តាំងពីយូរយារមកហើយ ដេរីវេនៃសែលុយឡូសត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ ការកែប្រែរូបរាងកាយនៃសែលុយឡូសអាចកែតម្រូវលក្ខណៈសម្បត្តិ rheological ជាតិទឹក និងលក្ខណៈសម្បត្តិជាលិកានៃប្រព័ន្ធ។ មុខងារសំខាន់ៗចំនួនប្រាំនៃកោសិការដែលកែប្រែគីមីនៅក្នុងអាហារគឺ៖ រ៉ាវវិទ្យា សារធាតុ emulsifi...
អានបន្ថែម