ គ្រឿងសំអាង វាយនភណ្ឌ ផលិតក្រដាស និងឧស្សាហកម្មសំណង់។ ក្នុងនាមជា thickener, stabilizer និង emulsifier ដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅ។
1. ការជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើម និងការត្រួតពិនិត្យគុណភាព
នៅពេលជ្រើសរើស CMC-Na អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានភាពបរិសុទ្ធខ្ពស់។ សូចនាករគុណភាពនៃផលិតផលរួមមានកម្រិតនៃការជំនួស viscosity ភាពបរិសុទ្ធ និងតម្លៃ pH ។ កម្រិតនៃការជំនួសសំដៅទៅលើខ្លឹមសារនៃក្រុម carboxylmethyl នៅក្នុងម៉ូលេគុល CMC-Na ។ ជាទូទៅកម្រិតនៃការជំនួសកាន់តែខ្ពស់ ភាពរលាយកាន់តែប្រសើរ។ viscosity កំណត់ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃដំណោះស្រាយ ហើយកម្រិត viscosity សមស្របគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសដោយយោងទៅតាមតម្រូវការជាក់ស្តែង។ លើសពីនេះ ត្រូវប្រាកដថាផលិតផលគ្មានក្លិន គ្មានជាតិពុល និងត្រូវតាមស្តង់ដារពាក់ព័ន្ធ ដូចជា ថ្នាក់អាហារ ថ្នាក់ឱសថជាដើម។
2. តម្រូវការគុណភាពទឹកសម្រាប់ការរៀបចំដំណោះស្រាយ
នៅពេលរៀបចំដំណោះស្រាយ CMC-Na គុណភាពនៃទឹកដែលបានប្រើគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានតម្រូវឱ្យប្រើទឹកសុទ្ធ ឬទឹក deionized ដើម្បីជៀសវាងឥទ្ធិពលនៃភាពមិនបរិសុទ្ធនៅក្នុងទឹកនៅលើដំណោះស្រាយ CMC-Na ។ ភាពមិនបរិសុទ្ធដូចជាអ៊ីយ៉ុងដែក និងអ៊ីយ៉ុងក្លរួនៅក្នុងទឹក អាចមានប្រតិកម្មគីមីជាមួយ CMC-Na ដែលប៉ះពាល់ដល់ស្ថេរភាព និងដំណើរការនៃដំណោះស្រាយ។
3. វិធីសាស្រ្តរំលាយ និងជំហាន
ការរំលាយ CMC-Na គឺជាដំណើរការយឺត ដែលជាធម្មតាត្រូវអនុវត្តជាជំហានៗ៖
ការសើមមុន: មុនពេលបន្ថែមម្សៅ CMC-Na ទៅក្នុងទឹក វាត្រូវបានណែនាំអោយសើមវាជាមុនជាមួយនឹងបរិមាណតិចតួចនៃអេតាណុល propylene glycol ឬ glycerol ។ នេះជួយការពារម្សៅពីការប្រមូលផ្តុំកំឡុងពេលដំណើរការរំលាយ និងបង្កើតជាដំណោះស្រាយមិនស្មើគ្នា។
ការបំបៅយឺត៖ បន្ថែមម្សៅ CMC-Na បន្តិចម្តងៗក្រោមលក្ខខណ្ឌកូរ។ ព្យាយាមជៀសវាងការបន្ថែមម្សៅច្រើនក្នុងពេលតែមួយ ដើម្បីជៀសវាងការបង្កើតដុំពក និងពិបាកក្នុងការរំលាយ។
កូរឱ្យសព្វ៖ បន្ទាប់ពីបន្ថែមម្សៅហើយ បន្តកូររហូតទាល់តែវារលាយអស់។ ល្បឿនកូរមិនគួរលឿនពេកដើម្បីទប់ស្កាត់ការបង្កើតពពុះច្រើនពេក និងប៉ះពាល់ដល់តម្លាភាពនៃដំណោះស្រាយ។
ការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាព៖ សីតុណ្ហភាពកំឡុងពេលដំណើរការរំលាយមានឥទ្ធិពលជាក់លាក់ទៅលើអត្រានៃការរំលាយ។ និយាយជាទូទៅសីតុណ្ហភាពចន្លោះពី 20 ° C ទៅ 60 ° C គឺសមរម្យជាង។ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេកអាចបណ្តាលឱ្យ viscosity នៃដំណោះស្រាយថយចុះ ហើយថែមទាំងបំផ្លាញរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ CMC-Na ។
4. ការផ្ទុកនិងស្ថេរភាពនៃដំណោះស្រាយ
សូលុយស្យុង CMC-Na ដែលត្រូវបានរៀបចំគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងបិទជិត និងជៀសវាងការប៉ះពាល់ជាមួយខ្យល់ដើម្បីការពារការស្រូបយកសំណើម និងអុកស៊ីតកម្ម។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ និងបរិយាកាសសីតុណ្ហភាពខ្ពស់គួរតែត្រូវបានជៀសវាងឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ដើម្បីរក្សាស្ថេរភាពនៃដំណោះស្រាយ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរក្សាទុករយៈពេលយូរ ដំណោះស្រាយអាចកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនដោយសារការលូតលាស់នៃអតិសុខុមប្រាណ ដូច្នេះអ្នកអាចពិចារណាបន្ថែមសារធាតុរក្សាទុកដូចជាសូដ្យូម benzoate និងប៉ូតាស្យូម sorbate នៅពេលរៀបចំវា។
5. ការប្រើប្រាស់និងការព្យាបាលនៃដំណោះស្រាយ
នៅពេលប្រើដំណោះស្រាយ CMC-Na អ្នកគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីជៀសវាងការទំនាក់ទំនងជាមួយអាស៊ីតខ្លាំងនិងមូលដ្ឋានរឹងមាំដើម្បីជៀសវាងប្រតិកម្មគីមីដែលប៉ះពាល់ដល់ស្ថេរភាពនិងដំណើរការនៃដំណោះស្រាយ។ លើសពីនេះ ដំណោះស្រាយ CMC-Na ធ្វើឱ្យរលាកស្បែក និងភ្នែកក្នុងកម្រិតជាក់លាក់មួយ ដូច្នេះអ្នកគួរតែពាក់ឧបករណ៍ការពារដែលសមស្របនៅពេលប្រើវា ដូចជាស្រោមដៃ វ៉ែនតាជាដើម។
6. ការការពារបរិស្ថាន និងការចោលកាកសំណល់
នៅពេលប្រើ CMC-Na អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើការការពារបរិស្ថាននៃកាកសំណល់។ ដំណោះស្រាយកាកសំណល់ CMC-Na គួរតែត្រូវបានដោះស្រាយដោយអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិពាក់ព័ន្ធ ដើម្បីជៀសវាងការបំពុលដល់បរិស្ថាន។ កាកសំណល់ជាធម្មតាអាចត្រូវបានព្យាបាលដោយការបំប្លែងជីវគីមី ឬការព្យាបាលដោយគីមី។
នៅពេលរៀបចំដំណោះស្រាយសូដ្យូម carboxymethyl cellulose វាចាំបាច់ត្រូវពិចារណាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងដំណើរការពីទិដ្ឋភាពជាច្រើនដូចជាការជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើមវិធីសាស្ត្ររំលាយលក្ខខណ្ឌនៃការផ្ទុកនិងការព្យាបាលការពារបរិស្ថាន។ មានតែនៅក្រោមការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនៃតំណភ្ជាប់នីមួយៗប៉ុណ្ណោះ ទើបដំណោះស្រាយដែលបានរៀបចំមានដំណើរការល្អ និងស្ថេរភាពដើម្បីបំពេញតម្រូវការនៃផ្នែកកម្មវិធីផ្សេងៗគ្នា។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ សីហា-០៣-២០២៤