តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ដេរីវេនៃសែលុយឡូសត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ ការកែប្រែរូបវិទ្យានៃសែលុយឡូសអាចកែតម្រូវលក្ខណៈសម្បត្តិ rheological ជាតិទឹក និងលក្ខណៈសម្បត្តិជាលិកានៃប្រព័ន្ធ។ មុខងារសំខាន់ៗចំនួនប្រាំនៃកោសិការដែលត្រូវបានកែប្រែដោយគីមីនៅក្នុងអាហារគឺ៖ rheology, emulsifi...
អានបន្ថែម